แกงไทยในตำราชวนเข้าครัวทำอาหารจากตำรากับข้าวไทยโบราณ ที่เป็นตำราอาหารไทยรุ่นแรก ๆ ที่ถูกตีพิมพ์ ทั้งฉู่ฉี่ปลาทูสด จาก "ตำราแม่ครัวหัวป่าก์" ของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ และไก่พะแนง "ตำรากับเข้า" หม่อมซ่มจีน ราชานุประพันธ์ ที่ไม่เหมือนกับพะแนงไก่ที่เรารู้จัก
