เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "ภัตตาคารบ้านทุ่ง"

กุ้งหัวมัน

ล่องเรือในทะเลสาบสงขลา เรียนรู้วิถีประมงพื้นบ้านในการหา "กุ้งหัวมัน" ที่ บ้านช่องฟืน ต.เกาะหมาก อ.ปากพะยูน จ.พัทลุง พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงคั่วสมรมกุ้งหัวมันย่างกินคู่กับต้ม" และเมนูสูตรเด็ด "ข้าวคลุกกะปิกุ้งหัวมัน"

เคยคั่วหอยไฟไหม้ดอง

สูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับ กับเมนูเคยคั่วหอยไฟไหม้ดอง เมนูชวนข้าวหมดหม้อ อร่อยจนต้องขอเติม ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมวิธีทำต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104918

แกงส้มหอยไฟไหม้

หรอยจังฮู้!! พริกแกงเน้น ๆ ถึงเครื่องถึงใจ กับเมนู "แกงส้มหอยไฟไหม้" ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมวิธีทำต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104918

หอยไฟไหม้

เรียนรู้ภูมิปัญญาในการค้นหาหอยพื้นบ้าน ที่ชื่อว่า "หอยไฟไหม้" ณ หาดบางสน ต.บางสน อ.ปะทิว จ.ชุมพร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงส้มหอยไฟไหม้" และเมนูสูตรเด็ด "เคยคั่วหอยไฟไหม้ดอง"

ข้าวหน้าปลากระทิง

ข้าวหน้าปลากระทิงย่างซอสญี่ปุ่น เมนูสร้างสรรค์ที่ผสานความอร่อย ราดบนข้าวผัดกระเทียม ดูเมนูอร่อนในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ติดตามเรื่องราวของปลากระทิง ต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104763

ต้มจืดสาหร่าย หมูสับวุ้นเส้นแบบจุก ๆ

ต้มจืดเห็ดหิน หรือสาหร่ายน้ำจืด เครื่องแน่นจัดเต็ม ทั้งหมูสับและกุ้งสับ เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว ติดตามสูตรและวิธีการทำต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104547

ลาบเห็ดหิน หรือสาหร่ายน้ำจืด

"ลาบเห็ดหิน" เมนูเด็ดสุดแซ่บ หอมกลิ่นใบตองย่าง ผสานรสเผ็ดของพริกป่น และความเปรี้ยวของมะนาว ความกรุบกรอบของเห็ดหินที่นำไปย่าง ติดตามสูตรและวิธีการทำต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104547

ต้มกะทิปลาอินทรีเนื้อหวาน

ต้มกะทิส้มกุ้งปลาอินทรี เมนูสุดพิเศษที่ประสานความเปรี้ยวของส้มกุ้งไว้ กลมกล่อมด้วยกะทิ หอมเนื้อปลาที่นำไปย่างกับใบตอง มาทำความรู้จัก "ส้มกุ้ง" ต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104677

ทำขนมทาร์ตจากพืชพื้นบ้าน

"ทาร์ตส้มกุ้ง" เป็นการประสานนำพืชพื้นถิ่นที่มีรสเปรี้ยวมาเชื่อม กินคู่กับทาร์ตธัญพืชโยเกิร์ต ทั้งหวาน เปรี้ยว มัน กรอบ นุ่ม ในคำเดียว! ดูเมนูอร่อนในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง มาทำความรู้จัก "ส้มกุ้ง" ต่อได้ที่ www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104677

ปลากระทิง

ชวนลองเรือในแม่น้ำจันทบุรี พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาโบราณในการหา "ปลากระทิง" ที่ ต.ท่าหลวง อ.มะขาม จ.จันทบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงหน่อไม้แห้งปลากระทิง" และเมนูสูตรเด็ด "ข้าวหน้าปลากระทิง" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร

