สารกันบูด (Preservatives) หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าวัตถุกันเสีย คือวัตถุเจือปนในอาหารซึ่งเป็นสารเคมีที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ช่วยในการถนอมอาหารได้ เราจะพบเห็นสารกันบูดได้บ่อยในอาหารแปรรูป ซึ่งวิธีการสังเกตง่าย ๆ ตรงส่วนฉลากจะมีตัวย่อคือ INS ยิ่งมีหลายตัว สารกันบูดก็จะยิ่งมีปริมาณมาก ถ้าหากรับประทานสารกันบูดในปริมาณมากเกินไปอาจมีผลข้างเคียง เช่น ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ นอกจากนี้ยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย ติดตามความรู้จาก ผศ. ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ อาจารย์ประจำวิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ
ชมย้อนหลังรายการคนสู้โรคได้ที่ www.thaipbs.or.th/KonSuRoak
สารกันบูด (Preservatives) หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าวัตถุกันเสีย คือวัตถุเจือปนในอาหารซึ่งเป็นสารเคมีที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ช่วยในการถนอมอาหารได้ เราจะพบเห็นสารกันบูดได้บ่อยในอาหารแปรรูป ซึ่งวิธีการสังเกตง่าย ๆ ตรงส่วนฉลากจะมีตัวย่อคือ INS ยิ่งมีหลายตัว สารกันบูดก็จะยิ่งมีปริมาณมาก ถ้าหากรับประทานสารกันบูดในปริมาณมากเกินไปอาจมีผลข้างเคียง เช่น ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน เวียนศีรษะ นอกจากนี้ยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย ติดตามความรู้จาก ผศ. ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ อาจารย์ประจำวิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ
ชมย้อนหลังรายการคนสู้โรคได้ที่ www.thaipbs.or.th/KonSuRoak