ส่วนผสม
ไข่ไก่ 1 ฟอง , ไข่ไก่ (เอาเฉพาะไข่แดง) 2 ฟอง, นมสด 200 กรัม , วิปครีม 70 กรัม ,ฟักทองบด 100 กรัม , น้ำตาลทราย 55 กรัม , ฝักวนิลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ฟักทองปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนึ่งจนเนื้อนิ่ม
2. เมื่อเนื้อฟักทองนิ่มได้ที่แล้ว ให้บดละเอียดก่อนผสมด้วยนมสด วนิลา และน้ำตาลทรายแดง (อาจนำไปปั่น เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น)
3. เทลงกระชอนเพื่อกรองเอาส่วนที่เป็นกากออก เพิ่มความเนียนนุ่มให้เนื้อพุดดิ้ง
4. เทฟักทองที่กรองแล้วลงในถ้วย แล้วนำไปตุ๋นโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที
5. เมื่อตุ๋นจนได้ที่ ให้ยกลง แล้วนำไปใส่ภาชนะแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จะได้พุดดิ้งฟักทองเป็นของหวานเย็นๆ สามารถตกแต่งหน้าด้วยส่วนผสมอย่างผลไม้หรือเนื้อฟักทองนึ่งได้ตามชอบ เป็นอันเสร็จ
ติดตามได้ในรายการนารีกระจ่าง วันพุธที่ 16 พฤศจิกายนนี้ เวลา 09.00 - 10.30 น. ทาง ไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง http://www.thaipbs.or.th/Live