ฝั่งครัววันนี้ มีเมนูที่ใช้วัตถุดิบหลักจาก "กุ้งฝอย" ซึ่งเชฟของเราจะทำออกมาเป็นอาหารรสแซ่บที่มีชื่อว่า "กุ้งสะเออะ" ถ้าอยากรู้ว่ากุ้งจะสะเออะยังไง เดี๋ยวเรามาถามจากเชฟหนุ่มกันเลย
วิธีทำ
1 นำกุ้งฝอยและกุ้งแม่น้ำมาหมักในน้ำปลากับมะนาว ทิ้งไว้สัก 10 นาที
2.หลังจากนั้นแยกพักทิ้งเอาไว้ (เก็บน้ำที่หมักแยกไว้ต่างหาก น้ำที่หมักกุ้งนี้ โบราณเรียกว่า น้ำสะเออะ)
3.นำน้ำสะเออะที่ได้มาปรุงรส แล้วนำไปปรุงสุกกับกุ้งที่แยกไว้ จากนั้นนำวัตถุดิบที่เหลือมาปรุงรวมกัน เป็นอันเสร็จสิ้น
ฝั่งครัววันนี้ มีเมนูที่ใช้วัตถุดิบหลักจาก "กุ้งฝอย" ซึ่งเชฟของเราจะทำออกมาเป็นอาหารรสแซ่บที่มีชื่อว่า "กุ้งสะเออะ" ถ้าอยากรู้ว่ากุ้งจะสะเออะยังไง เดี๋ยวเรามาถามจากเชฟหนุ่มกันเลย
วิธีทำ
1 นำกุ้งฝอยและกุ้งแม่น้ำมาหมักในน้ำปลากับมะนาว ทิ้งไว้สัก 10 นาที
2.หลังจากนั้นแยกพักทิ้งเอาไว้ (เก็บน้ำที่หมักแยกไว้ต่างหาก น้ำที่หมักกุ้งนี้ โบราณเรียกว่า น้ำสะเออะ)
3.นำน้ำสะเออะที่ได้มาปรุงรส แล้วนำไปปรุงสุกกับกุ้งที่แยกไว้ จากนั้นนำวัตถุดิบที่เหลือมาปรุงรวมกัน เป็นอันเสร็จสิ้น