อาหารประจำฤดูกาลนำวัตถุดิบที่มีเฉพาะช่วงต้นฤดูฝน อย่าง "ฮวก" หรือลูกอ็อด ที่เกิดในนาข้าวที่ปลอดสารเคมี มาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง "แกงฮวกใส่ใบมะขามอ่อน" ที่มีรสชาติ หอมอร่อยเฉพาะตัว และนำหน่อไม้กิมซุงจากสวนที่บ้าน มาทำ หมกหน่อไม้ใส่ใบซะแงะ
ร้านส้มตำ-อาหารอีสาน ไม่ขึ้นราคาอาหาร แม้ "มะนาว" แพงถึงแม้ "มะนาว" จะราคาแพงแค่ช่วงสั้น ๆ แต่ร้านอาหารที่ใช้มะนาวเยอะ ๆ ทุกวันก็พยายามประคองและแบกรับต้นทุนกันเต็มที่ โดยจากการสอบถามร้านยำ ร้านส้มตำ และร้านอาหารอีสาน บอกว่ายังขายราคาเดิม เพราะไม่อยากให้ลูกค้าได้รับผลกระทบ
ร้อน - แล้ง กระทบมะนาวออกผลน้อย | จับตารอบทิศ | 21 มี.ค. 67พบกับประเด็น...ร้อน - แล้ง กระทบมะนาวออกผลน้อย...สำรวจราคามะนาวภาคอีสาน คาดปรับขึ้นถึงลูกละ 10 บาท
"ผลไม้ออนทัวร์" ครั้งที่ 2 คัดสรรสินค้าเกษตรคุณภาพสู่ผู้บริโภค | วันใหม่วาไรตี้ | 18 มี.ค. 67พบกับประเด็น...เรื่องต้องรู้ก่อนซื้อบ้านมือสอง...Cloud First Policy ยกระดับประเทศไทย หรือเป็นภัยความมั่นคง ?...นโยบายสนับสนุนสูงวัย สร้างรายได้หลังเกษียณ
ดัน "มหาสงกรานต์" เล่นทั้งเดือน!พบกับประเด็น...ดัน "มหาสงกรานต์" เล่นทั้งเดือน!... อาหารอีสานโอกาสชุมชน
อ่อมกบแบบอีสานใส่ผักนานาชนิดวันนี้กินอะไรดี เข้าครัวตามพี่สตังค์ทำอ่อมกบแบบบ้าน ๆ รับรองความแซ่บ ติดตามได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมอีกครั้งทาง www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/97791
ขิงเหลืองพาไปรู้จักพืชสมุนไพรชนิดใหม่ของโลก นั่นคือ "ขิงเหลือง" ที่ ต.ท่าก้อน อ.อากาศอำนวย จ.สกลนคร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "อ่อมกบพบกระต่ายใหญ่" และเมนู "ลาบคั่วปลาตองขิงเหลือง"
มิตรภาพต่างสายพันธุ์ของยายกับควายพบกับมิตรภาพต่างสายพันธุ์ของยายแดง วัย 65 ปี และน้องควายที่แสนน่ารัก ที่มีเกือบ 30 ตัว แม้ในวัยเกษียณ แต่ยายแดงยังมีความสุขทุกครั้งที่ได้พาควายไปกินหญ้าในทุ่ง
ก๋วยจั๊บบนเรือคลองดำเนินสะดวกเรื่องราวของลุงโด่ง วัย 64 ปี ที่ทำอาชีพขายก๋วยจั๊บบนเรือในคลองดำเนินสะดวก โดยรับสูตรและวิธีการมาจากพ่อแม่ ทุกวันนี้ลุงโด่งก็ยังขายก๋วยจั๊บซึ่งขายมานานกว่า 40 ปี
ปลาน้ำจืดจากแก่งละว้านำปลาน้ำจืดจากธรรมชาติหลากชนิดทั้ง ปลาค้าว ปลาเสียบธง ปลาปีกไก่ ปลาซิวอ้าว ฯลฯ จากแก่งละว้า หนึ่งในพื้นที่ชุ่มน้ำที่มีความสำคัญมาก ๆ ของภาคอีสาน นำปลามาทำอาหารอีสานพื้นบ้าน
ร้านขนมโบราณท้ายรถในจังหวัดเชียงใหม่พบกับเรื่องราวของเจ๊นากับเฮียโรจน์ คู่รักวัยเก๋าที่ทำขนมขายสด ๆ ท้ายรถคันเล็ก ๆ สีฟ้า และมีราคาที่ถูก 10 บาทก็สามารถกินขนมเจ๊นาได้แล้ว!
