เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "อาหารพื้นถิ่น"

โอซุ่น

ลุยขึ้นดอยพาไปตามหาพืชเขตหนาวอย่าง "โอซุ่น" กับพี่น้องจีนยูนนาน ที่ดอยอ่างขาง ต.แม่งอน อ.ฝาง จ.เชียงใหม่ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่นขึ้นชื่อ "ยำโอซุ่น" และเมนู "ผัดโอซุ่น"

ธุรกิจครอบครัวที่เริ่มต้นจากความรัก

เรื่องราวของผัดไทยท่านยาย เมื่อลูกกับแม่จับมือกันทำธุรกิจ และครอบครัวผักกาดดองเจ้ฮุ้ง ต่อกันด้วยสำรับตำรับยาย กับเมนู "บาตาบูโระ" หรือขนมหมอนเก่า ขนมเก่าแก่ที่แทบจะไม่มีขายในปัจจุบัน

น้ำชุบพรก น้ำพริกกะลามะพร้าวคู่สำรับของชาวใต้

​น้ำชุบ หรือที่คนทั่วไปรู้จักในกันว่าน้ำพริก เป็นอาหารรสชาติเผ็ดร้อน ที่บ่งบอกความเป็นตัวตนของคนใต้ได้เป็นอย่างดี ทุกพื้นที่ของภาคใต้ล้วนมีเมนูน้ำชุบที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่ แต่มีเพียงที่เดียวเท่านั้นที่ได้นำของเหลือทิ้งอย่างกะลามะพร้าว หรือพรก มาต่อยอดให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชุมชนที่ชื่อว่า "น้ำชุบพรก"

อาหารถิ่นบึงกาฬ

นำวัตถุดิบพื้นบ้านตามฤดูกาลอย่าง เห็ดป่า มาทำอาหารรสแซ่บ อย่าง "แจ่วเห็ดไค" ที่นำเห็ดไปย่างจนหอม มาตำกับเครื่องง่าย ๆ ทั้งพริก หอมแดง กระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้ารสเด็ด และทำ "อ่อมหอยขม" สูตรเด็ดแบบบึงกาฬ ใส่ผักปลัง

ข้าวเปิ๊บ การผสมผสานวัฒนธรรมการกิน

ทุกพื้นที่ต่างมีอาหารประจำพื้นที่ ที่บ่งบอกและแสดงถึงตัวตน รวมถึงเอกลักษณ์ของชุมชน "ข้าวเปิ๊บ" ก็เป็นหนึ่งในอาหารพื้นถิ่น ที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างก๋วยเตี๋ยว ขนมจีน และปากหม้อ แสดงถึงเอกลักษณ์ชุมชนที่ปรับตัวเพื่อการอยู่รอดนั่นเอง

กินอย่างทวาย

เข้าครัวนำอาหารพื้นถิ่นของชาวถวาย ที่หารับประทานได้ยาก อย่าง ยำปลาทวาย ทำจากเนื้อปลาสดที่นำมาแช่กับน้ำส้มจากแบบทวาย ยำกับเครื่องสมุนไพรอย่างตะไคร้ พริกสด หอมแดง รสชาติจัดจ้าน และทำแกงหมูสามชั้นมันฝรั่ง

หัวใจโตในผู้สูงวัยเกิดจากอะไร

เรียนรู้เกี่ยวกับหัวใจโตในผู้สูงวัยเกิดจากอะไร ต่อกันด้วยเรื่องตุ้มโฮมบัว อาหารพื้นถิ่นชุมชนปะโค และปรับความคิด ฝึกจิตใจ แก้ไขพฤติกรรมสู่ความสุข

พลังชาวระนอง ขับเคลื่อนอาหารพื้นถิ่นสู่ตำรับชาววัง

พาเที่ยว "ครัวปดิวรัดา : สวนสุนันทาเชิญเครื่อง เล่าเรื่องปักษ์ใต้ อาหารพื้นถิ่นเมืองระนอง สู่สำรับชาววัง"

หมอกระดูกไทยก้าวไกลระดับโลก

ความก้าวหน้าทางการแพทย์ของหมอกระดูกไทย ส่งผลให้การรักษามีประสิทธิภาพ และผู้ป่วยมีคุณภาพชีวิตที่ดีสามารถกลับมาใช้ชีวิตได้ตามปกติ ติดตามความรู้จาก ศ. นพ. กีรติ เจริญชลวานิช นายกสมาคมออร์โธปิดิกส์แห่งประเทศไทย

