ตามรอย "โออิชี" แห่งโตเกียว ตอน เลมอน, หอมหัวใหญ่
*** รายการท่องโลกกว้าง เป็นรายการที่ติดลิขสิทธิ์ต่างประเทศ จึงไม่มีให้บริการชมย้อนหลังผ่านทางเว็บไซต์ รับชมได้เฉพาะหน้าจอไทยพีบีเอส ช่องหมายเลข 3
- ตามรอย "โออิชี" แห่งโตเกียว ตอน เลมอน Trails to Oishii Tokyo EP.1 Lemons
นักวาดภาพประกอบอาหาร เคย์ลีน ฟอลล์ พาไปเยือนตลาดโทโยสุในกรุงโตเกียว เพื่อชมเลมอนนานาชนิดที่คนญี่ปุ่นพัฒนาพันธุ์ผสมขึ้นมา โดยใช้เลมอนแบบดั้งเดิมผสมกับผลไม้ตระกูลส้มในญี่ปุ่น เช่น ส้มยูซุ ส้มมิกัง จนเกิดเป็นเลมอนชนิดใหม่ ๆ ที่หน้าตา และรสชาติหลากหลาย ใช้ทำอาหารได้สารพัด ซ้ำยังมีจำนวนมากพอขายนอกฤดูกาล เรียกว่าซื้อกินได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้เธอยังพาเราไปชมสวนเลมอน ได้เห็นวิธีเก็บเลมอนจากต้น และวิธีถนอมเลมอนแบบไม่ใช้สารเคมี ที่สำคัญได้เรียนรู้การใช้เลมอนทำอาหารญี่ปุ่นอร่อย ๆ หลายต่อหลายจานที่เป็นอาหารพิเศษ หาได้เฉพาะในย่านเซโทดะเท่านั้น กระนั้น เมืองหลวงอย่างโตเกียวก็ไม่น้อยหน้าในเรื่องอาหารอร่อย แม้จะไม่ใช่แหล่งใหญ่ในการผลิตเลมอน ร้านอาหารร้านขนมอบหรือแม้กระทั่งบาร์ญี่ปุ่นหลายแห่งในโตเกียว ก็มีอาหารเครื่องดื่มสูตรพิเศษที่ใช้เลมอนเป็นส่วนผสมและมีชื่อเสียงเป็นที่ติดอกติดใจของบรรดานักกิน เพราะมีรสชาติกลมกล่อม "โออิชี" ไปหมดทุกสิ่งอย่างจริง ๆ
- ตามรอย "โออิชี" แห่งโตเกียว ตอน หอมหัวใหญ่ Trails to Oishii Tokyo EP.1 Onion
ไปทำความรู้จักวัตถุดิบแต่ละชนิดซึ่งมีที่มาที่น่าสนใจ และมีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จัก โดยในตอนนี้ เจสัน แฮนค็อก จะออกเดินทางไปเรียนรู้เรื่องหอมหัวใหญ่ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่รู้จักอย่างแพร่หลายและถูกใช้ประกอบอาหารทั่วโลก แม้ว่าชาวญี่ปุ่นจะเพิ่งรู้จักผักชนิดนี้เมื่อ 150 ปีที่แล้ว แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว ทำให้หอมหัวใหญ่เป็นผักที่ชาวญี่ปุ่นบริโภคจำนวนมากที่สุดรองจากกะหล่ำปลี นอกจากนี้ชาวญี่ปุ่นยังมีวิธีการปรุงหอมหัวใหญ่ในแบบของตนเอง และใช้ทำอาหารที่หลากหลาย นอกจากจะเรียนรู้เกี่ยวกับอาหาร และผลิตภัณฑ์จากผักชนิดนี้แล้ว เจสันและทีมงานได้เดินทางไปยังแหล่งเพาะปลูกหอมหัวใหญ่ที่สำคัญของญี่ปุ่น เช่น เกาะฮอกไกโดและเกาะคิวชู เพื่อเรียนรู้จากเกษตรกรที่เพาะปลูกโดยตรง
ติดตามชมรายการท่องโลกกว้าง วันศุกร์ที่ 23 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 18.00 - 18.50 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
*** รายการท่องโลกกว้าง เป็นรายการที่ติดลิขสิทธิ์ต่างประเทศ จึงไม่มีให้บริการชมย้อนหลังผ่านทางเว็บไซต์ รับชมได้เฉพาะหน้าจอไทยพีบีเอส ช่องหมายเลข 3
- ตามรอย "โออิชี" แห่งโตเกียว ตอน เลมอน Trails to Oishii Tokyo EP.1 Lemons
นักวาดภาพประกอบอาหาร เคย์ลีน ฟอลล์ พาไปเยือนตลาดโทโยสุในกรุงโตเกียว เพื่อชมเลมอนนานาชนิดที่คนญี่ปุ่นพัฒนาพันธุ์ผสมขึ้นมา โดยใช้เลมอนแบบดั้งเดิมผสมกับผลไม้ตระกูลส้มในญี่ปุ่น เช่น ส้มยูซุ ส้มมิกัง จนเกิดเป็นเลมอนชนิดใหม่ ๆ ที่หน้าตา และรสชาติหลากหลาย ใช้ทำอาหารได้สารพัด ซ้ำยังมีจำนวนมากพอขายนอกฤดูกาล เรียกว่าซื้อกินได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้เธอยังพาเราไปชมสวนเลมอน ได้เห็นวิธีเก็บเลมอนจากต้น และวิธีถนอมเลมอนแบบไม่ใช้สารเคมี ที่สำคัญได้เรียนรู้การใช้เลมอนทำอาหารญี่ปุ่นอร่อย ๆ หลายต่อหลายจานที่เป็นอาหารพิเศษ หาได้เฉพาะในย่านเซโทดะเท่านั้น กระนั้น เมืองหลวงอย่างโตเกียวก็ไม่น้อยหน้าในเรื่องอาหารอร่อย แม้จะไม่ใช่แหล่งใหญ่ในการผลิตเลมอน ร้านอาหารร้านขนมอบหรือแม้กระทั่งบาร์ญี่ปุ่นหลายแห่งในโตเกียว ก็มีอาหารเครื่องดื่มสูตรพิเศษที่ใช้เลมอนเป็นส่วนผสมและมีชื่อเสียงเป็นที่ติดอกติดใจของบรรดานักกิน เพราะมีรสชาติกลมกล่อม "โออิชี" ไปหมดทุกสิ่งอย่างจริง ๆ
- ตามรอย "โออิชี" แห่งโตเกียว ตอน หอมหัวใหญ่ Trails to Oishii Tokyo EP.1 Onion
ไปทำความรู้จักวัตถุดิบแต่ละชนิดซึ่งมีที่มาที่น่าสนใจ และมีส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่รู้จัก โดยในตอนนี้ เจสัน แฮนค็อก จะออกเดินทางไปเรียนรู้เรื่องหอมหัวใหญ่ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่รู้จักอย่างแพร่หลายและถูกใช้ประกอบอาหารทั่วโลก แม้ว่าชาวญี่ปุ่นจะเพิ่งรู้จักผักชนิดนี้เมื่อ 150 ปีที่แล้ว แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว ทำให้หอมหัวใหญ่เป็นผักที่ชาวญี่ปุ่นบริโภคจำนวนมากที่สุดรองจากกะหล่ำปลี นอกจากนี้ชาวญี่ปุ่นยังมีวิธีการปรุงหอมหัวใหญ่ในแบบของตนเอง และใช้ทำอาหารที่หลากหลาย นอกจากจะเรียนรู้เกี่ยวกับอาหาร และผลิตภัณฑ์จากผักชนิดนี้แล้ว เจสันและทีมงานได้เดินทางไปยังแหล่งเพาะปลูกหอมหัวใหญ่ที่สำคัญของญี่ปุ่น เช่น เกาะฮอกไกโดและเกาะคิวชู เพื่อเรียนรู้จากเกษตรกรที่เพาะปลูกโดยตรง
ติดตามชมรายการท่องโลกกว้าง วันศุกร์ที่ 23 กุมภาพันธ์ 2567 เวลา 18.00 - 18.50 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
