ชวนเข้าครัวทำเมนูพื้นบ้านอย่าง "แกงผักเฮือดใส่ขาหมู" รสชาติขาหมูต้มยำ ขาหมูที่ถูกตุ๋นจนเปื่อยสุกกำลังดี มีความนุ่มและความมันจากส่วนเนื้อและส่วนหนัง อร่อยเข้ากันได้ดีกับยอดผักเฮือด ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำขาหมูไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสับให้เป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
2. นำกระเทียมและหอมแดงมาปอกเปลือก
3. นำข่า มะเขือเทศ และผักชี มาซอยหั่น
4. ใส่ข่า พริกแห้ง กระเทียม และหอมแดง ลงครก โขลกให้แหลก
5. ใส่กะปิ และปลาร้าตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน
6. นำหม้อไปตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
7. นำพริกแกงใส่ตามลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
8. จากนั้นใส่ชิ้นขาหมูตามลงไป ผัดให้พริกแกงแทรกซึมเข้าเนื้อ
9. เทน้ำเปล่าลงไปจนกลายเป็นน้ำแกง ปล่อยต้มทิ้งไว้จนกว่าจะสุก
10. เด็ดยอดผักเฮือดนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำเตรียมรอไว้
11. เมื่อขาหมูสุกจึงใส่ยอดผักเฮือดตามลงไป ปิดฝาทิ้งไว้สักพัก
12. นำมะเขือเทศใส่ลงไป
13. บุบพริกสดให้พอแตก แล้วใส่ตามลงไปในหม้อ
14. โรยหน้าด้วยผักชีปิดท้าย
ชวนเข้าครัวทำเมนูพื้นบ้านอย่าง "แกงผักเฮือดใส่ขาหมู" รสชาติขาหมูต้มยำ ขาหมูที่ถูกตุ๋นจนเปื่อยสุกกำลังดี มีความนุ่มและความมันจากส่วนเนื้อและส่วนหนัง อร่อยเข้ากันได้ดีกับยอดผักเฮือด ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำขาหมูไปล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสับให้เป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
2. นำกระเทียมและหอมแดงมาปอกเปลือก
3. นำข่า มะเขือเทศ และผักชี มาซอยหั่น
4. ใส่ข่า พริกแห้ง กระเทียม และหอมแดง ลงครก โขลกให้แหลก
5. ใส่กะปิ และปลาร้าตามลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน
6. นำหม้อไปตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย
7. นำพริกแกงใส่ตามลงไป ผัดให้มีกลิ่นหอม
8. จากนั้นใส่ชิ้นขาหมูตามลงไป ผัดให้พริกแกงแทรกซึมเข้าเนื้อ
9. เทน้ำเปล่าลงไปจนกลายเป็นน้ำแกง ปล่อยต้มทิ้งไว้จนกว่าจะสุก
10. เด็ดยอดผักเฮือดนำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำเตรียมรอไว้
11. เมื่อขาหมูสุกจึงใส่ยอดผักเฮือดตามลงไป ปิดฝาทิ้งไว้สักพัก
12. นำมะเขือเทศใส่ลงไป
13. บุบพริกสดให้พอแตก แล้วใส่ตามลงไปในหม้อ
14. โรยหน้าด้วยผักชีปิดท้าย