ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
12 เม.ย. 62

เข้าครัวชวนทำเมนูพื้นบ้านจากถั่วแปจีต้มจนสุกแล้วบี้บดจนแหลก แล้วมาผสมกับผงขมิ้นผัดน้ำมันปรุงรสชอบใจ กินคู่กับโรตีโอ่งหรือข้าวเหนียว จะได้รสชาติมันจากถั่วแปจีตัดรสเค็มหอมกลิ่นขมิ้น ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ถั่วแปจี
  • ผงขมิ้น
  • หอมแขก
  • กระเทียม
  • พริกแห้ง
  • เกลือ
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. นำถั่วแปจีมาแกะเปลือก ***เคล็ดลับ ใช้ถั่วแปจี 2 ระยะ คือ ระยะฝักอ่อน (แปจีเขียว) ให้รสหวาน และระยะแก่ขึ้นมาอีกหน่อย (แปจีขาว) ให้รสมัน***
  2. ปอกเปลือกหอมแขกล้างทำความสะอาด แล้วซอยเตรียมรอไว้
  3. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วนำไปโขลกในครกให้พอแหลก
  4. ตั้งหม้อต้มน้ำ นำถั่วแปจีใส่ลงไปต้มให้สุกเปื่อย และระหว่างที่ต้มอยู่นั้นค่อยๆ ตักฟองออกเป็นระยะ
  5. นำพริกแห้งลงไปคั่วในกระทะให้สุกเกรียม
  6. ตั้งกระทะเทน้ำมันใส่ลงไปอีกรอบ นำหอมแขกไปเจียวให้สุกเหลือง
  7. ตามด้วยนำกระเทียมที่โขลกไว้ ลงไปเจียวต่อให้สุกเหลืองเช่นกัน
  8. เมื่อถั่วเริ่มเปื่อย ใช้ทัพพีบี้บดถั่วให้แหลกจนแตกเม็ด
  9. ใส่ผงขมิ้นลงไปในน้ำมันที่เจียวกระเทียม คนให้ละลาย แล้วยกไปตั้งไฟ *** เคล็ดลับ ใส่ผงขมิ้นในขณะที่น้ำมันไม่ร้อน เพราะถ้าหากน้ำมันร้อน จะทำให้ผงขมิ้นไหม้และ มีสีดำ***
  10. นำถั่วแปจีที่บี้บดจนแหลกใส่ตามลงไป คนเข้าทุกอย่างเข้ากัน จนมีสีเหลืองปนเขียว
  11. ปรุงรสด้วยเกลือแกง ปล่อยเคี่ยวไปให้เดือดสักพัก แล้วยกขึ้นจากเตา พักไว้ให้เย็นตัว
  12. โรยหน้าด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกคั่ว*** วิธีการกิน กินแปจีปุ๊กคู่กับข้าวเหนียวหรือโรตีโอ่ง จะช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินมากยิ่งขึ้น (โรตีโอ่งเป็นของดีขึ้นชื่อของ อ.แม่สอด จ.ตาก)***

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไส้อั่วไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไส้อั่วไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่

    1 มี.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร

    1 มี.ค. 62
  • ​คลิปบ้านทุ่ง : นักร้องเสียงใสสันป่าตอง

    ​คลิปบ้านทุ่ง : นักร้องเสียงใสสันป่าตอง

    2 มี.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : อุปกรณ์พิเศษช่วยเก็บถั่วเข็ม

    คลิปบ้านทุ่ง : อุปกรณ์พิเศษช่วยเก็บถั่วเข็ม

    7 มี.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แอ๊บถั่วเข็ม กินกับ น้ำพริกหนุ่ม

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แอ๊บถั่วเข็ม กินกับ น้ำพริกหนุ่ม

    8 มี.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดถั่วเข็มไฟแดง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดถั่วเข็มไฟแดง