ส้มกุ้ง

ชวนรู้จักพืชพื้นบ้าน รสชาติเปรี้ยวอย่าง "ส้มกุ้ง" ที่ ต.บ้านไร่ อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "ต้มกะทิส้มกุ้งปลาอินทรี" และเมนูของหวาน "ทาร์ตส้มกุ้ง"

เห็ดหิน

พาลุยฝนพรำ ตามหาสาหร่ายบนพื้นดินอย่าง "เห็ดหิน" ที่ ตำบลมะค่า อำเภอโนนไทย จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ลาบเห็ดหิน" และเมนู "ต้มจืดเห็ดหิน"

กะพูดุ

ชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของผักในไร่หมุนเวียน อย่าง "กะพูดุ" หรือ ผักปราบใบแคบ กับพี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ ที่บ้านห้วยหินดำ ต.วังยาว อ.ด่านช้าง จ.สุพรรณบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "หลามปลาใส่กะพูดุ" และเมนู "แกงข้าวปั้นใส่กะพูดุ"

คลองส้านแดง

พาไปรู้จักสายน้ำแห่งชีวิต เรียนรู้เรื่องราวของคลองส้านแดง และอาหารที่ได้จากคลองส้านแดง ที่ ต.แม่ขรี อ.ตะโหมด จ.พัทลุง พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงส้มปลากด กินคู่ปลาหยาทอดขมิ้น" และเมนู "แกงเลียงสมรม กินคู่กับน้ำชุบหยำ"

หรอยแรง น้ำพริกมะอึก

เข้าครัวทำน้ำพริกทำง่าย แต่อร่อยหยุดไม่ได้ อย่าง "น้ำพริกมะอึก" แบบบ้าน ๆ ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมอีกครั้ง www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104058

แกงปักษ์ใต้ แกงสมรมกะทิ

"แกงสมรม" อาหารปักษ์ใต้ชวนน่าลิ้มลอง เนื้อปลาแน่น ๆ รสชาติเข้มข้น หลากหลายไปด้วยผักนานาชนิด ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมอีกครั้ง www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/104058

ขี้พร้าแม่หมก

พาเข้าสวนอนุรักษ์พันธุกรรมพืช ชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของ "ขี้พร้าแม่หมก" ที่ ต.ลำสินธุ์ อ.ศรีนครินทร์ จ.พัทลุง พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ขี้พร้าแม่หมกต้มกะทิ กินคู่ น้ำพริกมะอึก" และเมนู "แกงสมรมกะทิขี้พร้าแม่หมก"

คลิปบ้านทุ่ง : จักสานต้นคลุ้ม

เรื่องราวของศิลปะการสานเสื่อแบบคนปักษ์ใต้ โดยทำจากต้นกระจูดและต้นคุ้ม นำมาสานเป็นภาชนะต่าง ๆ ภาษาท้องถิ่น "เสื่อ" เรียกว่า "สาด" โดยเสื่อจากต้นคลุ้มจะเรียกว่า "สาดคลุ้ม" นอกจากการสานเสื่อแล้ว ยังมีการสานผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น หมอน, ไซ, กระจาด, กระด้ง และข้อง โดยภูมิปัญญาการสานนี้กำลังจะสูญหาย

มะเม่าป่า (หมากเม่าป่า)

​ลุยเข้าป่าชุมชน ตามหาผลไม้พื้นบ้านอย่าง "มะเม่าป่า" หรือหมากเม่าป่า ที่ ต.วังควง อ.พรานกระต่าย จ.กำแพงเพชร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ตำแตงไทยมะเม่า" และเมนูสูตรเด็ด "ต้มเปรี้ยวมะเม่าขาหมูคากิ"

อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง

เรียนรู้เรื่องราว "อาหารในประเพณีการละเล่นผีหิ้ง" กับพี่น้องชาติพันธุ์ชอง ที่ ต.ช้างทูน อ.บ่อไร่ จ.ตราด พร้อมตามไปดูการปรุงเมนูที่ขาดไม่ได้ในพิธี ได้แก่ ขนมป๊าย, ขนมจอง และยำไก่ผีศาล

