ตามสตังค์เข้าครัวไปทำเมนู แกงอ่อมดอกกระเจียวหวานกับไก่บ้าน รสชาติอร่อย ยิ่งกินยิ่งสดชื่น อร่อยกันเข้ากันได้ดีกับไก่บ้าน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทางwww.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวมาคั่วให้สุก แล้วนำไปโขลกให้แหลก
2. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมรอไว้
3. นำกระชายตะไคร้มาหั่น
4. นำพริกแห้งและตะไคร้มาโขลก
5. ใส่หอมแดง กระเทียมและกระชายตามลงไป โขลกต่อให้แหลก
6. นำไก่บ้านมาสับให้เป็นชิ้น
7. นำพริกแกงที่โขลกไว้ ใส่ลงในหม้อน้ำเดือด
8. นำยอดผักโขม ยอดผักไห่และใบแมงลักมาเด็ด
9. ขูดผิวเปลือกบวบหอม แล้วหั่นให้เป็นชิ้น
10. นำไก่บ้านใส่ลงไปในหม้อแกง
11. ปรุงรสด้วยเกลือแกง
12. เมื่อน้ำเดือดอีกรอบจึงใส่ปลาร้าลงไป
13. ใส่บวบหอมและดอกกระเจียวหวานลงไป
14. เพิ่มความหอมด้วยการใส่ข้าวคั่วลงไป
15. ใส่ผักไห่ ผักชีลาว ใบแมงลัก ใบชะพลูและผักโขมปิดท้าย
ตามสตังค์เข้าครัวไปทำเมนู แกงอ่อมดอกกระเจียวหวานกับไก่บ้าน รสชาติอร่อย ยิ่งกินยิ่งสดชื่น อร่อยกันเข้ากันได้ดีกับไก่บ้าน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทางwww.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวมาคั่วให้สุก แล้วนำไปโขลกให้แหลก
2. ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมรอไว้
3. นำกระชายตะไคร้มาหั่น
4. นำพริกแห้งและตะไคร้มาโขลก
5. ใส่หอมแดง กระเทียมและกระชายตามลงไป โขลกต่อให้แหลก
6. นำไก่บ้านมาสับให้เป็นชิ้น
7. นำพริกแกงที่โขลกไว้ ใส่ลงในหม้อน้ำเดือด
8. นำยอดผักโขม ยอดผักไห่และใบแมงลักมาเด็ด
9. ขูดผิวเปลือกบวบหอม แล้วหั่นให้เป็นชิ้น
10. นำไก่บ้านใส่ลงไปในหม้อแกง
11. ปรุงรสด้วยเกลือแกง
12. เมื่อน้ำเดือดอีกรอบจึงใส่ปลาร้าลงไป
13. ใส่บวบหอมและดอกกระเจียวหวานลงไป
14. เพิ่มความหอมด้วยการใส่ข้าวคั่วลงไป
15. ใส่ผักไห่ ผักชีลาว ใบแมงลัก ใบชะพลูและผักโขมปิดท้าย