ไปดูการทำเมี่ยงโบราณใส่หมากเบน กินคู่กับผักพื้นบ้านนานาชนิด ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมอีกครั้งทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/97885">www.thaipbs.or.th/program/BanTung/episodes/97885</a>

Thai PBS Shorts

ThaiPBS VOD

เมี่ยงโบราณ แบบไทกะเลิง

ออกตามหาผลไม้พื้นบ้านโบราณอย่าง "หมากเบน" กับพี่น้องไทกะเลิง ที่ ต.กุดบาก อ.กุดบาก จ.สกลนคร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "เมี่ยงโบราณไทกะเลิง" และเมนู "ต้มเนื้อควายใส่หมากเปน กินคู่แจ่วเพี้ย" <ul><li>เกร็ดความรู้</li></ul>"หมากเบน" หรือพี่น้องชาติพันธุ์ไทกะเลิง เรียกว่า หมากเปน หรือตะขบป่า เป็นผลไม้พื้นบ้านโบราณ รับประทานได้ทั้งระยะดิบ ห่าม และระยะสุก โดยนิยมรับประทานที่สุดเมื่อผลสุก ซี่งจะมีสีน้ำตาลดำ ให้รสชาติหวาน ชาวบ้านที่บ้านกุดแฮด นิยมนำผลหมากเบนไปประกอบในพิธี "บุญข้าวประดับดิน" เพื่อไหว้บรรพบุรุษอีกด้วยติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขิงเหลือง วันเสาร์ที่ 21 ตุลาคม 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

หมากเบน

ไปสูดอากาศให้เต็มปอด ที่ Poomjai Garden ภูมิใจการ์เด้น สวนผลไม้แห่งความภูมิใจ สวนผลไม้ร้อยปีในกรุงเทพฯ ชิมรสผลไม้โบราณ "มะเฟือง" ก่อนจะนำไปสร้างจานที่เป็นเอกลักษณ์ประจำถิ่น อย่าง "เมี่ยงโบราณ" จะถูกใจน้อง ๆ รุ่นใหม่หรือไม่ ?ติดตามชมได้ในรายการหม้อข้าวหม้อแกง วันอาทิตย์ที่ 10 ตุลาคม 2564 เวลา 07.20 - 07.40 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/live</a>

“เรียนรู้กันให้สนุก คลุกเคล้ากันให้อร่อย ทำกินกันเองบ่อย ๆ อาหารไทยจะยั่งยืน" มาฝึกทำอาหารอย่างสร้างสรรค์ เรียนรู้เรื่องราวหลากหลาย จากอาหารแต่ละจาน ตื่นเต้นกับการ ตามไปเสาะหา ที่มา และแหล่งวัตถุดิบ สัมผัสชีวิต ที่แตกต่างมุม ตามวิถี และภูมิปัญญาในแต่ละท้องถิ่น

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "เมี่ยงโบราณ"