เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "อาหารโบราณ"

เฮียปุ่น ซีอิ๊วโฮมเมด 108 ปี

บุกโรงงานทำซีอิ๊วอายุกว่า 100 ปี โรงงานสุดท้ายในคลองบางกอกใหญ่ กับกรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม โดยใช้ฟืนและแสงแดดเป็นหัวใจสำคัญในการผลิตซีอิ๊ว

ลุงสังวาลย์ พ่อค้าปลากริมไข่เต่าสุดเท่

พบกับพ่อค้าปลากริมสุดเท่ วัย 61 ปี ที่ยอมทนแดดทนร้อนในชุดสูทหนา แม้คนมองว่าบ้าว่าเพี้ยน แต่เพื่อสร้างจุดขายให้ร้านปลากริมไข่เต่าขายดี และขายหมดทุกวัน เพื่อให้มีรายได้จุนเจือครอบครัวให้อยู่สุขสบาย

ลูกไข่เน่า

พาไปรู้จักผลไม้พื้นบ้านโบราณ มีสรรพคุณทางยาสูง นั่นคือ "ลูกไข่เน่า" ที่ ต.ท่าเสา อ.ไทรโยค จ.กาญจนบุรี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงมัสหร่าลูกไข่เน่า กับ ข้าวมันมะพร้าว" และเมนูโบราณ "ขนมคันหลาว"

ส้มฉุน

ไปทำความรู้จักเจ้า "ส้มซ่า" และไปลิ้มชิมรสจานอร่อยตำรับโบราณ อย่าง "ส้มฉุน" และ "ม้าฮ่อ"

กะราง

ไปตามหาอาหารโบราณของชาวแกลง และอาหารขึ้นชื่อประจำถิ่นอย่าง "กะราง"

พริกเกลือโบราณ

มาเรียนรู้ตามรอย "พริกเกลือโบราณ" จากเรื่องราวสำรับรามัญ กันที่ชุมชนมอญสามโคก จังหวัดปทุมธานี

ประเด็นข่าว (7 ส.ค. 63)

"ตลาดนัดดารา" ทางออกคนบันเทิงจริงหรือ ?

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มจิ๋ว

เข้าครัวทำเมนูโบราณหอมกลิ่นสมุนไพรเข้ากันลงตัวกับเนื้อสันในเปื่อยนุ่ม หวานมันด้วยเนื้อมันอีกา ช่วยบรรเทาอาการหวัดอีกด้วย

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : สำรับข้าวมันส้มตำ

สำรับนี้รวมรสชาติอาหารที่แตกต่างกัน แต่มากินรวมกันแล้วยิ่งอร่อย ทั้งน้ำพริกมะขามเปียก ส้มตำไทย แกงเผ็ดไก่ เนื้อฝอยผัดหวาน มากินพร้อมข้าวมัน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ข้าวบายศรีปากชาม

เข้าครัวทำอาหารโบราณความหมายดี ๆ ที่นำข้าวสวยมาคลุกกับน้ำพริกมะขามเปียกและหมูหวาน แล้วนำไปจัดวางแบบบายศรี ทั้งสวยและน่ากิน ติดตามกันในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงรัญจวน

แกงรัญจวน เป็นเมนูโบราณรสจัดจ้าน ที่ได้ความอร่อยจากน้ำพริกกะปินำมาประยุกต์ใส่ในน้ำแกง ยิ่งได้กินกับเนื้อต้มเปื่อย ๆ ยิ่งอร่อย

สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม

ต้มโพล้งอาหารโบราณจะมีความเหมือนหรือต่างจากต้มโคล้งอย่างไร เปรี้ยวด้วยมะขามเปียกและมะขามป้อมยักษ์พันธุ์แป้นไทรโยคจะยิ่งอร่อยเด็ดอย่างไร ชมย้อนหลังรายการภัตตาคารบ้านทุ่งได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

ข้าวมันส้มตำ ส้มตำโบราณ

ข้าวมันส้มตำ หรือ ส้มตำโบราณ ที่หลายคนไม่ค่อยรู้จักนัก คือการนำข้าวหอมมะลิมาหุงกับกะทิ แทนการหุงด้วยน้ำ และกินคู่ส้มตำ จะมีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ติดตามเมนูอร่อยแบบเชฟบุ๊คในรายการ Foodwork ทุกวันอาทิตย์ เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/Foodwork

สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง

เข้าครัวทำอาหารว่างแบบโบราณที่ดัดแปลงเป็นอาหารจานใหม่ ที่นำแผ่นเปาะเปี๊ยะมาห่อไส้ ผูกมัดหัวท้ายด้วยใบกุ่ยช่าย แล้วนำไปทอดให้กรอบนอกนุ่มใน กินคู่ซอสส้มเกลี้ยงที่นำทั้งน้ำและเนื้อรสหวานหอม จะอร่อยลงตัวแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

อาหารคลายร้อน

​กินอยู่คือ ชวนเข้าครัวทำอาหารคลายร้อนจากภูมิปัญญาของคนไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ ที่เลือกกินอาหารตามฤดูกาล ทั้งอาหารคาวอย่าง ขนมจีนซาวน้ำ และ อาหารหวานอย่าง แตงโมหน้าปลาแห้งและมะม่วงพริกกะเกลือ ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันอาทิตย์ที่ 6 พฤษภาคม 2561 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ต้มจิ๋วหมู

หม้อข้าวหม้อแกงสัปดาห์นี้ พาไปรู้จักกับการทำอาหารโบราณในเมนู “ต้มจิ๋วหมู” จะแซ่บขนาดไหน ติดตามชมในวันอาทิตย์ที่ 3 ก.ย. 60 เวลา 07.35 น. ทางไทยพีบีเอส