เชฟเวฟ คูเป่ยจง จะมาสอนทำเมนูที่อุดมไปด้วยสมุนไพรทั้งไทยและจีนนานาชนิด กับเมนู เนื้อตุ๋นยาจีนสมุนไพร
วัตถุดิบ
1. เนื้อน่องลาย 0.5 กก.
2. เนื้อเอ็นแก้ว 0.5 กก.
เครื่องปรุง
1. ผงทำเนื้อตุ๋น 2 ช้อนโต๊ะ, 2. เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ, 3. แครอท 1 ลูก, 4. ใบต้นหอมญี่ปุ่น 20 กรัม, 5. ต้นหอมไทย 20 กรัม 6. บ๊วยกั๊ก 10 กรัม, 7. เทียนข้าวเปียก 10 กรัม 8. ใบเบลีฟ 10 กรัม 9. พริกหอม 10 กรัม 10. ขิงแก่ 20 กรัม 11. หอมใหญ่ 20 กรัม 12. อบเชย 10 กรัม 13. น้ำตาลกรวด 20 กรัม 14. เต้าหู้ยี้แดง 10 กรัม 15. ซีอิ้วขาวฮ่องกง 3 ช้อนโต๊ะ 16. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 17. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 18. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำเนื้อน่องลายกับเนื้อเอ็นแก้วไปนึ่ง 1 ชั่วโมง
2. นำเครื่องปรุงทุกอย่างมาต้มรวมกันตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
3. นำเนื้อน่องลายกับเนื้อเอ็นแก้วที่ผ่านการนึ่งแล้วมาต้มตุ๋นด้วยกัน ให้นำเนื้อเอ็นแก้วต้มก่อนประมาณ 4 ชั่วโมง แล้วค่อยนำเนื้อน่องลายลงไปต้ม ตุ๋นอีก 4 ชั่วโมง รวมใช้เวลาในการตุ๋นทั้งหมด 8 ชั่วโมง
ติดตามชมรายการนารีกระจ่าง วันพฤหัสบดีที่ 15 กันยายน 2559 เวลา 09.00 - 11.15 น. ทาง ไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง http://www.thaipbs.or.th/Live