แห้วศรีประจันต์ กินแล้วสมหวังที่บ้านวังยาง

ออกตามหา "สมหวัง" หรือ "แห้ว" ที่ตำบลวังยาง อำเภอศรีประจันต์ จังหวัดสุพรรณบุรี เรียนรู้การเพาะปลูกแห้ว พร้อมกับลงนาไปงมแห้วเพื่อนำมาทำเป็นอาหาร

อาหารพื้นบ้านชาวลัวะ

ทำอาหารพื้นบ้านของชาวลัวะ ทั้งน้ำพริกถั่วลิสง กินกับผักหลากชนิด ทั้งขนุนอ่อนต้ม ใบคาวตอง มะเขือ และยำยอดผักกาด หรือยอดกวางตุ้ง และยำไก่ต้ม ที่มีรสชาติจัดจ้าน และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบชาวลัวะ ที่สามารถทำรับประทานได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ตะคริวในผู้สูงอายุ

ตะคริว ถือเป็นอาการที่เกิดขึ้นได้ตลอดเวลา โดยเฉพาะในผู้สูงอายุที่มักจะเกิดในเวลากลางคืน จะมีวิธีป้องกันการเป็นตะคริวได้อย่างไร ติดตามกับ นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.ศูนย์เวชศาสตร์อายุรวัฒน์ชะลอวัย

เรียนรู้วิถีชาวนา พามารู้จักข้าวเจ๊กเชย

ทำความรู้จักข้าวพันธุ์พื้นเมือง GI ของจังหวัดสระบุรี ร้อมกับเรียนรู้วิถีชาวนาฉบับหนองแซง และวิธีการทำอาหารพื้นถิ่นที่ส่งต่อกันมาจากรุ่นสู่รุ่นอย่าง "ข้าวหยด" และดูวิธีการทำ "ขนมหม้อแกง" ขนมโบราณที่มีวิธีทำไม่เหมือนที่ไหนอีกด้วย

วัฒนธรรมอาหารโส้

ชวนเข้าครัวนำอาหารพื้นถิ่นที่ใช้วัตถุดิบจากในป่าที่มีความพิเศษ ทั้งซุบดอกเข็มป่า ที่มีรสชาติเฉพาะจากดอกเข็มป่า และเมี่ยงห่อ เมี่ยงที่มีความหลากหลายจากพืชท้องถิ่น ที่มีสรรพคุณทางยา

เกมการเมือง "ศึกซักฟอกนัดสุดท้าย" เขย่าสนามเลือกตั้ง | 19 ก.พ.66

พบกับประเด็น...เกมการเมือง "ศึกซักฟอกนัดสุดท้าย" เขย่าสนามเลือกตั้ง...ชะตากรรม "หาบเร่แผงลอย" มองรอบด้าน หาทางออก

อันตรายจากภาวะยาตีกัน

มาเรียนรู้การใช้ยาเพื่อป้องกันปัญหา "ยาตีกัน" ซึ่งอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพการรักษา และอาจอันตรายจนถึงขั้นเสียชีวิต

วัฒนธรรมอาหารแบบชาวภูไท

กินอยู่คือชวนเข้าครัว นำอาหารพื้นถิ่นของชาวภูไท ทั้ง ไก่บ้านว่านไฟ กินกับแจ่วปลาร้า ผักดอง น้ำผึ้งเดือน 5 และผักพื้นบ้านตาม ฤดูกาลหลากชนิด และทำอาหารที่ขาดไม่ได้ในครัวชาวภูไท อย่าง ซั่วไก่ หรือซว้าไก่ ต้มไก่รสแซ่บใส่ผักแพว

ข้าวพันผักอาหารพื้นถิ่นเมืองลับแล

เรียนรู้การทำเมนูสุขภาพที่มากคุณค่าทางโภชนาการ กับ เดือนนภา พรมฟู เจ้าของร้านข้าวพันผัก

ทำปุ๋ยเองลดต้นทุนปุ๋ยแพงพร้อมปลดหนี้

Young Smart Farmer หนุ่มในจังหวัดกำแพงเพชร รับมรดกไร่อ้อยต่อจากพ่อ นำเทคโนโลยีและความรู้ปลดหนี้กว่า 30 ล้าน

โรงเผาถ่านเร่งผลิตหลังราคาแก๊ซหุงต้มสูงขึ้น จ.ตรัง

โรงเผาถ่านรับอานิสงค์ตามโรงงานเตาฟืน เร่งผลิตส่งลูกค้า หลังราคาแก๊ซหุงต้มสูงขึ้น จ.ตรัง

หอยเสียบ

“​พี่สตังค์” พาไปออกทะเล ไปเรียนรู้เรื่องราวของ “หอยเสียบ” ที่ อ.บ้านแหลม จ.เพชรบุรี พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูฉบับคนเพชรบุรี “แกงหอยเสียบยอดมะขามอ่อน” และ “สามหอยซ่าพล่าหอยเสียบ” จะอร่อยเด็ดแค่ไหน ? ติดตามรับชมและรับชิมไปพร้อมกันนะครับ !!!

วิถีบุญบ้านสามพวง จังหวัดสุโขทัย

พบกับการรวมกลุ่มผู้สูงวัยเพื่อทำน้ำอ้อยแบบโบราณ ขายและเอารายได้ทั้งหมดเข้าวัด บำรุงพุทธศาสนา การรวมตัวกันของผู้สูงวัยในครั้งนี้ไม่ใช่แค่ได้บุญ แต่ยังได้เพื่อน และได้ออกกำลังกายไปในตัวด้วย

อ้อยดำ

“​พี่สตังค์” พาไปเรียนรู้เรื่องราวของ “อ้อยดำ” สมุนไพรพื้นบ้านของพี่น้องชาติพันธุ์ไทยวน ที่ จ. ราชบุรี พร้อมเข้าครัวนำมาปรุงเมนูพื้นถิ่น “ปลาตะเพียนต้มอ้อย” และ “บาร์บีคิวอ้อยดำ” รสชาติจะเป็นอย่างไร ? ไปรับชมและรับชิมพร้อมพี่สตังค์กันนะครับ !!!

คลิปบ้านทุ่ง : “อ้อยดำ” ประโยชน์ล้ำ อร่อยไม่ซ้ำใคร

#พี่สตังค์ พารู้จัก #อ้อยดำ สมุนไพรพื้นถิ่นของพี่น้องชาติพันธุ์ไทยวน ที่ตำบลคูบัว อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี กับภูมิปัญญาการรักษาด้วยน้ำอ้อยดำจากการย่างไฟ ที่มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการไอ เจ็บคอ และแก้หวัด ส่วนน้ำสมุนไพรอ้อยดำ จะช่วยบำรุงไต ลดอาการความดัน และเบาหวาน

บ้านสวนโฮมสเตย์ชุมชนพูนบำเพ็ญ

พบกับอดีตนายธนาคาร ที่ขอเกษียณก่อนกำหนดเพื่อออกมาทำตามความฝันของตัวเอง คือการมีบ้านสวนเล็ก ๆ ไว้พักผ่อนในวัยเกษียณ

ไก่แจ้แม่พานทอง

พบกับเรื่องราวชีวิตของคู่รักนักเลี้ยงไก่แจ้สวยงาม ที่เลี้ยงมายาวนานกว่า 40 ปี เริ่มจากความชอบจนกลายมาเป็นอาชีพหลังเกษียณ และยังเปิดฟาร์มเป็นแหล่งเรียนรู้ แบ่งปันประสบการณ์ให้กับผู้คนที่สนใจ

อาหารพื้นถิ่น เสริมภูมิต้านทาน, คลายความกังวลก่อนฉีดวัคซีนโควิด-19

อาหารพื้นถิ่นแต่ละภูมิภาค มีชนิดใดบ้างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เสริมภูมิต้านทาน จากนั้นมาฟังคำแนะนำดี ๆ เพื่อคลายกังวลก่อนฉีดวัคซีนโควิด-19

ปลากระบอกของดีท่าศาลา

ชวนเข้าครัวทำอาหารพื้นถิ่น ทั้งต้มส้มปลากระบอก รสเปรี้ยวอมหวาน และแกงส้มปลากระบอกใส่ออดิบรสจัด

ปูม้าจานอร่อย

ชวนเข้าครัวนำปูม้า มาทำอาหารจานอร่อย อย่าง แกงปูใบชะพลู และข้าวเหนียวหน้าปู อาหารพื้นถิ่นที่หารับประทานได้ยาก

ปลาเม็ง

พี่สตังค์พาลงใต้ ไปตามหาปลาพื้นบ้านใกล้สูญพันธุ์ นั่นก็คือ “ปลาเม็ง”​ ที่ จ.สุราษฎร์ธานี แล้วชวนเข้าครัวไปปรุงเมนูเด็ด เผ็ดถึงเครื่อง ฉบับคนปักษ์ใต้ “แกงคั่วกะทิปลาเม็ง” และเมนูครบรสสุดแซ่บ “ต้มโคล้งปลาเม็งรมควัน” ตามติดพี่สตังค์มาชิมกันได้เลย !!!