เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "วัฒนธรรมอาหาร"

“อยุธยาเมืองท่าแห่งอุษาคเนย์” ฟื้นท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร

นักวิจัย 2 สถาบัน ยกระดับท่องเที่ยวเชิงสร้างสรรค์ พาชิมอาหารไทยโบราณ ทอดมันกุ้ง มัสมั่น ขนมหินฝนทอง เล็งดึงกลุ่มนักท่องเที่ยวไทย-ต่างชาติสัมผัสวัฒนธรรมอาหารอยุธยาเมืองท่าแห่งตะวันออก

เสน่ห์ “บั๋นหมี่” บาแก็ตสไตล์เวียดนาม เมื่ออาหารบอกเล่าวัฒนธรรม

การเยือนเวียดนามของ ฟรังซัวร์ ออลลองด์ ประธานาธิบดีฝรั่งเศส สะท้อนความสัมพันธ์ของเวียดนามกับอดีตเจ้าอาณานิคม ซึ่งอิทธิพลของฝรั่งเศสต่อเวียดนามยังเห็นได้จาก “บั๋นหมี่” แซนด์วิชเวียดนาม ที่ได้แรงบันดาลใจจากขนมปังยอดฮิตของฝรั่งเศส

ธุรกิจฟู้ดทรักของคนวัยเกษียณ

เรื่องราวของ​ก๋วยเตี๋ยวรถเมล์ และฟู้ดทรัก อาชีพใหม่ของพ่อแม่ในวัยเกษียณ ต่อกันด้วยเมนูอร่อย ๆ จากสำรับตำรับยาย นั่นคือ "แกงไส้หมูยวกกล้วย" เมนูที่มีความสำคัญกับคนไทยทรงดำเป็นอย่างมาก

ธุรกิจครอบครัวที่เริ่มต้นจากความรัก

เรื่องราวของผัดไทยท่านยาย เมื่อลูกกับแม่จับมือกันทำธุรกิจ และครอบครัวผักกาดดองเจ้ฮุ้ง ต่อกันด้วยสำรับตำรับยาย กับเมนู "บาตาบูโระ" หรือขนมหมอนเก่า ขนมเก่าแก่ที่แทบจะไม่มีขายในปัจจุบัน

โต๊ะจีนกับวัฒนธรรมกินเลี้ยงของสังคมไทย

ติดตาม “สิทธานต์ ฉลองธรรม” ไป​ร่วมเรียนรู้คุณค่าวิถีแห่งวัฒนธรรมงานเลี้ยง “​โต๊ะจีน”​ ที่สะท้อนความเคารพนับถือ สื่อสารผ่านอาหารและวัฒนธรรมการกิน สอดแทรกคุณค่าความหมาย เชื่อมโยงความสัมพันธ์ของผู้คนมากมายให้ชื่นมื่นและกลมเกลียว

แหนมเนืองเมืองมุก

ติดตามเรื่องราวประวัติศาสตร์ของชาวเวียดนามอพยพและวัฒนธรรมทางอาหารที่เปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย

จันทบูรโอชา กรุ่นกลิ่นที่ไม่จางหาย

เมื่อพูดถึงวัฒนธรรมอาหารเมืองจันทบุรี ได้หยิบใช้ความอุดมสมบูรณ์ของพืชพรรณธรรมชาติอย่างคุ้มค่า รสชาติมีเอกลักษณ์ วาดลวดลายเครื่องเทศไปถึงกรุงเทพฯ มาดูกันว่าความเข้มข้นเครื่องเทศในอนาคตของเมืองจันทบูรจะเป็นอย่างไร ?

กุ๊กช็อป : เสน่ห์ของอาหารที่ผ่านเวลา

​ร่วมย้อนประวัติศาสตร์ ทำความรู้จักวัฒนธรรมอาหารของไทย “กุ๊กช็อป” อาหารฝรั่งสไตล์จีน สมัย ร.5 ที่เต็มไปด้วยความผูกพันระหว่างอาหารและผู้คนที่ได้ลิ้มลอง เมื่อความนิยมบริโภคอาหารใหม่ ๆ ถาโถมเข้าสู่สังคมไทย อนาคตของอาหารจานนี้จะเป็นอย่างไร ?

