ชวนคุณผู้ชม “ทำอาหารสร้างอาชีพกัน” เชฟเล็ก ภัคณภัทร พิพิธธนรัตน์ หยิบเอาเมนูง่าย ๆ อย่างข้าวผัดมาต่อยอดเพิ่มสีสันและคุณค่าอาหาร ด้วยผักนานาชนิด กับ เมนูที่มีชื่อเก๋ ๆ ว่า “ ข้าวผัดป่า” เมนูนี้จะฉีกรูปแบบข้าวผัดแบบเดิม ๆที่คุณรู้ได้อย่างไร มาลองติดตามกัน
ส่วนผสม
หมูสามชั้น 100 กรัม
ข้าวสวย 1 ถ้วย
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเปราะ 1 ลูก
ข้าวโพดอ่อน 2 ฝัก
ชะอม 1/2 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 1 เส้น
เห็ดฟาง 3 ลูก
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (เอาไว้แช่มะเขือ)
วิธีทำ
1.หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอคำ นำลงทอดพร้อมน้ำมันเล็กน้อย พอให้หมูมีสีเหลืองกรอบ
2.เติมพริก, กระเทียม ลงผัดกับหมูพอหอม หั่นข้าวโพดอ่อนตามลงไป ตามด้วยมะเขือเปราะฝานเป็นชิ้นบาง (มะเขือเปราะฝานแล้วแช่น้ำเกลือไว้ก่อน) ผัดต่อไปจนผักเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน
3.เติมข้าวลงผัดให้เข้ากันดี ซอยถั่วฝักยาว , เห็ดฟาง และเด็ดชะอมตามลงไป ผัดจนเข้ากันดี เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ
ติดตามได้ในรายการนารีกระจ่าง วันจันทร์ที่ 19 ธ.ค.นี้ เวลา 09.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง http://www.thaipbs.or.th/Live