ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
4 พ.ย. 60

เมนูต้มยำรสจัดจ้านที่นำส่วนต่างๆของปลาเมี้ยนมาร่วมสร้างความอร่อย พลาดไม่ได้คือ กระเพาะลม ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ส่วนต่างๆของปลาเมี้ยน หัวปลา, หางปลา, ราวท้อง, ก้างปลา, กระเพาะลม, เหงือก, ตับ, ไข่
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • เห็ดหอม
  • ส้มแขก
  • หอมใหญ่
  • รากผักชี
  • ผักชี
  • ต้นหอม
  • มะเขือเทศ
  • มะนาว
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  1. หั่นชิ้นปลาเมี้ยนส่วนต่างๆเป็นชิ้นๆ
  2. นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ รอให้เดือด
  3. ซอยข่าเป็นแผ่นๆ ซอยกระเทียม บุบตะไคร้ ผ่ามะเขือเทศ บุบพริกขี้หนู ทุบรากผักชี หั่นเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้ว ฉีกใบมะกรูด ซอยหอมใหญ่
  4. พอน้ำเดือด นำข่า ตะไคร้ กระเทียม รากผักชีทุบ พอเดือดอีกรอบ ใส่ หัว ก้าง และหางปลา เครื่องใน ลงหม้อปิดฝารอเดือดอีกรอบ
    เคล็ดลับ :ในระหว่างใส่ปลาลงหม้อก่อนน้ำจะเดือดอีกรอบนี้ ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะคาว
  5. พอน้ำเดือดอีกรอบ ตักฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยส้มแขก เกลือ น้ำตาลทราย
  6. เติมเห็ดหอม หอมใหญ่ มะเขือเทศ โรยใบมะกรูด น้ำมะนาว น้ำปลา
    เคล็ดลับ: ในระหว่างน้ำเดือดอีกรอบนี้ ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะคาว
  7. โรยต้นหอมหั่นท่อน ผักชีซอย รอน้ำเดือดอีกรอบ


ต้มยำปลาเมี้ยน

4 พ.ย. 60

เมนูต้มยำรสจัดจ้านที่นำส่วนต่างๆของปลาเมี้ยนมาร่วมสร้างความอร่อย พลาดไม่ได้คือ กระเพาะลม ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง http://www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ส่วนต่างๆของปลาเมี้ยน หัวปลา, หางปลา, ราวท้อง, ก้างปลา, กระเพาะลม, เหงือก, ตับ, ไข่
  • ข่า
  • ตะไคร้
  • ใบมะกรูด
  • พริกขี้หนู
  • กระเทียม
  • เห็ดหอม
  • ส้มแขก
  • หอมใหญ่
  • รากผักชี
  • ผักชี
  • ต้นหอม
  • มะเขือเทศ
  • มะนาว
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • น้ำปลา

วิธีทำ

  1. หั่นชิ้นปลาเมี้ยนส่วนต่างๆเป็นชิ้นๆ
  2. นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ รอให้เดือด
  3. ซอยข่าเป็นแผ่นๆ ซอยกระเทียม บุบตะไคร้ ผ่ามะเขือเทศ บุบพริกขี้หนู ทุบรากผักชี หั่นเห็ดหอมที่แช่น้ำแล้ว ฉีกใบมะกรูด ซอยหอมใหญ่
  4. พอน้ำเดือด นำข่า ตะไคร้ กระเทียม รากผักชีทุบ พอเดือดอีกรอบ ใส่ หัว ก้าง และหางปลา เครื่องใน ลงหม้อปิดฝารอเดือดอีกรอบ
    เคล็ดลับ :ในระหว่างใส่ปลาลงหม้อก่อนน้ำจะเดือดอีกรอบนี้ ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะคาว
  5. พอน้ำเดือดอีกรอบ ตักฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยส้มแขก เกลือ น้ำตาลทราย
  6. เติมเห็ดหอม หอมใหญ่ มะเขือเทศ โรยใบมะกรูด น้ำมะนาว น้ำปลา
    เคล็ดลับ: ในระหว่างน้ำเดือดอีกรอบนี้ ห้ามคนเด็ดขาด เพราะจะคาว
  7. โรยต้นหอมหั่นท่อน ผักชีซอย รอน้ำเดือดอีกรอบ


ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
แกงหวายใส่จักจั่น
แกงหวายใส่จักจั่น
19 ส.ค. 60
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
25 ส.ค. 60
ยำสามสหาย
ยำสามสหาย
25 ส.ค. 60
ปลาย่างร้อน ๆ  เมนูเด็ดหน้าหนาว
ปลาย่างร้อน ๆ เมนูเด็ดหน้าหนาว
25 ส.ค. 60
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
25 ส.ค. 60
ต่าเบอ
ต่าเบอ
2 ก.ย. 60
เมตอซู
เมตอซู
2 ก.ย. 60
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
9 ก.ย. 60
แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
15 ก.ย. 60
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
15 ก.ย. 60
ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
22 ก.ย. 60
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60
การปลูกป่าด้วยใจ
การปลูกป่าด้วยใจ
6 ต.ค. 60
ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
17 ต.ค. 60
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60
เพลง 1 ความดี
เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60
ห่อหมกปลาเมี้ยน
ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
กำลังเล่น...
ต้มยำปลาเมี้ยน
ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
10 พ.ย. 60
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60
น้ำพริกเห็ดหล่ม
น้ำพริกเห็ดหล่ม
17 พ.ย. 60
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
17 พ.ย. 60
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
17 พ.ย. 60
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
17 พ.ย. 60
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
23 พ.ย. 60

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
แกงหวายใส่จักจั่น
แกงหวายใส่จักจั่น
19 ส.ค. 60
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
จอผักเลือนใส่ปลาบู่ทราย
25 ส.ค. 60
ยำสามสหาย
ยำสามสหาย
25 ส.ค. 60
ปลาย่างร้อน ๆ  เมนูเด็ดหน้าหนาว
ปลาย่างร้อน ๆ เมนูเด็ดหน้าหนาว
25 ส.ค. 60
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
ตะลุยทางลูกรังชมสองข้างทางเวียงป่าเป้า
25 ส.ค. 60
ต่าเบอ
ต่าเบอ
2 ก.ย. 60
เมตอซู
เมตอซู
2 ก.ย. 60
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
แก้ปวดฟันแบบชาวปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
ตีมีดด้วยมือแบบปกาเกอะญอ
7 ก.ย. 60
บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
บุกเบื้องหลังครัวก่อนถ่ายรายการ
9 ก.ย. 60
แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
แอ่วเมืองน่านชมความงามงิ้วดอกแดง
9 ก.ย. 60
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
9 ก.ย. 60
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
แกงส้มเมืองดอกงิ้วแดง
9 ก.ย. 60
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
คู่แม่ลูกจิตอาสาแฟนคลับสตังค์
15 ก.ย. 60
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
มาถ่ายรูปกับจิตอาสากัน
15 ก.ย. 60
ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
ขนมเทียนแก้วมงคลชัย
22 ก.ย. 60
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
ชมงานหัตถกรรมป่านศรนารายณ์ที่หุบกระพง
30 ก.ย. 60
การปลูกป่าด้วยใจ
การปลูกป่าด้วยใจ
6 ต.ค. 60
ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
ชวนคุยกับคุณยายอารมณ์ดีวัย 98 ปี
17 ต.ค. 60
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
จิตอาสาร่วมใจทำดอกไม้จันทน์
21 ต.ค. 60
เพลง 1 ความดี
เพลง 1 ความดี
21 ต.ค. 60
ห่อหมกปลาเมี้ยน
ห่อหมกปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
กำลังเล่น...
ต้มยำปลาเมี้ยน
ต้มยำปลาเมี้ยน
4 พ.ย. 60
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
ห่อนึ่งไข่แมงมัน
10 พ.ย. 60
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
แกงไข่แมงมันกับผักขี้หูด
11 พ.ย. 60
น้ำพริกเห็ดหล่ม
น้ำพริกเห็ดหล่ม
17 พ.ย. 60
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
แกงเห็ดหล่มใส่ยอดฟักทอง
17 พ.ย. 60
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
กินของอร่อยยามเช้ากลางป่าชุมชนแม่ตาด
17 พ.ย. 60
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
นำโชคนำทีมเก็บเห็ดหล่มจนสว่าง
17 พ.ย. 60
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
สตังค์ชวนชิมมื้อเที่ยงชวนหิว
23 พ.ย. 60

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย