เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "รายการอาหาร"

อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ

นำผลจากต้นมะเดื่อที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง ห่อหมกมะเดื่อปลานิลกระชังแม่น้ำโขงหนองคายที่ได้รับ GI และทำขนมหวานอย่าง ข้าวโหล่งมะเดื่อมหามงคล และทำตำมะเดื่อหลวงพระบาง กินกับขนมจีนและแคบหมู

คุณค่า มูลค่า ของดีท้องถิ่นไทย

เรียนรู้งานวิจัยที่จะมาช่วยแก้ไขปัญหาความยากจน และช่วยเพิ่มมูลค่าของผักพื้นบ้าน ในพื้นที่อำเภอกุดบาก จังหวัดสกลนคร พร้อมนำผักพื้นบ้านและวัตถุดิบในท้องถิ่นมารังสรรค์เมนูที่คิดค้นโดยพี่สตังค์

จัดเต็มความอร่อยแบบไม่กั๊ก ณ ย่านบางรัก

มาสัมผัสกับเสน่ห์อาหารระดับตำนาน จัดเต็มความอร่อยแบบไม่มีกั๊ก ณ ย่านบางรัก ใจกลางกรุงเทพฯ "น้ำขม" สูตรจากตำราจีนกวางตุ้ง, ขนมไข่นกกระสา, ขนมปังสังขยาไข่, จี๊หม่าหวู๋ และห่งเต๋าโจ๊ก อาหารว่างของชาวจีนโบราณเพื่อสุขภาพ

สารพัดของแนมแก้เผ็ด

เข้าครัวทำของแนมแก้เผ็ด อย่าง "ไข่พะโล้" เคี่ยวกับเครื่องเทศหอม ๆ พร้อมหมูสามชั้น แก้มหมู ต้มจนนุ่ม ใส่เต้าหู้ดำและไข่เป็ดต้มยางมะตูม แล้วทำหมูแดดเดียวที่หมักใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเม็ดผักชี เพิ่มความหอม แล้วทำของแนมง่าย ๆ อย่าง สายเยาวภา

หอยกระจก

ลุยน้ำทะเลไปตามหาหอยที่มีเปลือกมันวาวสวยงาม นั่นคือ "หอยกระจก" ที่ ต.ลำแก่น อ.ท้ายเหมือง จ.พังงา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่นหารับประทานยาก "แกงถึ้ง" และเมนู "อัวหอยกระจก"

รวมจานเด็ดห้ามพลาด ตลาดน้ำวัดสะพาน ราชพฤกษ์

พาไปกินอาหารจานเด็ดที่เหล่านักชิมไม่ควรพลาด ที่ตลาดน้ำวัดสะพานราชพฤกษ์ ริมคลองบางกอกน้อยไม่ว่าจะเป็น ผัดเผ็ดปลาดุกสด, ต้มจืดสับปะรดกระดูกหมู, ยำเกี๊ยวกรอบ, น้ำอ้อยมะกรูด, ขนมตะโก้โรลเผือก, ทอดมันไข่เยี่ยวม้า, ก๋วยเตี๋ยวยำบก, ผัดหมี่ฮกเกี้ยนไข่ออนเซ็น

ขนมจีนและยำอย่างทวาย

นำอาหารพื้นถิ่นทวาย อย่าง ขนมจีนทวาย ขนมจีนน้ำใส มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมจาก น้ำส้มจากใส่เนื้อปลา และไข่ปลากินแนมกับผักสด ที่กินได้ทั้งเด็ก ๆ และผู้ใหญ่ และทำยำทวาย อาหารพื้นเมืองทวาย ที่ใช้ผักพื้นบ้านมายำกับเครื่องแกงสูตรเฉพาะของชาวทวาย

โอซุ่น

ลุยขึ้นดอยพาไปตามหาพืชเขตหนาวอย่าง "โอซุ่น" กับพี่น้องจีนยูนนาน ที่ดอยอ่างขาง ต.แม่งอน อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่นขึ้นชื่อ "ยำโอซุ่น" และเมนู "ผัดโอซุ่น"

ชวนเที่ยวตลาดบ้านสวน Unseen จ.สมุทรสงคราม

พาไปเที่ยวสัมผัสกับวิถีชุมชนที่ตลาดบ้านสวน Unseen ของจังหวัดสมุทรสงคราม ชิมทั้งของคาวหวานที่เป็นของชุมชนโดยแท้ และจะพามารู้จักกับอาหารพื้นถิ่นอย่าง “แกงกล้วยดิบ” ที่มีวัตถุดิบเด็ดของชุมชนคือ “พริกบางช้าง”

หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย

ชวนเข้าครัวทำหลนหนึ่งในเครื่องจิ้มแบบไทย ๆ ที่นิยมใช้ของหมักดองมาทำ อย่าง ปลาร้า, เต้าเจี้ยว, ปลาเค็ม, ปลาเจ่า, แหนม, หอยดอง, กุ้งจ่อม, กะปิ, เค็มบักนัด มาทำหลนแบบง่าย ๆ ทั้ง 4 หลน ทั้งหลนเต้าเจี้ยว, หลนกุ้งจ่อม, หลนเค็มบักนัด และหลนปลาอินทรีเค็ม

ปูเหล็กไฟ

ชวนลงทะเล ล่องเรือไปติดตามค้นหา "ปูเหล็กไฟ" ที่ ต.ปากน้ำ อ.ละงู จ.สตูล พร้อมเข้าครัว ปรุงเมนู "ปูเหล็กไฟผัดมะขาม" และเมนู "น้ำพริกโจรบูดูปูเหล็กไฟ"

เที่ยวงานบุญใหญ่ชาวปักษ์ใต้ ประเพณีสารทเดือนสิบ

ชวนมาเที่ยวงานบุญใหญ่ของพี่น้องชาวใต้ กับประเพณีสารทเดือนสิบ ที่สมาคมชาวปักษ์ใต้ฯ พร้อมกับพาไปรู้จักอาหารพื้นถิ่นที่หากินได้ยาก

กินอย่างคนศรีสะเกษ

นำวัตถุดิบพื้นถิ่นตามฤดูกาล มาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง หมกปลาปึ่ง ปลาน้ำจืดจากแม่น้ำมูลที่หาได้ยาก มาหมกกับเครื่องแกงและผักพื้นบ้านหลากชนิด แล้วทำแกงละแวปูนา หรืออ่อมปูนา

ผักกะออม

พาไปรู้จกผักพื้นถิ่นภาคตะวันออก อย่าง "ผักกะออม" ที่ ต.แหลมกลัด อ.เมืองตราด จ.ตราด พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงแดงกะทิสดผักกะออมปลาดุก" และเมนู "ห่อหมกทะเลผักกะออมมะพร้าวอ่อน"

ตลาดริมน้ำวัดศาลเจ้า ครบจบทั้งคาวหวาน

ไปกินของอร่อย ๆ ครบจบทั้งคาวและหวาน ที่ตลาดริมน้ำวัดศาลเจ้า จังหวัดปทุมธานี ไม่ว่าจะเป็น กุยช่ายวาฟเฟิล, ขนมฝักบัว, กุ้งทอด, ปูทอด, เกี๊ยวไส้หมูทรงเครื่อง, ขนมปังหน้าหมู, ขนมวงทอง, ข้าวเม่าบอลไส้กล้วยไข่, ขนมกล่องไม้ขีด

กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์

ชวนกินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์ ที่สามารถปลูกได้ในประเทศไทย มาทำอาหารง่าย ๆ ทั้งกัวกาโมเล และซัลซาอาโวคาโดใส่มะม่วงสุกและฝรั่ง กินกับสเต๊กปลากะพง และทำเครื่องดื่มอย่าง อาโวคาโดปั่นนมถั่วเหลือง และอาโวคาโดปั่นโกโก้

กุ้งหัวมัน

ล่องเรือในทะเลสาบสงขลา เรียนรู้วิถีประมงพื้นบ้านในการหา "กุ้งหัวมัน" ที่ บ้านช่องฟืน ต.เกาะหมาก อ.ปากพะยูน จ.พัทลุง พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงคั่วสมรมกุ้งหัวมันย่างกินคู่กับต้ม" และเมนูสูตรเด็ด "ข้าวคลุกกะปิกุ้งหัวมัน"

รสจัดจ้านแบบตรัง

นำวัตถุดิบตามฤดูกาล มาทำอาหารพื้นถิ่นตรังจานอร่อย อย่าง แกงส้มยอดส้มป่อยใส่ปลาแห้ง ที่ยอดส้มป่อยให้รสเปรี้ยวแบบธรรมชาติ และทำแกงกะทิสดหน่อไม้ ใส่สะตอและกุ้งสด

เที่ยวแบบวิถีดั้งเดิม ที่ตลาดน้ำคลองลัดมะยม

พาไปเที่ยวและสัมผัสบรรยากาศชิล ๆ แบบวิถีดั้งเดิม ที่ตลาดน้ำคลองลัดมะยม พร้อมกับกินของอร่อย ๆ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นถั่วแปบแป้งสดไส้กุ้ง - ไส้ถั่ว, หมึกหวาน, ท้องแซลมอนย่างเนย, ไอศกรีมมะรุม, สังขยาฟักทองญี่ปุ่น, หอยครกทะเลรวม, ขนมเบื้องโบราณไส้เค็ม - หวาน, ส้มตำทอดทะเล

อาหารฮีลใจ

ชวนเข้าครัวทำอาหารฮีลใจ ในวันที่เจอกับความเครียด ความเศร้า แล้วอยากรับประทานขนมหรือของหวานที่เราสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน อย่าง ชานมไข่มุก และทำคาราเมลโทสต์หอม ๆ กินกับผลไม้หลากชนิดและชีสโทสต์

หอยไฟไหม้

เรียนรู้ภูมิปัญญาในการค้นหาหอยพื้นบ้าน ที่ชื่อว่า "หอยไฟไหม้" ณ หาดบางสน ต.บางสน อ.ปะทิว จ.ชุมพร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงส้มหอยไฟไหม้" และเมนูสูตรเด็ด "เคยคั่วหอยไฟไหม้ดอง"

ตลาดนัดน่าเดิน ของกินราคาถูก ณ กระทรวงพาณิชย์

พาไปเที่ยวตลาดนัดกระทรวงพาณิชย์ ที่เพียบพร้อมทั้งความอร่อยและราคาย่อมเยา มาชิมน้ำผลไม้สด (สูตรดีท็อกซ์), ขนมไทยหลากหลายรสชาติ

อาหารถิ่นบึงกาฬ

นำวัตถุดิบพื้นบ้านตามฤดูกาลอย่าง เห็ดป่า มาทำอาหารรสแซ่บ อย่าง "แจ่วเห็ดไค" ที่นำเห็ดไปย่างจนหอม มาตำกับเครื่องง่าย ๆ ทั้งพริก หอมแดง กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้ารสเด็ด และทำ "อ่อมหอยขม" สูตรเด็ดแบบบึงกาฬ ใส่ผักปลัง

ปลากระทิง

ชวนลองเรือในแม่น้ำจันทบุรี พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาโบราณในการหา "ปลากระทิง" ที่ ต.ท่าหลวง อ.มะขาม จ.จันทบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงหน่อไม้แห้งปลากระทิง" และเมนูสูตรเด็ด "ข้าวหน้าปลากระทิง" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร

กินอย่างทวาย

เข้าครัวนำอาหารพื้นถิ่นของชาวถวาย ที่หารับประทานได้ยาก อย่าง ยำปลาทวาย ทำจากเนื้อปลาสดที่นำมาแช่กับน้ำส้มจากแบบทวาย ยำกับเครื่องสมุนไพรอย่างตะไคร้ พริกสด หอมแดง รสชาติจัดจ้าน และทำแกงหมูสามชั้นมันฝรั่ง

ส้มกุ้ง

ชวนรู้จักพืชพื้นบ้าน รสชาติเปรี้ยวอย่าง "ส้มกุ้ง" ที่ ต.บ้านไร่ อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "ต้มกะทิส้มกุ้งปลาอินทรี" และเมนูของหวาน "ทาร์ตส้มกุ้ง"

สตรีตฟูดสามแพร่ง ย่านศาลเจ้าพ่อเสือ เสาชิงช้า

เดินเที่ยวชมสถาปัตยกรรม ย่านเก่าแก่แห่งหนึ่งของกรุงเทพฯ พร้อมกับพาไปกินอาหารสไตล์สตรีตฟูดระดับตำนานที่สามแพร่ง ย่านศาลเจ้าพ่อเสือ เสาชิงช้า ไม่ว่าจะเป็น เกาหลาสมองหมู, กุนเชียงตับ, กวยจั๊บญวนใส่ไข่, เผือกกรอบ, หมูแผ่น, ลูกชิ้นหมู

อาหารเพิ่มความสุข

เข้าครัวทำอาหารเพิ่มความสุข ที่ช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง และสุขภาพจิตสมดุล จากอาหารที่เราสามารถทำได้เองที่บ้านง่าย ๆ ทั้งหุงข้าวธัญพืชหลากชนิด กินกับน้ำพริกสารพัดถั่วไทยและน้ำพริกปลาทูย่าง

เห็ดหิน

พาลุยฝนพรำ ตามหาสาหร่ายบนพื้นดินอย่าง "เห็ดหิน" ที่ ตำบลมะค่า อำเภอโนนไทย จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ลาบเห็ดหิน" และเมนู "ต้มจืดเห็ดหิน"

ชิมของอร่อยที่ตลาดน้ำวัดตะเคียน ใกล้ ๆ แค่นนทบุรี

สักการะหลวงปู่แย้ม เดินเล่นชิล ๆ สัมผัสบรรยากาศสบาย ๆ ริมน้ำ และชิมของอร่อยกันที่ ตลาดน้ำวัดตะเคียน จ.นนทบุรี ม่ว่าจะเป็นกระเพาะปลารังนกปูก้ามไข่เยี่ยวม้า, ผัดรวมทะเล, หอยทับหอย, มะม่วงเบากะปิโหว่, ข้าวเหนียวหน้าลูกตาล,