เมนูแซ่บ ยำหอยขี้ค้อน ที่มีรสชาติหลากหลาย โรยด้วยมะพร้าวคั่ว จะเข้ากันแค่ไหนมาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำหอยขี้ค้อนไปตั้งไฟต้มให้สุก แล้วตักขึ้นใส่ตะกร้า
2. นำหอยขี้ค้อนมาทุบเปลือกออก เอาเฉพาะเนื้อ แล้วนำไปล้างทำความสะอาด
3. นำถั่วลิสงมาคั่ว เอาเปลือกออก
4. นำมะพร้าวมาขูด แล้วนำไปคั่วให้สุกเหลือง
5. นำมะม่วงเปรี้ยวมาปอกเปลือก แล้วสับให้เป็นเส้น
6. นำหอมแดง ใบขลู่ พริกขี้หนู มาซอย
7. เตรียมทอดพริกแห้งรอไว้
8. ตักน้ำปลาเคยมาใส่ในถ้วย เพื่อเตรียมน้ำยำ
9. บีบน้ำส้มมะปี๊ดใส่ลงไป
10. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ แล้วใส่พริกสดตามลงไป
11. จากนั้นจึงใส่เนื้อหอยขี้ค้อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เมนูแซ่บ ยำหอยขี้ค้อน ที่มีรสชาติหลากหลาย โรยด้วยมะพร้าวคั่ว จะเข้ากันแค่ไหนมาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำหอยขี้ค้อนไปตั้งไฟต้มให้สุก แล้วตักขึ้นใส่ตะกร้า
2. นำหอยขี้ค้อนมาทุบเปลือกออก เอาเฉพาะเนื้อ แล้วนำไปล้างทำความสะอาด
3. นำถั่วลิสงมาคั่ว เอาเปลือกออก
4. นำมะพร้าวมาขูด แล้วนำไปคั่วให้สุกเหลือง
5. นำมะม่วงเปรี้ยวมาปอกเปลือก แล้วสับให้เป็นเส้น
6. นำหอมแดง ใบขลู่ พริกขี้หนู มาซอย
7. เตรียมทอดพริกแห้งรอไว้
8. ตักน้ำปลาเคยมาใส่ในถ้วย เพื่อเตรียมน้ำยำ
9. บีบน้ำส้มมะปี๊ดใส่ลงไป
10. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ แล้วใส่พริกสดตามลงไป
11. จากนั้นจึงใส่เนื้อหอยขี้ค้อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน