ไก่ดำ จัดเป็นอาหารบำรุงสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ป่วย คนชรา คนท้องและหลังคลอด หรือผู้ที่ต้องการบำรุงสุขภาพ
วัตถุดิบ
ไก่ดำ 1 ตัว, สาลี่ 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, พุทราจีน 10 กรัม, ขิง 1 หัว, เก๋ากี้ 10 กรัม, เห็ดหูหนูขาว 20 กรัม, เนื้อหมู 0.5 กิโลกรัม
วิธีทำ
1. นำไก่ไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องใหญ่มาก และนำมาลวกน้ำร้อน
2. นำไก่ที่ลวกน้ำร้อนใส่ไปในหม้อตุ๋นที่เตรียมไว้ และใส่หมูลงไปตุ๋นรวมกัน
3. นำพุทรา สาลี่ ขิง แครอท เห็ดหูหนูขาว ที่หั่นแล้วลงไปตุ๋นรวมกัน ต้มจนเดือด แล้วค่อยลดไฟเบาๆ ใช้เวลาตุ๋น 3 ชั่วโมง
4. ปิดไฟ ใส่เก๋ากี้ลงไปในหม้อตุ๋นปิดฝาหม้อ 10 นาที