ลูกจันทน์เทศ

บุกตะลุยขึ้นเขา พาไปรู้จักกับพืชเครื่องเทศโบราณอย่าง "ลูกจันทน์เทศ" ที่ ต.ร่อนพิบูลย์ อ.ร่อนพิบูลย์ จ.นครศรีธรรมราช พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงเนื้อหน่อวาน" และเมนูของหวาน "วุ้นหยดน้ำลูกจันทน์เทศ"

ยอดบวบป่า

บุกเข้าดงลุยค้นหา "ยอดบวบป่า" กับพี่น้องชาติพันธุ์กะเหรี่ยงโปว์ ต.ยางน้ำกลัดเหนือ อ.หนองหญ้าปล้อง จ.เพชรบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "งบยอดบวบป่า" และเมนู "แกงป่ายอดบวบ"

พริกนา

ไปทำความรู้จักกับพริกสายพันธุ์พื้นบ้าน ชื่อว่า "พริกนา" ที่ ต.ถ้ำกระต่ายทอง อ.พรานกระต่าย จ.กำแพงเพชร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้านประจำครัว "น้ำพริกพริกนา กินคู่ หนังไก่ทอด" และเมนู "ผัดน้ำพริกเผาปลาดุก"

สะค้านพลู

ลุยขึ้นเขาตามหาพืชพื้นบ้าน "สะค้านพลู" กับพี่น้องชาติพันธุ์ชองที่ ต.ช้างทูน อ.บ่อไร่ จ.ตราด พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "น้ำพริกกะทิกินคู่สะค้านพลู" และเมนู "แกงหอยแมลงภู่ใบสะค้านพลู"

พริกพราน

บุกตะลุยข้ามลำห้วยไปค้นหา "พริกพราน" กับพี่น้องชาวกะเหรี่ยงโปว์ ที่บ้านลิ้นช้าง ต.ยางน้ำกลัดเหนือ อ.หนองหญ้าปล้อง จ.เพชรบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "น้ำพริกกะทิ" และเมนู "แกงป่ากบย่าง"

แกงไข่มดแดงใส่ปลาแห้ง

เข้าครัวปรุงเมนูรสแซ่บ #แกงไข่มด ใส่ปลาแห้งและใส่ผักแตก ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมอีกครั้ง www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/102755

กระชังดักกุ้งฝอย

บุกลุยทุ่ง มุ่งเรียนรู้ภูมิปัญญา "กระชังดักกุ้งฝอย" ที่ ต.พรานกระต่าย อ.พรานกระต่าย จ.กำแพงเพชร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ขนาบกุ้งฝอย" และเมนู "ก้อยกุ้งน้ำสะเออะ"

มะกรูดอินทรีย์

ติดตามเรื่องราวของพืชสวนครัวสารพัดประโยชน์ "มะกรูดอินทรีย์" ที่ตำบลบางประมุง อำเภอโกรกพระ จังหวัดนครสวรรค์ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูโบราณ "แกงชักส้ม" และเมนูของหวานสูตรเด็ด "มะกรูดลอยแก้ว"

ผักแตก

ไปค้นหาและเรียนรู้เรื่องราวผักพื้นบ้านอย่าง "ผักแตก" ที่ตำบลท่ามะไฟหวาน อำเภอแก้งคร้อ จังหวัดชัยภูมิ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "แกงไข่มดแดงปลาแห้งใส่ผักแตก" และเมนูสูตรเด็ด "ผัดผักแตกไฟแดง กินคู่ แจ่วบอง"

ปลาฉลาด

ชวนล่องเรือลงบึง เรียนรู้การใส่เบ็ดปลา เพื่อตามหา "ปลาฉลาด" ที่บึงละหาน ต.ละหาน อ.จัตุรัส จ.ชัยภูมิ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ปลาฉลาดส้มฟัก" และเมนู "แกงสายบัวลูกชิ้นปลาฉลาด" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ห้ามพลาด