สตังค์ชวนเข้าครัวมาทำเมนูขนมหวานจากดอกเก๊กฮวยขาว ทำง่าย ๆ เด็ก ๆ ชื่นชอบเพราะกินง่าย อร่อย หวานลงตัว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. เทน้ำใส่หม้อในปริมาณที่พอเหมาะ
2. นำดอกเก๊กฮวยขาว และหญ้าหวานมาห่อด้วยผ้าขาวบาง แล้วหย่อนลงหม้อยกไปตั้งไฟ
3. เมื่อน้ำดอกเก๊กฮวยเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ยกขึ้นจากเตา กรองด้วยกระชอนรอบแรก และกรองรอบที่สองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง
4. นำส้มเขียวหวานมาปอกเปลือก แยกออกเป็นทีละกลีบ
5. ใช้ปลายมีดลอกเอาเยื้อหุ้มออก
6. ปอกเปลือกแอปเปิลแดงและเหลือง หั่นให้เป็นชิ้น แล้วนำไปแช่ไว้ในน้ำเกลือ
7. นำเมล็ดแมงลักไปแช่น้ำให้พองตัวขึ้น
8. ตักน้ำเก๊กฮวยขาว ใส่ลงในหม้อ
9. ใส่ผงวุ้นและเจลาตินตามลงไป คนให้เข้ากันแล้วยกไปตั้งไฟให้เดือดอีกรอบ
10. นำสตรอว์เบอร์รี ส้มเขียวหวาน เมล็ดแมงลัก ใส่ลงในแม่พิมพ์
11. จากนั้นนำน้ำเก๊กฮวยขาวที่ต้มไว้ หยอดใส่ลงในแม่พิมพ์เช่นกัน ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นตัว
12. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้
*** วิธีการกิน นำวุ้นดอกเก๊กฮวยขาวจัดวางใส่จาน เสิร์ฟเคียงด้วยกล้วยน้ำว้า แอปเปิล ส้มเขียวหวาน แล้วราดด้วยน้ำผึ้งปิดท้าย
สตังค์ชวนเข้าครัวมาทำเมนูขนมหวานจากดอกเก๊กฮวยขาว ทำง่าย ๆ เด็ก ๆ ชื่นชอบเพราะกินง่าย อร่อย หวานลงตัว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. เทน้ำใส่หม้อในปริมาณที่พอเหมาะ
2. นำดอกเก๊กฮวยขาว และหญ้าหวานมาห่อด้วยผ้าขาวบาง แล้วหย่อนลงหม้อยกไปตั้งไฟ
3. เมื่อน้ำดอกเก๊กฮวยเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ยกขึ้นจากเตา กรองด้วยกระชอนรอบแรก และกรองรอบที่สองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง
4. นำส้มเขียวหวานมาปอกเปลือก แยกออกเป็นทีละกลีบ
5. ใช้ปลายมีดลอกเอาเยื้อหุ้มออก
6. ปอกเปลือกแอปเปิลแดงและเหลือง หั่นให้เป็นชิ้น แล้วนำไปแช่ไว้ในน้ำเกลือ
7. นำเมล็ดแมงลักไปแช่น้ำให้พองตัวขึ้น
8. ตักน้ำเก๊กฮวยขาว ใส่ลงในหม้อ
9. ใส่ผงวุ้นและเจลาตินตามลงไป คนให้เข้ากันแล้วยกไปตั้งไฟให้เดือดอีกรอบ
10. นำสตรอว์เบอร์รี ส้มเขียวหวาน เมล็ดแมงลัก ใส่ลงในแม่พิมพ์
11. จากนั้นนำน้ำเก๊กฮวยขาวที่ต้มไว้ หยอดใส่ลงในแม่พิมพ์เช่นกัน ปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นตัว
12. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้า แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้
*** วิธีการกิน นำวุ้นดอกเก๊กฮวยขาวจัดวางใส่จาน เสิร์ฟเคียงด้วยกล้วยน้ำว้า แอปเปิล ส้มเขียวหวาน แล้วราดด้วยน้ำผึ้งปิดท้าย