เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "หอมกลิ่นสยาม"

​สำรับหวาน หอมละมุนทุกรสสัมผัส

กูรูด้าน "ขนมไทย" และ "เครื่องว่าง" อย่าง "ดร.นิพัทธ์ชนก", "เชฟเพลง", "เชฟส้ม", "ดร.ศันสนีย์" และ "อ.จันทรรัตน์" จะพาไปรับรู้และรับรสของคำว่า "หวานกลมกล่อม" และ "สาวน้อยร้อยชั่ง" ที่แท้จริงว่าเป็นอย่างไร

​สำรับคาว ภูมิปัญญาแห่งรสสยาม

ว่าด้วยเรื่องสำรับไทยและเครื่องจิ้ม ที่เหล่ากูรูออย่าง "เชฟปอย", "อ.ทอรุ้ง", "โย่ง อาร์มแชร์" และ "ม.ล.ขวัญทิพย์" จะพาไปอร่อยฟินกับ "ปลาเทโพ" และ "กะปิ" วัตถุดิบคู่ครัวไทย ที่ผูกพันกับคนไทยมาตลอด

กว่าจะได้...เคยตาดำ

กว่าจะได้ "เคยตาดำ" ที่เขาว่ากันว่านำมาทำกะปิแล้ว จะให้รสชาติอร่อยสุด ๆ ต้องทำกันอย่างไร ชมย้อนหลังรายการหอมกลิ่นสยาม ได้ทาง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam

เรื่องเล่าของ "พริก" ที่มาแห่งรสจัดจ้าน

​เรื่องของเล่าของ "พริก" ที่มาแห่งรสจัดจ้าน ทั้ง "พริกไทย / พริกเทศ" แต่ละคำที่ใช้เรียกนั้นล้วนมีที่มา ชมย้อนหลังรายการหอมกลิ่นสยาม ได้ทาง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam​

วิธีละเลงขนมเบื้องแบบโบราณ

ไปดูวิธีการละเลงขนมเบื้องแบบโบราณ และเรื่องราวของ "กระจ่าไม้" อุปกรณ์ใช้ทำขนมเบื้อง ในมุมที่คุณไม่เคยรู้ ชมย้อนหลังรายการหอมกลิ่นสยาม ได้ทาง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam

"ขนมแชงมา" ชื่อนี้คือขนมปลากริมไข่เต่า

"ขนมแชงมา" ชื่อนี้คือขนมปลากริมไข่เต่า สมัยก่อนปลากริมไข่เต่าจะทำเป็น 2 หม้อ หม้อหนึ่งเป็นขนมปลากริม อีกหม้อหนึ่งเป็นไข่เต่าที่มีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ เหมือนไข่เต่า ไว้รับประทานคู่กัน ชมย้อนหลังรายการหอมกลิ่นสยาม ได้ทาง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam

"ขนมสามเกลอ" ขนมเสี่ยงทายในงานแต่ง​

“ขนมสามเกลอ” มีลักษณะเป็นลูกกลม 3 ลูก ใช้เป็นขนมเสี่ยงทายในพิธีแต่งงาน ซึ่งเชื่อกันว่าทั้ง 3 ลูกต้องอยู่ติดกันจึงจะดีที่สุด ชมย้อนหลังรายการหอมกลิ่นสยาม ได้ทาง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam​​

"ขนมสี่ถ้วย" กับความเชื่อในงานมงคล

​ขนมสี่ถ้วย คือการเลี้ยงขนมมงคล 4 อย่าง ประกอบด้วย ไข่กบ นกปล่อย นางลอย และอ้ายตื้อ ซึ่งล้วนแต่แฝงด้วยความเชื่อทั้งสิ้น ชมย้อนหลังรายการหอมกลิ่นสยาม ได้ทาง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam

อบควันเทียนแบบโบราณ

​การอบควันเทียนแบบโบราณ ถือเป็นหนึ่งกรรมวิธีที่สร้างเสน่ห์ให้กับ "ขนมไทย" อย่างละเมียดละไม เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ชมย้อนหลังรายการหอมกลิ่นสยาม ได้ทาง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam​

เครื่องว่างไทย.....จากสำรับชาววังสู่ของว่างชาวบ้าน

มาสืบเสาะที่มาของคำว่า “สาวน้อยร้อยชั่ง” จะเกี่ยวข้องอย่างไรกับเครื่องว่างไทยที่ได้ชื่อว่าเป็นสำรับแห่งชนชั้น และเพราะเหตุใดคนไทยจึงหันมานิยมชมชอบของว่างแนวฝรั่ง มากกว่าความบรรจงของเครื่องว่างคาวหวานของไทย ต้องตามไปดูกัน​ในสารคดี "หอมกลิ่นสยาม" วันเสาร์ที่ 22 ธ.ค. 61 เวลา 21.10 - 22.00 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live​

จากอดีตก๋วยเตี๋ยวผัดถั่วงอก สู่ "ผัดไทย" ปัจจุบัน

​"ผัดไทยดั้งเดิม" มักจะเคี่ยวน้ำซอสให้กลิ่นมะขามระเหยไปบ้าง เพราะการใช้น้ำมะขามเปียกที่ผัดเลย จะทำให้รสชาติออกไปทางผัดหมี่โคราช อย่าพลาดชม!! หอมกลิ่นสยาม ทุกวันเสาร์ เวลา 21.10 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลัง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam​

​"ปลาช่อนฟู" ตำรับชาววัง

"ปลาช่อนฟู" ตำรับชาววัง ปลาม้วนเป็นชิ้นอย่างบรรจง รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมชวนรับประทาน อย่าพลาดชม!! หอมกลิ่นสยาม ทุกวันเสาร์ เวลา 21.10 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลัง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam

​ดึง "เส้นคาว" ปลาเทโพ

เคล็ด(ไม่)ลับ!! ดึง "เส้นคาว" ปลาเทโพออก ก่อนนำไปปรุงอาหาร จะยากง่ายอย่างไร อย่าพลาดชม! ในรายการหอมกลิ่นสยาม ทุกวันเสาร์ เวลา 21.10 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลัง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam

หุงข้าวเช็ดน้ำ กับไม่เช็ดน้ำ ตามตำราแม่ครัวหัวป่าก์

ความแตกต่างระหว่างวิธี "หุงข้าวแบบเช็ดน้ำธรรมดา" กับ "หุงข้าวไม่เช็ดน้ำ" ตามตำราแม่ครัวหัวป่าก์ ภูมิปัญญาโบราณเนรมิตข้าวสารให้สุกนิ่มชวนรับประทาน อย่าพลาดชม!! หอมกลิ่นสยาม ทุกวันเสาร์ เวลา 21.10 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลัง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam​

​เบื้องหลังกว่าจะเป็น "หอมกลิ่นสยาม"

​เบื้องหลังกว่าจะเป็น "หอมกลิ่นสยาม" สารคดีวัฒนธรรม "อาหาร" ที่คนไทยไม่ควรพลาด เพื่อร่วมกันภาคภูมิใจในภูมิปัญญาของบรรพบุรุษที่ส่งกลิ่นหอมฟุ้งจากอดีตจนถึงปัจจุบัน ติดตามชมรายการหอมกลิ่นสยาม ทุกวันเสาร์ เวลา 21.10 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลัง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam

แกงปลาเทโพ สูตรปรุงตามตำราแม่ครัวหัวป่าก์

แกงปลาเทโพ สูตรปรุงตามตำราแม่ครัวหัวป่าก์ อร่อยสุด ๆ อย่าบอกใคร อย่าพลาดชม!! หอมกลิ่นสยาม ทุกวันเสาร์ เวลา 21.10 น. ทางไทยพีบีเอส ชมย้อนหลัง www.thaipbs.or.th/HomKlinSiam​

สรุปเรื่องร้องเรียนจากประชาชนปี 60 ประเด็นโฆษณาแฝง

ติดตามความคิดเห็นของแฟนละคร "ฝันให้สุด Dream Teen" แล้วไปรับฟังข้อเสนอแนะที่มีต่อสารคดี "หอมกลิ่นสยาม" และร่วมแลกเปลี่ยนเรียนรู้เรื่อง จริยธรรมวิชาชีพสื่อสาธารณะ ติดตามชมรายการเปิดบ้านไทยพีบีเอส วันเสาร์ที่ 8 ธันวาคม 2561 เวลา 13.45 - 14.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ข้าวกล่องน่ารักเพื่อลูกน้อย, ผ้าพันคอสุดชิค จากเสื้อยืดเก่า

มาติดตามวิธีการทำข้าวกล่องแสนน่ารัก ๆ เพื่อลูกน้อยของคุณ แล้วมา DIY ผ้าพันคอสุดชิคต้อนรับหน้าหนาว จากเสื้อยืดเก่า ๆ ติดตามได้ในรายการ นารีกระจ่าง วันอังคารที่ 30 ตุลาคม 2561 เวลา 09.05 - 10.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live