วิธีการเลือกมะพร้าวน้ำหอมที่เหมาะแก่การรับประทาน ต้องสังเกตลักษณะของทะลายมะพร้าวให้มีการโน้มตัวลง และมีขั้วมะพร้าวสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ เมื่อดีดนิ้วลงไปบนเปลือกของมะพร้าวน้ำหอมจะมีเสียงคล้ายกับด้านในลูกมีลักษณะโปร่ง ๆ “มะพร้าวน้ำหอม” มี 2 สายพันธุ์ คือ สายพันธุ์หวาน มีลักษณะผลกลม และ สายพันธุ์หอม ผลเล็กกว่า ก้นมีลักษณะเป็นจีบ “มะพร้าวน้ำหอม” สามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลาย เช่น วุ้นมะพร้าวน้ำหอม หรือใช้เนื้อมะพร้าวน้ำหอมเป็นส่วนผสมในขนมกล้วย
ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วิธีการเลือกมะพร้าวน้ำหอมที่เหมาะแก่การรับประทาน ต้องสังเกตลักษณะของทะลายมะพร้าวให้มีการโน้มตัวลง และมีขั้วมะพร้าวสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ เมื่อดีดนิ้วลงไปบนเปลือกของมะพร้าวน้ำหอมจะมีเสียงคล้ายกับด้านในลูกมีลักษณะโปร่ง ๆ “มะพร้าวน้ำหอม” มี 2 สายพันธุ์ คือ สายพันธุ์หวาน มีลักษณะผลกลม และ สายพันธุ์หอม ผลเล็กกว่า ก้นมีลักษณะเป็นจีบ “มะพร้าวน้ำหอม” สามารถนำไปแปรรูปได้หลากหลาย เช่น วุ้นมะพร้าวน้ำหอม หรือใช้เนื้อมะพร้าวน้ำหอมเป็นส่วนผสมในขนมกล้วย
ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung