ตามสตังค์เข้าครัวทำเมนูพื้นบ้าน "ตำแตงไทย ใส่ตะโก" กินคู่กับปลาสลิดและข้าวเหนียว รสชาติชุ่มฉ่ำด้วยน้ำแตงไทย อร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำแตงไทยมาผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. นำลูกตะโกดิบมาปอกเปลือก แล้วผ่าแบ่งแช่น้ำไว้
3. ขูดเนื้อแตงไทยให้เป็นเส้น
4. ปอกเปลือกตะโกสะและกระเทียมเตรียมรอไว้
5. นำมะขามเปียกมาแช่น้ำ
6. นำตะโกสะมาแช่น้ำ แล้วฉีกเป็นชิ้น
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป
8. นำปลาสลิดแดดเดียวลงไปทอดในน้ำมันเดือด ให้สุกเหลือง
9. นำกระเทียมและพริกแห้งลงครกโขลกให้พอแหลก
10. ใส่ตะโกดิบ ตะโกสะ ถั่วฝักยาว ลงครกโขลกให้แตก
11. ใส่เนื้อแตงไทยตามลงไป โขลกให้ทุกอย่างเข้ากัน
12. ปรุงรสด้วยปลาร้า มะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำมะนาว
13. ใส่มะเขือเทศหั่น ถั่วลิสงคั่ว และน้ำปลาลงไป
14. คลุกเคล้าและตำทุกอย่างให้เข้ากัน
(วิธีการกิน กินตำแตงไทยคู่กับปลาสลิดทอดและข้าวเหนียว)
ตามสตังค์เข้าครัวทำเมนูพื้นบ้าน "ตำแตงไทย ใส่ตะโก" กินคู่กับปลาสลิดและข้าวเหนียว รสชาติชุ่มฉ่ำด้วยน้ำแตงไทย อร่อยเข้ากันได้อย่างลงตัว ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำแตงไทยมาผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. นำลูกตะโกดิบมาปอกเปลือก แล้วผ่าแบ่งแช่น้ำไว้
3. ขูดเนื้อแตงไทยให้เป็นเส้น
4. ปอกเปลือกตะโกสะและกระเทียมเตรียมรอไว้
5. นำมะขามเปียกมาแช่น้ำ
6. นำตะโกสะมาแช่น้ำ แล้วฉีกเป็นชิ้น
7. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป
8. นำปลาสลิดแดดเดียวลงไปทอดในน้ำมันเดือด ให้สุกเหลือง
9. นำกระเทียมและพริกแห้งลงครกโขลกให้พอแหลก
10. ใส่ตะโกดิบ ตะโกสะ ถั่วฝักยาว ลงครกโขลกให้แตก
11. ใส่เนื้อแตงไทยตามลงไป โขลกให้ทุกอย่างเข้ากัน
12. ปรุงรสด้วยปลาร้า มะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำมะนาว
13. ใส่มะเขือเทศหั่น ถั่วลิสงคั่ว และน้ำปลาลงไป
14. คลุกเคล้าและตำทุกอย่างให้เข้ากัน
(วิธีการกิน กินตำแตงไทยคู่กับปลาสลิดทอดและข้าวเหนียว)