อ่อมหอยจูบพาชิม "อ่อมหอยจูบ" อาหารอีสานรสเด็ดที่อยากให้คุณได้ลอง ติดตามได้ในรายการสะเทือนไทย ชมย้อนหลังได้ทาง https://www.thaipbs.or.th/program/SaTaeunThai/episodes/85882
โหน่งนัวรสปลาร้า"ปลาร้า" เป็นอาหารในวัฒนธรรมอีสานมาเนิ่นนาน ภูมิปัญญาในการถนอมอาหารที่เกิดจากความจำเป็น และขาดวัตถุดิบอย่างน้ำปลาเพื่อปรุงอาหาร ทำให้ชาวอีสานมีปลาร้าที่สามารถเก็บไว้กินได้ตลอดปี
พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากินว่าด้วยเรื่องของพืชผักนี้ ขอนำเสนอสองเมนูที่มีความแตกต่าง เมนูแรกใช้ผักจากทางภาคอีสานเป็นพระเอกของเมนู มีชื่อว่า "แจ่วน้ำผัก" และเมนูที่สอง "เมี่ยงลาบปลา" ที่ส่งต่อความเป็นอีสานผ่านผักที่นำมาใช้ปรุง
อีสาน Gastronomy2 เมนูใน Cook Culture ตอนนี้จะนำเสนอตัวอย่างการปรุงในแบบอีสาน ที่ผสมผสานทั้งวิถีการปรุง วัตถุดิบท้องถิ่น และยังมีเมนูฟิวชั่น ที่มีรูปลักษณ์ต่างออกไป แต่รับประกันว่ายังคงรสชาติ แซ่บนัว ในแบบอีสานเอาไว้แน่นอน
กันดารคือสินทรัพย์พบกับ 2 เมนู ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ บ่งบอกถึงความอยู่ง่ายกินง่าย และเห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของอีสานผ่านเมนู อุปลาคังใส่หน่อไม้ และยำข้าวปุ้น ปลานิลมูล
พาข้าวสัมผัสเสน่ห์ของอีสานผ่านวัฒนธรรมการกินอยู่ สืบสาน ต่อยอดแบบสร้างสรรค์ การฟิวชันวัฒนธรรมการกินแต่ยังคงไว้ซึ่งแก่นของที่มา คงคุณค่า ส่งเสริมและสร้างสรรค์ได้ไม่รู้จบ
แม่ตุ๊กตาอดีตนักบัญชี สู่บาริสต้าวัยเกษียณแม่ตุ๊กตาดีกรีบาริสต้าวัยเกษียณ ได้ลาออกจากจากงานนักบัญชี แต่แม่ตุ๊กตาก็ยังรักการทำงานบัญชีจึงเป็นจุดเริ่มต้นของการก้าวสู่การเป็นบาริสต้า และเปิดร้านคาเฟ่เล็ก ๆ ของตัวเอง
นักปรุงอาหารมังสวิรัติมือฉมัง ผู้ที่เลือกใช้ชีวิตอยู่กับธรรมะและธรรมชาติพาไปรู้จักกับป้าตา ในวัย 66 ปี ถือเป็นผู้ที่เลือกกินอาหารมังสวิรัติมากว่า 30 ปี และป้าตายังเลือกใช้ชีวิตอยู่กับธรรมชาติ ใช้ธรรมมะเป็นเครื่องบำบัดจิตใจ เพื่อหลีกหนีความวุ่นวายทั้งหลาย
การหาอาหารแบบไทยอีสานภาคอีสานมีสภาพภูมิประเทศที่แห้งแล้ง แต่ชาวอีสานโบราณก็ได้เรียนรู้ถึงวิธีการปรับตัวตามสภาพอากาศ และมีวิธีการหาอาหารในพื้นที่แห้งแล้งได้อย่างน่าสนใจ “แบ้งค์ - ภาคิณ สุขขี” จะพาไปร่วมเรียนรู้วิธีการหาอาหารแบบไทยอีสานพร้อมกัน
