ถ้าพูดถึงข้าวต้มแห้ง เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูหาทานยากมาก เพราะมีแค่ในภาคใต้เท่านั้น แต่วันนี้เชฟของเราจะมาสอนการทำเมนู "ข้าวต้มแห้ง" ซึ่งจะมีขั้นตอนอย่างไร เดี๋ยวเราไปถามเชฟตูนกันเลย
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
2.กุ้งแชบ๊วย 3 ตัว
3.ปลาหมึกกล้วย 1 ตัว
4.เนื้อปลากะพง 1 ชิ้น
5.รากผักชี 3 ต้น
6.กระเทียมจีนปอกเปลือก 5 เม็ด
7.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
8.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย
10.เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
11.ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
12.ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน นำลงผัดในกระทะจนหอม
2.ใส่เนื้อกุ้ง ปลาหมึก และเนื้อปลาลงไปผัดจนสุก
3.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และเต้าเจี้ยว เทน้ำซุปไก่ลงไป
4.เคี่ยวจนน้ำซุปงวดดี ยกลง
5.ตักข้าวสวยลงในชาม ตามด้วยเครื่องที่เราผัดไว้ ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่ายและตังฉ่าย
ถ้าพูดถึงข้าวต้มแห้ง เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูหาทานยากมาก เพราะมีแค่ในภาคใต้เท่านั้น แต่วันนี้เชฟของเราจะมาสอนการทำเมนู "ข้าวต้มแห้ง" ซึ่งจะมีขั้นตอนอย่างไร เดี๋ยวเราไปถามเชฟตูนกันเลย
วัตถุดิบและส่วนผสม
1.ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย
2.กุ้งแชบ๊วย 3 ตัว
3.ปลาหมึกกล้วย 1 ตัว
4.เนื้อปลากะพง 1 ชิ้น
5.รากผักชี 3 ต้น
6.กระเทียมจีนปอกเปลือก 5 เม็ด
7.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
8.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วย
10.เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
11.ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
12.ตังฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน นำลงผัดในกระทะจนหอม
2.ใส่เนื้อกุ้ง ปลาหมึก และเนื้อปลาลงไปผัดจนสุก
3.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และเต้าเจี้ยว เทน้ำซุปไก่ลงไป
4.เคี่ยวจนน้ำซุปงวดดี ยกลง
5.ตักข้าวสวยลงในชาม ตามด้วยเครื่องที่เราผัดไว้ ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่ายและตังฉ่าย