เมนูของเราในวันนี้ เป็นเครื่องจิ้มพื้นบ้านของทางภาคกลาง ที่มีชื่อว่า "หลนกะปิคั่ว" ปกติจะได้ยินแต่หลนปู หลนกุ้ง พอเอากะปิมาทำมันจะให้รสชาติหรือความพิเศษยังไงบ้าง ไปสอบถามจากเชฟมาร์ท
ส่วนผสม
1.พริกชี้ฟ้าเเห้ง 2 เม็ด
2.พริกขี้หนูเเห้ง 1 เม็ด
3.กุ้งเเห้ง 1 ช้อนชา
4.ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.หอมเเดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.กระเทียมซอย 2-3 กลีบ
7.ข่าซอย 2 ช้อนชา
8.ผิวมะกรูด ¼ ช้อนชา
9.กระชาย 1 ช้อนโต๊ะ
10.พริกไทยป่น 3-4 เม็ด
11.กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
12.ปูทะเลหรือปูม้า 1 ตัว
13.พริกชี้ฟ้าเเดง 1 เม็ด
14.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
15.กะทิ 1 ถ้วย
วิธีทํา
1 : โขลกเครื่องเเกงให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
2 : ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่กระทิลงไป 1/3 ถ้วย เเละนําเครื่องเเกงลงไปผัดจนหอม เติมกะทิลงไปจนหมด เเล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป ถ้าไม่เค็มให้เติมน้ำปลานิดหน่อย ใส่ปูเคี่ยวต่อจนเริ่มข้น เเล้วตักใส่ชามตกเเต่งด้วยพริกชี้ฟ้า
3 : เสริฟคู่กับผักเคียงหรือปลาฟู
เมนูของเราในวันนี้ เป็นเครื่องจิ้มพื้นบ้านของทางภาคกลาง ที่มีชื่อว่า "หลนกะปิคั่ว" ปกติจะได้ยินแต่หลนปู หลนกุ้ง พอเอากะปิมาทำมันจะให้รสชาติหรือความพิเศษยังไงบ้าง ไปสอบถามจากเชฟมาร์ท
ส่วนผสม
1.พริกชี้ฟ้าเเห้ง 2 เม็ด
2.พริกขี้หนูเเห้ง 1 เม็ด
3.กุ้งเเห้ง 1 ช้อนชา
4.ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.หอมเเดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.กระเทียมซอย 2-3 กลีบ
7.ข่าซอย 2 ช้อนชา
8.ผิวมะกรูด ¼ ช้อนชา
9.กระชาย 1 ช้อนโต๊ะ
10.พริกไทยป่น 3-4 เม็ด
11.กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
12.ปูทะเลหรือปูม้า 1 ตัว
13.พริกชี้ฟ้าเเดง 1 เม็ด
14.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
15.กะทิ 1 ถ้วย
วิธีทํา
1 : โขลกเครื่องเเกงให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
2 : ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่กระทิลงไป 1/3 ถ้วย เเละนําเครื่องเเกงลงไปผัดจนหอม เติมกะทิลงไปจนหมด เเล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป ถ้าไม่เค็มให้เติมน้ำปลานิดหน่อย ใส่ปูเคี่ยวต่อจนเริ่มข้น เเล้วตักใส่ชามตกเเต่งด้วยพริกชี้ฟ้า
3 : เสริฟคู่กับผักเคียงหรือปลาฟู