ช่างปูนปั้นแห่งเมืองอ่างทองพบกับช่างปูนปั้น "ประทีป" ในวัย 60 ปี จากคนที่ชอบงานศิลปะวาดเขียน จนเกิดเป็นความชอบโดยไม่รู้ตัว พอเรียนจบก็ได้มีโอกาสทำงานก่อสร้าง จนได้รับโอกาสได้เป็นช่างปูนปั้น และพัฒนาฝีมือมาจนถึงทุกวันนี้
ช่างซ่อมพิมพ์ดีดวัยเกษียณพบกับคุณลุงสมศักดิ์ หัตถกิจ วัย 70 ปี ที่ยึดอาชีพช่างซ่อมพิมพ์ดีดมากว่า 50 ปี ที่ใคร ๆ ก็มองว่าในยุคที่เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามาแทนที่เครื่องพิมพ์ดีดที่กำลังจะถูกลืมไปในไม่ช้า แต่ลุงสมศักดิ์ยังคงยึดมั่นในอาชีพนี้ เพราะเชื่อว่าเครื่องพิมพ์ดีดยังคงเป็นสิ่งสำคัญต่อใจ
อาหารอีสานหน้าแล้งชวนนำวัตถุดิบตามฤดูกาลในช่วงหน้าแล้งอย่าง ปูนาที่มีมันปูมากทำให้อาหารมีรสชาติอร่อยมากขึ้น มาทำอาหารพื้นถิ่นอย่างข้าวปุ้นแกงปู และนำใบหมาน้อย ใบไม้ที่มีความพิเศษเฉพาะตัวมาทำเป็นวุ้นหมาน้อยกินกับมะม่วงสุก
อีสาน พัฒนานำเสนอทุนวัฒนธรรมของพื้นที่แถบอีสานที่ จ.หนองคาย นำเสนอให้เห็นวิถีชีวิตของคนในพื้นที่อีสาน ที่ยังคงรักษาวัฒนธรรมดั้งเดิมไว้ ไม่ว่าจะเป็นการเลี้ยงปลาในกระชังแม่น้ำโขง, กลุ่มทอผ้า, กลุ่มการแสดงผู้สูงอายุ และอาหารอีสาน
เฮือนคำนางเมื่ออาหารอีสานถูกมองว่าไม่สะอาด มีกลิ่นเหม็น ทำให้ "คำนาง" ลูกหลานชาวอีสาน นำอาหารพื้นบ้านมาอนุรักษ์วิถีความเป็นอยู่ของคนอีสานที่แท้จริง ผ่านร้าน “เฮือนคำนาง” ร้านอาหารอีสานแท้ ที่รับแค่วันละ 1 โต๊ะเท่านั้น !
ไม้ด่างสวนตาตุ้มพบกับอาณาจักรไม้ด่างของลุงตุ้ม วัย 57 ปี ผู้หลงใหลไม้ด่างทุกชนิดมาตั้งแต่สมัยที่ไม้ด่างยังไม่เป็นที่นิยม จนปัจจุบันต่อยอดความรักในไม้ด่างมาเป็นอาชีพหลังเกษียณ
น้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดชวนเข้าครัวทำน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด จากวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ๆ และสามารถทำเก็บไว้รับประทานได้นาน นำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายจาน
ปลาแดกแซ่บนัวมาเข้าครัวทำอาหารอีสาน ทั้งปลาแดกบองสูตรพิเศษ เก็บได้นานไม่พึ่งสารเคมี และหมกหน่อไม้รสแซ่บนัว
