ช่วงครัวนารีวันนี้ เอาใจคนชอบอาหารสไตล์ญี่ปุ่น แต่ก็ยังอยากกินรสชาติแบบไทยๆ กับเมนู ข้าวปลากะพงต้มยำคัตสึด้ง จะเป็นยังไงเดี๋ยวเชฟตูนมาทำให้กินค่ะ
วัตถุดิบ
ปลากะพงแล่ 1 ชิ้น , แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย , ไข่ไก่ 3 ฟอง , เกล็ดขนมปังชุบทอด 1 ถ้วย , หอมใหญ่ ½ ถ้วย , น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย , ข่า 1 แง่ง , ตะไคร้ 3 ต้น , ใบมะกรูด 4 ใบ , พริกขี้หนู 5 เม็ด , น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 1 ช้อนชา , น้ำมะนาว 1 ช้อนชา , ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก 1 ถ้วย
วิธีทำ
1.นำปลากระพงมาชุบแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในกระทะจนเหลืองกรอบดี พักไว้
2.ทำน้ำซุปโดย ผัดหอมใหญ่ ข่า ตะไคร้ และพริกขี้หนูจนหอมดี ใส่น้ำซุปไก่ลงไป
3.ใส่น้ำพริกเผาแล้วเคี่ยวให้งวดลงครึ่งนึง ใส่ปลาที่ทอดไว้แล้วลงไป ตามด้วยไข่ไก่ และใบมะกรูด ปิดฝารอจนไข่สุก
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว จัดวางลงบนข้าวสวยงที่หุงไว้แล้ว
5.ตกแต่งด้วยผักชี
ติดตามได้ในรายการนารีกระจ่าง วันอังคารที่ 27 กันยายนนี้ เวลา 09.00 - 11.15 น. ทาง ไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live