คุณค่าผักพื้นบ้าน ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่งเปิดบ้านไทยพีบีเอสพาคุณผู้ชมไปพูดคุยเบื้องหลังแนวคิดกับทีมงาน และบุคคลสำคัญที่มีส่วนช่วนในการให้ข้อมูลเรื่องของผักพื้นบ้านแต่ละชนิดกัน
มันสาคูลุยเข้าสวนสมรม พาไปเรียนรู้เรื่องราวของ "มันสาคู" พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "หัวปลาเก๋าต้มมันสาคู" และเมนูขนมพื้นบ้าน "แกงบวดมันสาคู" กระบวนการและรสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร
เบื้องหลังรายการอาหารสะท้อนมิติชุมชน “ภัตตาคารบ้านทุ่ง”บอกเล่าแนวคิด และเบื้องหลังการผลิตรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง รายการอาหารที่สะท้อนมิติชุมชนสะท้อนวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของชาวบ้าน
เห็ดหูลิงเดินเข้าป่าเก็บเห็ดหูลิง ที่ขึ้นตามขอนไม้ ของอร่อยที่ ต.บ้านเป้า อ.หนองสูง จ.มุกดาหาร มาทำเมนูอร่อย
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ค้างคาวเผือกขนมโบราณที่นำแป้งมาผสมเผือกและห่อใส่รสเค็มหวานหอมดอกมะลิแล้วทอด กินพร้อมน้ำจิ้ม ยิ่งหยุดไม่อยู่
คลิปบ้านทุ่ง : กว่าสตังค์...จะพูดภาษาเหนือภาษาเหนือไม่ง่ายอย่างที่คิด ไปดูเบื้องหลังการถ่ายทำที่สตังค์ต้องพูดภาษาเหนือ กว่าจะผ่านได้นั้น มาเอาใจช่วยสตังค์กัน ติดตามกันใน #ภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบหยำมะม่วงเบาเข้าครัวทำน้ำชุบหยำอร่อยเปรี้ยว เผ็ด เค็มแบบไม่ต้องตำแค่ขยำ คลุกกับข้าวกินกับผักเนียงลวก แค่นี้ก็อร่อยแล้ว ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
ข่าตาแดงชวนไปตัดข่าตาแดงที่ได้พันธุ์มาจากป่าต้นน้ำที่ จ.อุตรดิตถ์ มาปรุงเมนูเผ็ดซ่า ทั้งน้ำพริกข่า และยำกล้วยแค่ใส่ข่าตาแดง
ปลาซิวแก้วล่องเรือจับปลาซิวแก้วสด ๆ มาปรุงอาหารที่จะชวนคุณหิวแน่นอนทั้งยำปลาซิวแก้วและหมกปลาซิวแก้วใส่คูน
ผักเป็ดญี่ปุ่นไปดูการปลูกผักเป็ดญี่ปุ่น กับเมนูอร่อยแบบไทย ๆ ทั้งแกงส้มกับน้ำพริกกะปิ และต้มจืดหมึกทะลัก
พิลังกาสาพาไปเก็บพิลังกาสา พืชมากสรรพคุณที่คุ้งบางกะเจ้า มาทำอาหารจานเด็ดทั้งคาวหวาน จะอร่อยถูกใจแค่ไหน มาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 4 ม.ค.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
มะขามป้อมยักษ์พันธุ์แป้นไทรโยคมะขามป้อมยักษ์พันธุ์แป้นไทรโยค ผลไม้ลูกใหญ่มากสรรพคุณ มาปรุงเมนูรสเด็ดทั้งน้ำพริกและต้มโพล้ง จะอร่อยลงตัวแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 7 ธ.ค.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟูกบทอดผัดกับพริกแกงคลุกเคล้าสมุนไพร เพิ่มความเผ็ดและหอมด้วยพริกกะเหรี่ยงสดและยอดพริก กินคู่กับไข่เจียวกรอบฟู จะเข้ากันลงตัวแค่ไหน ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
พริกกะเหรี่ยงชวนไปเก็บ “พริกกะเหรี่ยง” มาทำเมนูจัดจ้านทั้งแกงทั้งผัด จะเผ็ดแค่ไหนมาติดตามกัน ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 30 พ.ย.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยงเข้าครัวปรุงแกงกะทิในแบบชาวกะเหรี่ยง หอมพริกแกงที่ใช้พริกกะเหรี่ยงแห้งมาโขลก อร่อยเด็ดด้วยการใช้ดอกบอนมาทำ แค่ได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยแล้ว ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
ใบทำมังชวนไปเก็บใบทำมัง ที่มีกลิ่นคล้ายแมงดา มาทำอาหารใต้จานเด็ดทั้งน้ำชุบพรก แกงน้ำเคยพุงปลา ติดตามได้ในรายการภัตตาบ้านทุ่ง วันที่ 2 พ.ย.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
ส้มเกลี้ยงสตังค์ชวนเข้าสวนส้มเกลี้ยง เก็บผลไม้พื้นบ้านกลิ่นหอม มาทำเมนูเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ จะอร่อยถูกใจแค่ไหนมาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 12 ต.ค.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
ปุดใหญ่ชวนลุยสวนยางเก็บปุดใหญ่ที่ อ.พนม จ.สุราษฎร์ธานี มาทำอาหารพื้นบ้าน จะอร่อยเด็ดแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 5 ต.ค.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
ต้นฝอยทองสตังค์พาเก็บต้นฝอยทอง วัชพืชกินได้ริมน้ำข้างทางแต่อร่อยไม่ธรรมดา จะทำอาหารเด็ด ๆ อย่างไรบ้าง ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 14 ก.ย.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ราดหน้าฝอยทองกรอบต้นฝอยทองทอดกรอบ ๆ ราดหน้าสารพัดอาหารทะเลและผักหลากชนิด จะกรอบอร่อยถูกใจแค่ไหนมาติดตามกัน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05- 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
ผุถ้อยโดสตังค์ชวนเข้าป่าเก็บผุถ้อยโด พืชมีกลิ่นหอม มาทำอาหารตามฉบับพี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ จ.อุทัยธานี ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 7 ก.ย.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
กระชายพรานชวนมาทำอาหารรสจัดจ้านทั้งแกงป่าปลากดคังและต้มเนื้อน่องลาย ที่เพิ่มความหอมด้วยกระชายพราน จะส่งกลิ่นหอมแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 31 ส.ค.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
ปลากระมังสตังค์ชวนนั่งเรือชมในเขื่อนศรีนครินทร์ จับปลา "กระมัง" มาทำจานเด็ดรสจัดจ้าน จะอร่อยเด็ดแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 17 ส.ค.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
มะแปมชวนมาทำอาหารพื้นบ้านจากมะแปม” ผลไม้รสเปรี้ยวในแบบชาวจันทบุรี จะอร่อยเด็ดแค่ไหน มาติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 10 ส.ค.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
สาหร่ายผมนางเก็บสาหร่ายผมนางมาทำอาหารใต้ จะจัดจ้านแค่ไหน ติดตามได้ในภัตตาคารบ้านทุ่ง วันที่ 3 ส.ค.นี้ เวลา 16.05 น. ทางไทยพีบีเอส
