ตลาดนิชิกิ มีฉายาว่า "ครัวของเกียวโต" เพราะเป็นแหล่งรวมอาหารหลากหลายชนิด จากจุดเริ่มต้นเมื่อประมาณ 400 ปีก่อน แต่หลักฐานที่ไม่ชัดเจนบอกไว้ว่าตลาดนี้อาจมีอายุเก่าแก่กว่านั้น ตั้งแต่สมัยที่ต้องใช้ความเย็นจากน้ำบาดาลในการเก็บรักษาอาหารกันเลยทีเดียว จนเมื่อปี 1615 ทางรัฐบาลอนุมัติให้เปิดเป็นตลาดขายปลา จึงมีการเปิดร้านขายปลาจำนวนมากและก็ค่อย ๆ ซบเซาลงไปจนเหลือไม่กี่ร้าน และมาเฟื่องฟูขึ้นอีกครั้งเมื่อมีการเปิดให้ที่นี่เป็นตลาดกลางค้าส่งแห่งแรกในญี่ปุ่น จึงมีสินค้าที่มากกว่าปลามาจำหน่ายมากมาย
จนเมื่อปี 2006 ตลาดแห่งนี้ได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน "ตลาดที่พยายามจะพัฒนา" โดยกระทรวงเศรษฐกิจ การค้า และอุตสาหกรรมของญี่ปุ่น ฟูจิเซนเซจะพาไปเดินตลาดแห่งนี้ และการปรับตัวของร้านค้าต่าง ๆ เพื่อให้อยู่รอดมาได้ และเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก แล้วพาชิมเต้าหู้ที่เป็นมากกว่าเต้าหู้ที่คุณเคยเห็น และร้านปลาในตำนาน 80 ปีขายดีไม่มีเปลี่ยน
ติดตามได้ในรายการดูให้รู้ ตอน ตลาดเก่า เต้าหู้ และร้านปลาในตำนาน วันอาทิตย์ที่ 14 กรกฎาคม 2562 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live และติดตามความเคลื่อนไหวของรายการได้ที่ www.facebook.com/Dohiru
ดูให้รู้ Dohiru
รถเร่ขายความรัก
ไรฝุ่น เรื่องขี้ผง
YouTuber ผู้รู้จักคนไทย รู้ใจคนญี่ปุ่น
คนไทยทำงานอะไรดีในญี่ปุ่น
ฝันของเด็กไทย ไปไกลถึงญี่ปุ่น
ฝันของเด็กไทย ไปเป็นนักบอลแดนปลาดิบ
อยากไปเรียนต่อที่ญี่ปุ่น...ต้องดู
ไปเรียนเป็นดีไซเนอร์ที่ญี่ปุ่น
ปลาคาร์ปหลักล้าน เลี้ยงอย่างไรในคูน้ำ
Foodwork ปะทะดูให้รู้ ไปเดินตลาดสดที่ญี่ปุ่น
เด็กกระโดดเชือกหมู่ กับร้านอาหารเหรียญเดียว
แฮมเบอร์เกอร์สูงมาก ที่ฮอกไกโด
เก็นโตะ โคโนะ หล่อครบเครื่อง
FOODWORK ปะทะ ดูให้รู้ เนื้อม้าและเกอิชา
ขนมปังปอนด์เป๊ะปัง
บ้านร้าง คนป่วย และน้องหมา
ไปเกียวโตเที่ยวถนนชาเขียว
ดีปลี เส้นเลือดฝอย กับสุขภาพดีที่สังเกตได้
โมจิจอมพลังกับร้านขนมอธิบายทุกอย่าง
พิสูจน์ชานมไข่มุกร้านต้นตำรับที่ไต้หวัน
ข้าวเนื้ออบ 7 ชั่วโมง ร้านอื่นไม่ขาย ร้านนี้ขาย
หมอตรวจลำไส้ รางวัล IG NOBEL
คุณครูไข่ต้ม เทรนเนอร์หลักแสน
คนไต้หวันก็ชอบภาษาไทยนะ
ไปกินส้มตำพร้อมเรียนภาษาไทยกับคนไต้หวัน
เชฟซูชิผู้หญิง ความแตกต่างที่ลงตัว
ตลาดเก่า เต้าหู้ และร้านปลาในตำนาน
ต่อแถวกินที่ไต้หวัน
ร้านสะดวกซื้อของคนฮอกไกโด
ร้านของเล่นผู้ใหญ่กับผู้หญิงอาชีพพิเศษ
ดูให้รู้ Dohiru
รถเร่ขายความรัก
ไรฝุ่น เรื่องขี้ผง
YouTuber ผู้รู้จักคนไทย รู้ใจคนญี่ปุ่น
คนไทยทำงานอะไรดีในญี่ปุ่น
ฝันของเด็กไทย ไปไกลถึงญี่ปุ่น
ฝันของเด็กไทย ไปเป็นนักบอลแดนปลาดิบ
อยากไปเรียนต่อที่ญี่ปุ่น...ต้องดู
ไปเรียนเป็นดีไซเนอร์ที่ญี่ปุ่น
ปลาคาร์ปหลักล้าน เลี้ยงอย่างไรในคูน้ำ
Foodwork ปะทะดูให้รู้ ไปเดินตลาดสดที่ญี่ปุ่น
เด็กกระโดดเชือกหมู่ กับร้านอาหารเหรียญเดียว
แฮมเบอร์เกอร์สูงมาก ที่ฮอกไกโด
เก็นโตะ โคโนะ หล่อครบเครื่อง
FOODWORK ปะทะ ดูให้รู้ เนื้อม้าและเกอิชา
ขนมปังปอนด์เป๊ะปัง
บ้านร้าง คนป่วย และน้องหมา
ไปเกียวโตเที่ยวถนนชาเขียว
ดีปลี เส้นเลือดฝอย กับสุขภาพดีที่สังเกตได้
โมจิจอมพลังกับร้านขนมอธิบายทุกอย่าง
พิสูจน์ชานมไข่มุกร้านต้นตำรับที่ไต้หวัน
ข้าวเนื้ออบ 7 ชั่วโมง ร้านอื่นไม่ขาย ร้านนี้ขาย
หมอตรวจลำไส้ รางวัล IG NOBEL
คุณครูไข่ต้ม เทรนเนอร์หลักแสน
คนไต้หวันก็ชอบภาษาไทยนะ
ไปกินส้มตำพร้อมเรียนภาษาไทยกับคนไต้หวัน
เชฟซูชิผู้หญิง ความแตกต่างที่ลงตัว
ตลาดเก่า เต้าหู้ และร้านปลาในตำนาน
ต่อแถวกินที่ไต้หวัน
ร้านสะดวกซื้อของคนฮอกไกโด
ร้านของเล่นผู้ใหญ่กับผู้หญิงอาชีพพิเศษ