ตามสตังค์เข้าครัวไปทำเมนูของหวานจากลูกจันอย่าง "น้ำกะทิลูกจัน" รสชาติของความหวานผสานเข้ากับความหอมได้อย่างลงตัว เมื่อกินเข้าไปแล้วยิ่งสดชื่น ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวล้างน้ำให้สะอาด (ข้าวเหนียวแช่น้ำมาแล้วประมาณ 7 ชั่วโมง)
2. ยกหม้อน้ำตั้งไฟ
3. นำข้าวเหนียวมาสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงหวดแล้วนำไปนึ่ง
4. ปอกลูกจันแล้วผ่าแบ่ง 4 ส่วน
5. ขูดมะพร้าวแล้วคั้นกะทิ
6. กระทกข้าวเหนียว (ทำให้ข้าวเหนียวสลับด้านเพื่อที่ให้สุกทั่วกัน)
7. บี้เนื้อลูกจันให้ละเอียด
8. นำน้ำกะทิมาปรุงรส ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือ บี้ให้ละลาย
9. ใส่เนื้อลูกจันที่บี้ลงไป ตามด้วยเนื้อลูกจันที่หั่นเป็นชิ้น
10. นำข้าวเหนียวขึ้นจากหวดใส่หัวกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน (มูลข้าวเหนียว) แล้วนำมากินคู่กัน
ตามสตังค์เข้าครัวไปทำเมนูของหวานจากลูกจันอย่าง "น้ำกะทิลูกจัน" รสชาติของความหวานผสานเข้ากับความหอมได้อย่างลงตัว เมื่อกินเข้าไปแล้วยิ่งสดชื่น ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1. นำข้าวเหนียวล้างน้ำให้สะอาด (ข้าวเหนียวแช่น้ำมาแล้วประมาณ 7 ชั่วโมง)
2. ยกหม้อน้ำตั้งไฟ
3. นำข้าวเหนียวมาสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงหวดแล้วนำไปนึ่ง
4. ปอกลูกจันแล้วผ่าแบ่ง 4 ส่วน
5. ขูดมะพร้าวแล้วคั้นกะทิ
6. กระทกข้าวเหนียว (ทำให้ข้าวเหนียวสลับด้านเพื่อที่ให้สุกทั่วกัน)
7. บี้เนื้อลูกจันให้ละเอียด
8. นำน้ำกะทิมาปรุงรส ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือ บี้ให้ละลาย
9. ใส่เนื้อลูกจันที่บี้ลงไป ตามด้วยเนื้อลูกจันที่หั่นเป็นชิ้น
10. นำข้าวเหนียวขึ้นจากหวดใส่หัวกะทิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน (มูลข้าวเหนียว) แล้วนำมากินคู่กัน