ตามสตังค์เข้าครัวไปทำเมนู แกงอ่อมดอกกระเจียวหวานกับไก่บ้าน รสชาติอร่อย ยิ่งกินยิ่งสดชื่น อร่อยกันเข้ากันได้ดีกับไก่บ้าน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทางwww.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวมาคั่วให้สุก แล้วนำไปโขลกให้แหลก
2. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมรอไว้
3. นำกระชายตะไคร้มาหั่น
4. นำพริกแห้งและตะไคร้มาโขลก
5. ใส่หอมแดง กระเทียมและกระชายตามลงไป โขลกต่อให้แหลก
6. นำไก่บ้านมาสับให้เป็นชิ้น
7. นำพริกแกงที่โขลกไว้ ใส่ลงในหม้อน้ำเดือด
8. นำยอดผักโขม ยอดผักไห่และใบแมงลักมาเด็ด
9. ขูดผิวเปลือกบวบหอม แล้วหั่นให้เป็นชิ้น
10. นำไก่บ้านใส่ลงไปในหม้อแกง
11. ปรุงรสด้วยเกลือแกง
12. เมื่อน้ำเดือดอีกรอบจึงใส่ปลาร้าลงไป
13. ใส่บวบหอมและดอกกระเจียวหวานลงไป
14. เพิ่มความหอมด้วยการใส่ข้าวคั่วลงไป
15. ใส่ผักไห่ ผักชีลาว ใบแมงลัก ใบชะพลูและผักโขมปิดท้าย
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : ตามสตังค์ไปกินหมาก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วบุกไข่ใส่หมูย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกแตงเปรี้ยวกินกับบุกไข่เผา
คลิปบ้านทุ่ง : สัตวแพทย์ กับ สัตวบาล
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างซอสตะไคร้ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบไก่ตะเภาทอง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ดอกกระเจียวหวานผัดน้ำมันหอย และ ดอกกระเจียวหวานลวก กินกับป่นปลาทู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงอ่อมดอกกระเจียวหวานกับไก่บ้าน
คลิปบ้านทุ่ง : คุณยายบ้าจี้
คลิปบ้านทุ่ง : ฟาร์มหมูตัวอย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกง...บำรุงธาตุ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดหมี่...หมูหลุม
คลิปบ้านทุ่ง : พืชผักสวนครัวข้างบ้าน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เป็ดบาร์บารีต้มน้ำปลา
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานเป็ดบาร์บารี
คลิปบ้านทุ่ง : มาให้อาหารวัวกัน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำกะทิลูกจัน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำส้มลูกจัน กินกับปลาเกลือทอด
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับการตอนกิ่ง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อหมก ยอดดกอ่อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำผักเหลียง กรวยกรอบ
คลิปบ้านทุ่ง : พืชป่ากินได้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : บ่อเพาะพ่อ เส่อลูสะ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมูสามชั้นทอด กินกับน้ำพริกตะไคร้ต้น
คลิปบ้านทุ่ง : กิ้งกือ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงคำบัวหลวง ตะโกสะ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำแตงไทย ใส่ตะโก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อข้าวเหนียว..ปลาเค็ม น้ำบูดูทรงเครื่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อแกงส้ม ปลานิลเนื้อเนียน
คลิปบ้านทุ่ง : สตังค์พาชิม "มะเกี๋ยง"
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
คลิปบ้านทุ่ง : ตามสตังค์ไปกินหมาก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงคั่วบุกไข่ใส่หมูย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกแตงเปรี้ยวกินกับบุกไข่เผา
คลิปบ้านทุ่ง : สัตวแพทย์ กับ สัตวบาล
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างซอสตะไคร้ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบไก่ตะเภาทอง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ดอกกระเจียวหวานผัดน้ำมันหอย และ ดอกกระเจียวหวานลวก กินกับป่นปลาทู
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงอ่อมดอกกระเจียวหวานกับไก่บ้าน
คลิปบ้านทุ่ง : คุณยายบ้าจี้
คลิปบ้านทุ่ง : ฟาร์มหมูตัวอย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกง...บำรุงธาตุ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ผัดหมี่...หมูหลุม
คลิปบ้านทุ่ง : พืชผักสวนครัวข้างบ้าน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เป็ดบาร์บารีต้มน้ำปลา
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเขียวหวานเป็ดบาร์บารี
คลิปบ้านทุ่ง : มาให้อาหารวัวกัน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำกะทิลูกจัน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำส้มลูกจัน กินกับปลาเกลือทอด
คลิปบ้านทุ่ง : เคล็ดลับการตอนกิ่ง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ห่อหมก ยอดดกอ่อน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำผักเหลียง กรวยกรอบ
คลิปบ้านทุ่ง : พืชป่ากินได้
สูตรอาหารพื้นบ้าน : บ่อเพาะพ่อ เส่อลูสะ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หมูสามชั้นทอด กินกับน้ำพริกตะไคร้ต้น
คลิปบ้านทุ่ง : กิ้งกือ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : เมี่ยงคำบัวหลวง ตะโกสะ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำแตงไทย ใส่ตะโก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อข้าวเหนียว..ปลาเค็ม น้ำบูดูทรงเครื่อง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : หม้อแกงส้ม ปลานิลเนื้อเนียน
คลิปบ้านทุ่ง : สตังค์พาชิม "มะเกี๋ยง"