    8 มี.ค. 62
  • ​แกงมัสมั่นไก่ขาวพันธุม

    ​แกงมัสมั่นไก่ขาวพันธุม

    15 มี.ค. 62
  • ​ไก่ขาวพันธุมตุ๋นมะนาวดอง

    ​ไก่ขาวพันธุมตุ๋นมะนาวดอง

    15 มี.ค. 62
  • ​แกงหมากซูดลูดไทใหญ่ ใส่จิ๊นลุงทอด

    ​แกงหมากซูดลูดไทใหญ่ ใส่จิ๊นลุงทอด

    22 มี.ค. 62
  • ข่างปองหมากซูดลูด

    ข่างปองหมากซูดลูด

    22 มี.ค. 62
  • ​ฟังเพลงมนต์เมืองปายหลังเก็บหมากซูดลูด

    ​ฟังเพลงมนต์เมืองปายหลังเก็บหมากซูดลูด

    22 มี.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับวิธีให้อาหารปลาดุกรัสเซีย

    คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับวิธีให้อาหารปลาดุกรัสเซีย

    28 มี.ค. 62
  • น้ำพริกปลาปั้น

    น้ำพริกปลาปั้น

    29 มี.ค. 62
  • ผัดเผ็ดปลาดุกรัสเซียทอดฟู

    ผัดเผ็ดปลาดุกรัสเซียทอดฟู

    29 มี.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : โคไทยแบล็ค เนื้อคุณภาพที่น่าลอง

    คลิปบ้านทุ่ง : โคไทยแบล็ค เนื้อคุณภาพที่น่าลอง

    5 เม.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงระแวงเนื้อน่องลาย

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงระแวงเนื้อน่องลาย

    5 เม.ย. 62
  • ​สูตรอาหารพื้นบ้าน : สเต๊กเนื้อโคไทยแบล็ค กินกับน้ำจิ้มแจ่ว และตำโคราช

    ​สูตรอาหารพื้นบ้าน : สเต๊กเนื้อโคไทยแบล็ค กินกับน้ำจิ้มแจ่ว และตำโคราช

    5 เม.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับช่วยแกะถั่วแปจี

    คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับช่วยแกะถั่วแปจี

    12 เม.ย. 62
  • กำลังเล่น...
    แปจีปุ๊ก

    แปจีปุ๊ก

    12 เม.ย. 62
  • ลาบส้ม ถั่ว 3 แป

    ลาบส้ม ถั่ว 3 แป

    12 เม.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เครื่องมือช่วยทุนเวลาตอนกิ่ง

    คลิปบ้านทุ่ง : เครื่องมือช่วยทุนเวลาตอนกิ่ง

    19 เม.ย. 62
  • ยำกุ้งเด้งสะเดาดำ

    ยำกุ้งเด้งสะเดาดำ

    19 เม.ย. 62
  • ต้มขมสะเดาดำ กินกับแจ่วมะกอก

    ต้มขมสะเดาดำ กินกับแจ่วมะกอก

    19 เม.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เก็บมะแว้งขมริมรั้ว

    คลิปบ้านทุ่ง : เก็บมะแว้งขมริมรั้ว

    26 เม.ย. 62
  • อุ๊บมะเขือแจ้ใส่ถั่วมันหมู

    อุ๊บมะเขือแจ้ใส่ถั่วมันหมู

    26 เม.ย. 62
  • น้ำมะแห้งขมใส่ถั่วมันหมู

    น้ำมะแห้งขมใส่ถั่วมันหมู

    26 เม.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อนึ่งปืนนกไส้

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อนึ่งปืนนกไส้

    10 พ.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : ชิมชาชมวิวสวนผัก

    คลิปบ้านทุ่ง : ชิมชาชมวิวสวนผัก

    10 พ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงแคปลานิลใส่ปืนนกไส้

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงแคปลานิลใส่ปืนนกไส้

    10 พ.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : ชวนเคี้ยวหมากกลางป่า

    คลิปบ้านทุ่ง : ชวนเคี้ยวหมากกลางป่า

    16 พ.ค. 62

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไส้อั่วไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไส้อั่วไก่ประดู่หางดำเชียงใหม่

    1 มี.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร

    1 มี.ค. 62
  • ​คลิปบ้านทุ่ง : นักร้องเสียงใสสันป่าตอง

    ​คลิปบ้านทุ่ง : นักร้องเสียงใสสันป่าตอง

    2 มี.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : อุปกรณ์พิเศษช่วยเก็บถั่วเข็ม

    คลิปบ้านทุ่ง : อุปกรณ์พิเศษช่วยเก็บถั่วเข็ม

    7 มี.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แอ๊บถั่วเข็ม กินกับ น้ำพริกหนุ่ม

