สตังค์ชวนเข้าครัวทำเมนูพื้นบ้านจากลูกเถาคัน อย่าง "ต้มส้มลูกเถาคัน ใส่ปลากระบอก" รสชาติของน้ำแกงต้มส้มอร่อย หอม น่ากิน มีรสชาติเปรี้ยวปนหวานและผสานด้วยรสเค็ม อร่อยเต็ม ๆ กับเนื้อปลากระบอกหวาน ๆ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำปลากระบอกมาผ่าท้องหั่นให้เป็นท่อน แล้วล้างน้ำทำความสะอาด
2. นำหอมแดงและขิงมาปอกเปลือก แล้วซอยเตรียมไว้
3. เด็ดลูกเถาคันแล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
4. นำกะปิและหอมแดง ใส่ลงครก โขลกให้แหลก แล้วยกใส่หม้อ
5. เติมน้ำเปล่าใส่ลงไปละลาย
6. นำรากผักชีมาบุบให้พอแตก ใส่ลงไปในหม้อ แล้วนำไปต้มตั้งไฟให้เดือด
7. นำผักชีฝรั่ง ต้นหอม มาหั่น
8. เมื่อน้ำแกงเดือด นำลูกเถาคันใส่ลงไป ปล่อยต้มไว้สักพัก ให้ลูกเถาคันเปลี่ยนสี (เคล็ดลับ บี้กดให้น้ำลูกเถาคันแตกออกมา เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว)
9. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและเกลือ
10. จากนั้นจึงนำปลากระบอกใส่ตามลงไป
11. นำขิงซอย พริกขี้หนูบุบให้พอแตก ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใส่ตามลงไปปิดท้าย
สตังค์ชวนเข้าครัวทำเมนูพื้นบ้านจากลูกเถาคัน อย่าง "ต้มส้มลูกเถาคัน ใส่ปลากระบอก" รสชาติของน้ำแกงต้มส้มอร่อย หอม น่ากิน มีรสชาติเปรี้ยวปนหวานและผสานด้วยรสเค็ม อร่อยเต็ม ๆ กับเนื้อปลากระบอกหวาน ๆ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำปลากระบอกมาผ่าท้องหั่นให้เป็นท่อน แล้วล้างน้ำทำความสะอาด
2. นำหอมแดงและขิงมาปอกเปลือก แล้วซอยเตรียมไว้
3. เด็ดลูกเถาคันแล้วนำไปล้างน้ำทำความสะอาด
4. นำกะปิและหอมแดง ใส่ลงครก โขลกให้แหลก แล้วยกใส่หม้อ
5. เติมน้ำเปล่าใส่ลงไปละลาย
6. นำรากผักชีมาบุบให้พอแตก ใส่ลงไปในหม้อ แล้วนำไปต้มตั้งไฟให้เดือด
7. นำผักชีฝรั่ง ต้นหอม มาหั่น
8. เมื่อน้ำแกงเดือด นำลูกเถาคันใส่ลงไป ปล่อยต้มไว้สักพัก ให้ลูกเถาคันเปลี่ยนสี (เคล็ดลับ บี้กดให้น้ำลูกเถาคันแตกออกมา เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว)
9. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและเกลือ
10. จากนั้นจึงนำปลากระบอกใส่ตามลงไป
11. นำขิงซอย พริกขี้หนูบุบให้พอแตก ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใส่ตามลงไปปิดท้าย