บาล์มกันยุงกลิ่นตะไคร้ | วันใหม่วาไรตี้ | 7 มิ.ย. 65

ติดตามรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ทุกวันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 08.00 - 10.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมสดผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

หลาดทุ่งสง เมืองวัฒนธรรม

"หลาดชุมทางทุ่งสง" ตลาดรวมทุนวัฒนธรรม เนื่องจากเป็นชุมทางรถไฟสายใต้ที่รุ่งเรืองในอดีต จึงมีทั้งวัฒนธรรมอาหาร การทำเครื่องใช้จักสาน รวมถึงศิลปะการแสดงภาคใต้ สร้างเศรษฐกิจหมุนเวียนในชุมชน

​รสชาติเยาวราช จากยุคเสื่อผืนหมอนใบถึงสวรรค์สตรีทฟู้ด

ร่วมมองไชน่าทาวน์เมืองไทย ผ่านวัฒนธรรมอาหารของเยาวราช มากกว่าความอร่อยคือรสชาติชีวิต ที่เชื่อมโยงตั้งแต่จับกังยันเจ้าสัว รสชาติเยาราช ประวัติศาสตร์สังคมที่เข้าถึงได้ด้วยปลายลิ้น

แกงร้อนวุ้นเส้น

ชวนเข้าครัวทำอาหารจานพิเศษที่สามารถทำได้ง่าย ๆ จากวัตถุดิบติดครัว อย่าง "แกงร้อนวุ้นเส้น"

รสชาติของชีวิตในเบตง

ร่วมเดินทางเปิดสำรับอาหารที่ชาวมุสลิมแห่งเบตงขนานนามว่าเป็นอาหารมุสลิม "หลังเขา" ที่ตำบลอัยเยอร์เวง แล้วเดินทางต่อไปลิ้มรสชาติแห่งชีวิตในตำรับอาหารจีนที่ยังคงโลดแล่นอยู่ในวิถีชาวจีนหลากภาษาในเมืองเบตง ​ติดตามชมในรายการ Spirit of Asia ตอน รสชาติของชีวิตในเบตง​ วันอาทิตย์ที่ 22 ก.ย. 62 เวลา 16.30 น. รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live​

​รู้สู้โรค : อาหารพื้นถิ่นอุดรธานี

สัปดาห์นี้ขอพาคุณผู้ชมสัญจรไปกันที่จังหวัดอุดรธานี ไปลองลิ้มชิมรสอาหารประจำถิ่น ที่บางอย่างก็ได้รับอิทธิพลจากเวียดนาม แสดงถึงการผสมผสานวัฒมนธรรมระหว่าง 2 ชนชาติ ติดตามชมในรายการคนสู้โรค ทุกวันอังคาร – ศุกร์ เวลา 15.05 – 15.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ที่ www.thaipbs.or.th/Konsuroak

ฮาลาล มาตรฐานจากพระเจ้า

สัปดาห์นี้ทีมงาน Spirit of Asia จะพาคุณออกเดินทางไปทำความรู้จักกับอาหารฮาลาล ที่จะทำให้เราเข้าใจในวิถีปฏิบัติของชาวมุสลิม และเห็นถึงไมตรีจิตที่อบอุ่นที่เกิดขึ้นระหว่างเราและพี่น้องชาวมุสลิมในอินโดนีเซีย​ ​ติดตามชมในรายการ Spirit of Asia ตอน ฮาลาล มาตรฐานจากพระเจ้า วันอาทิตย์ที่ 15 ก.ย. 62 เวลา 16.30 น. รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live​

​กับข้าว กับปลา กับวิถีไทย

เมื่อคนสองเจเนอเรชันอย่าง เชฟปอย และอาจารย์ทอรุ้ง จรุงกิจอนันต์ ต้องโคจรมาเจอกัน เพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์อาหารคาวไปด้วยกัน โดยมีเมนู “แกงปลาเทโพ” เป็นหัวใจหลักนำพาคุณผู้ชมย้อนรำลึกถึงวันวาน ในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ครั้งเสด็จประพาสต้นตามหัวเมืองต่าง ๆ ติดตามชมในสารคดี "หอมกลิ่นสยาม" วันเสาร์ที่ 8 ธ.ค. 61 เวลา 21.10 - 22.00 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live ​

เสน่ห์ Street Food 3 สัญชาติ (ไทย - อินโดนีเซีย - ไต้หวัน)

เดินชมและชิมอาหารริมทางหลากหลายเมนูใน 3 ประเทศ ทั้งไทย – อินโดนีเซีย – ไต้หวัน ในรายการ East View ทรรศนะบูรพา วันที่ 10 ต.ค.นี้ เวลา 22.00 น. ทางไทยพีบีเอส