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แอ๊บถั่วเข็ม กินกับ น้ำพริกหนุ่ม

    8 มี.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดถั่วเข็มไฟแดง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดถั่วเข็มไฟแดง

    8 มี.ค. 62
  • ​แกงมัสมั่นไก่ขาวพันธุม

    ​แกงมัสมั่นไก่ขาวพันธุม

    15 มี.ค. 62
  • ​ไก่ขาวพันธุมตุ๋นมะนาวดอง

    ​ไก่ขาวพันธุมตุ๋นมะนาวดอง

    15 มี.ค. 62
  • ​แกงหมากซูดลูดไทใหญ่ ใส่จิ๊นลุงทอด

    ​แกงหมากซูดลูดไทใหญ่ ใส่จิ๊นลุงทอด

    22 มี.ค. 62
  • ข่างปองหมากซูดลูด

    ข่างปองหมากซูดลูด

    22 มี.ค. 62
  • ​ฟังเพลงมนต์เมืองปายหลังเก็บหมากซูดลูด

    ​ฟังเพลงมนต์เมืองปายหลังเก็บหมากซูดลูด

    22 มี.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับวิธีให้อาหารปลาดุกรัสเซีย

    คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับวิธีให้อาหารปลาดุกรัสเซีย

    28 มี.ค. 62
  • น้ำพริกปลาปั้น

    น้ำพริกปลาปั้น

    29 มี.ค. 62
  • ผัดเผ็ดปลาดุกรัสเซียทอดฟู

    ผัดเผ็ดปลาดุกรัสเซียทอดฟู

    29 มี.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : โคไทยแบล็ค เนื้อคุณภาพที่น่าลอง

    คลิปบ้านทุ่ง : โคไทยแบล็ค เนื้อคุณภาพที่น่าลอง

    5 เม.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงระแวงเนื้อน่องลาย

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงระแวงเนื้อน่องลาย

    5 เม.ย. 62
  • ​สูตรอาหารพื้นบ้าน : สเต๊กเนื้อโคไทยแบล็ค กินกับน้ำจิ้มแจ่ว และตำโคราช

    ​สูตรอาหารพื้นบ้าน : สเต๊กเนื้อโคไทยแบล็ค กินกับน้ำจิ้มแจ่ว และตำโคราช

    5 เม.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับช่วยแกะถั่วแปจี

    คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับช่วยแกะถั่วแปจี

    12 เม.ย. 62
  • กำลังเล่น...
    แปจีปุ๊ก

    แปจีปุ๊ก

    12 เม.ย. 62
  • ลาบส้ม ถั่ว 3 แป

    ลาบส้ม ถั่ว 3 แป

    12 เม.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เครื่องมือช่วยทุนเวลาตอนกิ่ง

    คลิปบ้านทุ่ง : เครื่องมือช่วยทุนเวลาตอนกิ่ง

    19 เม.ย. 62
  • ยำกุ้งเด้งสะเดาดำ

    ยำกุ้งเด้งสะเดาดำ

    19 เม.ย. 62
  • ต้มขมสะเดาดำ กินกับแจ่วมะกอก

    ต้มขมสะเดาดำ กินกับแจ่วมะกอก

    19 เม.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เก็บมะแว้งขมริมรั้ว

    คลิปบ้านทุ่ง : เก็บมะแว้งขมริมรั้ว

    26 เม.ย. 62
  • อุ๊บมะเขือแจ้ใส่ถั่วมันหมู

    อุ๊บมะเขือแจ้ใส่ถั่วมันหมู

    26 เม.ย. 62
  • น้ำมะแห้งขมใส่ถั่วมันหมู

    น้ำมะแห้งขมใส่ถั่วมันหมู

    26 เม.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อนึ่งปืนนกไส้

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อนึ่งปืนนกไส้

    10 พ.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : ชิมชาชมวิวสวนผัก

    คลิปบ้านทุ่ง : ชิมชาชมวิวสวนผัก

    10 พ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงแคปลานิลใส่ปืนนกไส้

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงแคปลานิลใส่ปืนนกไส้

    10 พ.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : ชวนเคี้ยวหมากกลางป่า

    คลิปบ้านทุ่ง : ชวนเคี้ยวหมากกลางป่า

    16 พ.ค. 62

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย