มาเข้าครัวดัดแปลงนำเมลอนมาทำเป็นขนมหวานอย่าง "ข้าวเหนียวเปียกเมลอน" รสชาติอร่อยหวานมัน ราดด้วยหัวกะทิ เนื้อเมลอนกรุบกรอบ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อซึ้ง แล้วนำไปต้มตั้งไฟให้เดือด
2. นำข้าวเหนียวดำที่ผ่านการแช่น้ำ 15 ชั่วโมง มาสะเด็ดน้ำให้พอแห้ง แล้วนำมาห่อไว้ด้วยผ้าขาวบาง
3. นำข้าวเหนียวดำใส่ลงในซึ้ง แล้วนำไปนึ่งให้สุก
4. เตรียมต้มน้ำตั้งหม้อซึ้งอีกลูก
5. นำเผือกมาผ่าแบ่งใส่ไว้ในซึ้ง
6. นำข้าวโพดมาแกะเปลือก แล้วนำไปต้มลงในหม้อซึ้ง ตามด้วยวางซึ้งที่ใส่เผือกไว้ด้านบน แล้วนึ่งทิ้งไว้ให้สุก
7. นำมะพร้าวทึนทึกมาปอกเปลือก แล้วนำไปขูด
8. นำมะพร้าวอ่อนมาเฉาะเอาน้ำ แล้วใช้มือแมวขูดเอาเนื้อมะพร้าวอ่อน
9. หั่นแห้วให้เป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
10. นำเมลอน พันธุ์จันทร์ฉาย มาผ่าแบ่งกลางลูก ใช้ที่ตักไอศกรีมขูดเอาเนื้อเมลอนออกมาเป็นลูกกลม ๆ
11. นำน้ำใส่หม้อไปต้มตั้งไฟให้เดือดเล็กน้อย
12. นำน้ำที่ต้มไว้มาผสมกับน้ำมะพร้าวอ่อน แล้วนำไปคั้นเอาน้ำกะทิ
13. นำข้าวโพดที่ต้มไว้มาแกะออกจากฝัก พร้อมนำเผือกมาปอกเปลือก แล้วหั่นชิ้น เตรียมไว้
14. นำน้ำมะพร้าวทึนทึกมากรองด้วยผ้าขาวบางใส่ลงในหม้อ ตามด้วยใส่น้ำเปล่าตามลงไปผสม แล้วยกไปต้มตั้งไฟให้เดือด
15. น้ำข้าวเหนียวดำที่นึ่งไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำ คนวนไปให้ข้าวเหนียวเริ่มแตกเม็ดเล็กน้อย
16. นำข้าวโพด แห้ว เนื้อมะพร้าวอ่อน และน้ำตาลทราย ใส่ลงไป เคี่ยวไปสักพักให้น้ำตาลละลาย
17. ใส่เผือกตามลงไป แล้วยกขึ้นนำไปพักให้เย็นตัว
18. นำเนื้อเมลอนที่ขูดเป็นลูกกลม ๆ ไว้ ใส่ลงไป
19. นำหัวกะทิไปเคี่ยว ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย (วิธีการกิน ตักข้าวเนียวเปียกเมลอนใส่ถ้วย แล้วราดรดด้วยหัวกะทิปิดท้าย)
มาเข้าครัวดัดแปลงนำเมลอนมาทำเป็นขนมหวานอย่าง "ข้าวเหนียวเปียกเมลอน" รสชาติอร่อยหวานมัน ราดด้วยหัวกะทิ เนื้อเมลอนกรุบกรอบ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำน้ำเปล่าใส่ในหม้อซึ้ง แล้วนำไปต้มตั้งไฟให้เดือด
2. นำข้าวเหนียวดำที่ผ่านการแช่น้ำ 15 ชั่วโมง มาสะเด็ดน้ำให้พอแห้ง แล้วนำมาห่อไว้ด้วยผ้าขาวบาง
3. นำข้าวเหนียวดำใส่ลงในซึ้ง แล้วนำไปนึ่งให้สุก
4. เตรียมต้มน้ำตั้งหม้อซึ้งอีกลูก
5. นำเผือกมาผ่าแบ่งใส่ไว้ในซึ้ง
6. นำข้าวโพดมาแกะเปลือก แล้วนำไปต้มลงในหม้อซึ้ง ตามด้วยวางซึ้งที่ใส่เผือกไว้ด้านบน แล้วนึ่งทิ้งไว้ให้สุก
7. นำมะพร้าวทึนทึกมาปอกเปลือก แล้วนำไปขูด
8. นำมะพร้าวอ่อนมาเฉาะเอาน้ำ แล้วใช้มือแมวขูดเอาเนื้อมะพร้าวอ่อน
9. หั่นแห้วให้เป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
10. นำเมลอน พันธุ์จันทร์ฉาย มาผ่าแบ่งกลางลูก ใช้ที่ตักไอศกรีมขูดเอาเนื้อเมลอนออกมาเป็นลูกกลม ๆ
11. นำน้ำใส่หม้อไปต้มตั้งไฟให้เดือดเล็กน้อย
12. นำน้ำที่ต้มไว้มาผสมกับน้ำมะพร้าวอ่อน แล้วนำไปคั้นเอาน้ำกะทิ
13. นำข้าวโพดที่ต้มไว้มาแกะออกจากฝัก พร้อมนำเผือกมาปอกเปลือก แล้วหั่นชิ้น เตรียมไว้
14. นำน้ำมะพร้าวทึนทึกมากรองด้วยผ้าขาวบางใส่ลงในหม้อ ตามด้วยใส่น้ำเปล่าตามลงไปผสม แล้วยกไปต้มตั้งไฟให้เดือด
15. น้ำข้าวเหนียวดำที่นึ่งไว้ใส่ลงไปในหม้อต้มน้ำ คนวนไปให้ข้าวเหนียวเริ่มแตกเม็ดเล็กน้อย
16. นำข้าวโพด แห้ว เนื้อมะพร้าวอ่อน และน้ำตาลทราย ใส่ลงไป เคี่ยวไปสักพักให้น้ำตาลละลาย
17. ใส่เผือกตามลงไป แล้วยกขึ้นนำไปพักให้เย็นตัว
18. นำเนื้อเมลอนที่ขูดเป็นลูกกลม ๆ ไว้ ใส่ลงไป
19. นำหัวกะทิไปเคี่ยว ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย (วิธีการกิน ตักข้าวเนียวเปียกเมลอนใส่ถ้วย แล้วราดรดด้วยหัวกะทิปิดท้าย)