ตามสตังค์เข้าครัวทำเมนูที่ใครเห็นก็ต้องอยากกินอย่าง "หมูสามชั้นทอด" หมักด้วยตะไคร้ต้น แล้วนำไปทอด กินกับข้าวสวย แนมด้วยผักสด ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้นมาหั่นชิ้น แล้วนำไปล้างน้ำ สะเด็ดให้พอแห้ง
2. นำกระเทียมใส่ลงครก โขลกให้พอแหลก
3. นำตะไคร้ต้นตากแห้ง ขมิ้น และเกลือ ใส่ตามลงไป โขลกให้เข้ากัน
4. ตักสมุนไพรโขลก ลงไปคลุกเคล้ากับหมูสามชั้น หมักทิ้งไว้สักพัก
5. จากนั้นจึงนำหมูสามชั้นลงไปทอดในน้ำมันเดือด ให้สุกกรอบ
6. นำตะไคร้ต้นสดมาเด็ดขั้ว และหั่นมะนาวควาย เตรียมรอไว้
7. นำพริกแห้ง เกลือ ตะไคร้ต้นสด และกระเทียม ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
8. บีบน้ำมะนาวควายใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
ตามสตังค์เข้าครัวทำเมนูที่ใครเห็นก็ต้องอยากกินอย่าง "หมูสามชั้นทอด" หมักด้วยตะไคร้ต้น แล้วนำไปทอด กินกับข้าวสวย แนมด้วยผักสด ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำหมูสามชั้นมาหั่นชิ้น แล้วนำไปล้างน้ำ สะเด็ดให้พอแห้ง
2. นำกระเทียมใส่ลงครก โขลกให้พอแหลก
3. นำตะไคร้ต้นตากแห้ง ขมิ้น และเกลือ ใส่ตามลงไป โขลกให้เข้ากัน
4. ตักสมุนไพรโขลก ลงไปคลุกเคล้ากับหมูสามชั้น หมักทิ้งไว้สักพัก
5. จากนั้นจึงนำหมูสามชั้นลงไปทอดในน้ำมันเดือด ให้สุกกรอบ
6. นำตะไคร้ต้นสดมาเด็ดขั้ว และหั่นมะนาวควาย เตรียมรอไว้
7. นำพริกแห้ง เกลือ ตะไคร้ต้นสด และกระเทียม ใส่ลงครก โขลกให้แหลก
8. บีบน้ำมะนาวควายใส่ลงไป คนให้เข้ากัน