เคยลองลิ้มกันบ้างไหม ? "ลงสรงไก่บ้าน" เป็นเมนูอาหารโบราณที่มีอายุกว่า 200 ปี ของจังหวัดพิจิตร นิยมทำแค่ที่อำเภอบึงนาราง โดยมีวิธีกินคล้ายชาบูสุกี้หม้อไฟในปัจจุบัน

ทุกทิศทั่วไทย

ThaiPBS VOD

"ลงสรงไก่บ้าน" เมนูอาหารโบราณ อายุกว่า 200 ปี จ.พิจิตร

พี่สตังค์เข้าป่าใหญ่ พาไปเรียนรู้วัตถุดิบพื้นถิ่นอย่าง "มะก่อแป้น" ที่ตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้านหาทานยาก "ขนมมะก่อ" และเมนู "ไก่บ้านห้วยน้ำกืนตุ๋นมะก่อ" รสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร ตามพี่สตังค์ไปรับชมได้เลย<ul><li>เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์</li></ul>"มะก่อแป้น" เป็นผลของต้นก่อแป้น ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นที่พบได้ในเขตภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคใต้ ตามป่าดิบเขา ป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าทุ่งหญ้า โดยพี่น้องทางภาคเหนือนิยมนำส่วนของผลมาคั่ว ใช้รับประทานเป็นของกินเล่นเหมือนกับเกาลัด และในบางพื้นที่ทางภาคเหนือ มีภูมิปัญญาในการทำขนมจากมะก่อแป้น เรียกว่า "ขนมบ่ะก่อ" อีกด้วย ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะก่อแป้น วันเสาร์ที่ 10 ธันวาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

มะก่อแป้น

เพราะไก่รสชาติดี ไม่ได้มีแค่แบบที่เราหาซื้อทั่วไปในตลาดและโอกาสของไก่บ้าน ก็ยังไปได้อีกไกล ไม่น้อยหน้าชีวิตนอกกรุงสัปดาห์ชวนติดตามการสร้างภาพจำใหม่ของเมนูไก่บ้านที่พยายามประยุกต์ใช้กับอาหารรูปแบบอื่น ๆ ที่ อ.ไชยปราการ จ.เชียงใหม่ โดยการวางระบบตั้งแต่เลี้ยงไก่ในฟาร์ม การดูแลไก่บ้านและคัดเลือกสายพันธุ์ ไปจนถึงกระบวนการทำเมนูต่าง ๆ จนไปถึงเทคนิคการตลาด ทั้งหมดนี้อาจจะเป็นแนวทางให้เกษตรกรที่เลี้ยงไก่บ้านนำไปปรับใช้ได้ติดตามรายการ Localist ชีวิตนอกกรุง ตอน ไก่บ้าน ๆ จัดการแบบพรีเมียม วันอาทิตย์ที่ 3 กรกฎาคม 2565 เวลา 13.00 - 13.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมออนไลน์ได้ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live">www.thaipbs.or.th/Live</a>

Localist ชีวิตนอกกรุง

ไก่บ้าน ๆ จัดการแบบพรีเมียม

<h4>ไทยบันเทิง ประจำวันอังคารที่ 28 มิ.ย. 65</h4><ul><li>"พลอย ชิดจันทร์" ลุยงาน NFT</li></ul>กลับมารับงานบันเทิงมากขึ้นแล้วก็จริง แต่กับงานธุรกิจก็ยังเดินหน้าต่อไม่หยุด สำหรับนักแสดงสาว "พลอย ชิดจันทร์" ที่ล่าสุดก็หันมาลุยงานศิลปะ NFT เปิดตัวโปรเจกต์ใหม่ที่ตัวเองมีส่วนร่วมตั้งแต่ต้น และยังชักชวนศิลปินฝีมือดีมาร่วมสร้างงาน เพราะมองเห็นโอกาสว่าธุรกิจ NFT กำลังมาแรง แต่ก็ต้องศึกษาดี ๆ เพื่อให้การลงทุนมีความเสี่ยงน้อยที่สุด<ul><li>"BNK48" กับความท้าทายในงานภาพยนตร์</li></ul>สาว ๆ BNK48 มีโปรเจกต์ใหม่ให้ไปต่อเหมือนกัน เพราะล่าสุดทางค่ายต้นสังกัดก็เริ่มหันมาลุยงานภาพยนตร์แบบจริงจัง ทำให้สมาชิกหลายคนได้โอกาสโชว์ด้านการแสดงมากขึ้น ก็เป็นความท้าทายของทั้งตัวไอดอลเองที่ต้องพัฒนาความสามารถ ส่วนค่ายจะมีกลยุทธ์อย่างไรในการเจาะตลาดกลุ่มคนดูภาพยนตร์ในยุคนี้ไปติดตามกัน<ul><li>แร็ปเปอร์ปัตตานีกับดนตรีแร็ปนายู </li></ul>ไม่บ่อยนักที่เราจะได้เห็นผลงานเพลงฮิปฮอปจากแร็ปเปอร์ในสามจังหวัดชายแดนใต้ การรันวงการสำหรับศิลปินรุ่นใหม่ก็ไม่ง่ายนัก เช่นวง RROP Crew จากจังหวัดปัตตานี ที่ 4 สมาชิกเลือกทำเพลง 2 ภาษา หวังโอกาสครองใจตลาดคนฟังทั้งภาษาไทย - มลายู ขณะเดียวกันก็ใช้วัฒนธรรมเพลงสากล พรีเซนต์ความงามของบ้านเกิดแดนใต้<ul><li>ลดทุกทุกข์ : "ลำตัด หมอขวัญ คณะกำนันสำเริง" เสียพ่อกำนันจากโควิด-19</li></ul>"ลำตัด หมอขวัญ คณะกำนันสำเริง" เปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ เมื่อหัวหน้าคณะ "กำนันสำเริง คนฑา" ปราชญ์การแสดงพื้นบ้านจังหวัดระยอง เสียชีวิตจากโควิด-19 เมื่อตุลาคม 2564 ภาระดูแลคณะจึงตกไปอยู่ที่ "วิภารัตน์ ปฏิสังข์" ผู้เป็นลูกสาว แม้มีอาชีพอื่นเป็นหลัก หากวันสิ้นพ่อกำนันคณะก็ยังก้าวกันต่อไป ขอเพียงเจ้าภาพจ้างงานเปิดใจรับ<ul><li>เรื่องนี้มีตำนาน : "ไก่บ้าน" ในสังคมเกษตรบ้านโนนวัด</li></ul>การทำงานแบบสหวิทยาการเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ในแหล่งโบราณคดีบ้านโนนวัด จังหวัดนครราชสีมา สร้างองค์ความรู้ด้านการตั้งถิ่นฐานไม่น้อยกว่า 3,500 - 4,000 ปี เทียบกับยุคหินใหม่ มีหลักฐานหลายอย่างน่าสนใจ แต่ที่กลายเป็นเรื่องฮือฮาเมื่อนักวิจัยตีพิมพ์ว่า โนนวัดอาจเป็นแหล่งเลี้ยงไก่แห่งแรกของโลก เพราะกระดูกไก่บ้านที่โนนวัดเก่ากว่าไก่บ้านจากแหล่งอื่นที่พบในปัจจุบัน ซึ่งเรื่องนี้มีตำนานจะพาย้อนจากหลักฐานทางโบราณคดีบ้านโนนวัด ดูความสัมพันธ์ใกล้ชิดของสัตว์เลี้ยงในครัวเรือนของมนุษย์<ul><li>พาชมเทศกาลดนตรีและศิลปะ Glastonbury ของอังกฤษ </li></ul>ห่างหายไปกว่า 3 ปีเพราะสถานการณ์โควิด-19 กับงานเทศกาลดนตรีและศิลปะ Glastonbury ของอังกฤษ ที่ได้ชื่อว่าเป็นงานเทศกาลบนพื้นหญ้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก โดยในปีนี้ก็ได้ศิลปินระดับโลกอย่าง Billie Eilish Diana Ross และ Kendrick Lamar มาร่วมแสดงด้วย ทั้งยังเปิดพื้นที่แสดงจุดยืนสนับสนุนประเทศยูเครนที่กำลังรับมือกับวิกฤตความรุนแรงกับรัสเซียอีกด้วย<ul><li>งานประกวดสุนัขที่น่าเกลียดที่สุดในโลก</li></ul>หลังจากต้องหยุดไปถึงสองปีในที่สุดหนึ่งในงานประกวดที่เป็นสีสันของคนรักสุนัขทั่วโลกก็กลับมาอีกครั้ง นั่นก็คืองาน The World's Ugliest Dog Contest หรือ งานประกวดสุนัขที่น่าเกลียดที่สุดในโลก ซึ่งผู้ชนะปีนี้อาจต้องดูกันดี ๆ ว่าเป็นสุนัขหรือมนุษย์ต่างดาวกันแน่ติดตามชมในรายการไทยบันเทิง วันอังคารที่ 28 มิถุนายน 2565 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ไทยบันเทิง

"พลอย ชิดจันทร์" ลุยงาน NFT | ไทยบันเทิง | 28 มิ.ย. 65

พี่สตังค์ขอพาไปตะลุยฟาร์มไก่พื้นเมือง “ไก่บ้านตะนาวศรี” ที่ฟาร์มไก่แบบอินทรีย์ ต.เบิกไพร อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี แล้วเข้าครัวไปปรุงเมนูเด็ดเคล็ดลับเฉพาะ กับเมนู “ไก่บ้านตะนาวศรีย่าง กินคู่น้ำจิ้มแจ่มแจ๋ว สูตรพี่สตังค์” และ “ไก่อบฟางต้มโพล้งมะเขือเทศ”เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์<ul><li>“ไก่บ้านตะนาวศรี” เป็นไก่บ้านที่เกิดจากพ่อพันธุ์ “ไก่ชนตะนาวศรี” กับแม่พันธุ์ “ไก่แดงตะนาวศรี” ซึ่งเป็นไก่ที่เกิดจากการรวบรวมสายพันธุ์ ที่เอาลักษณะเด่นของไก่หลากหลายสายพันธุ์ในประเทศไทยมาผสมกัน โดยจุดเด่นของ “ไก่บ้านตะนาวศรี” คือ ไก่มีเนื้อแน่น นุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีโปรตีนสูง ไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ เนื้อไก่มีรสอร่อย ไม่เหนียว ไม่ยุ่ย ไม่คาว ไม่มีกลิ่นสาบ ตัวไก่มีโครงร่างที่ดี ได้ปริมาณเนื้อมาก</li></ul>ติดตามชมได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ไก่บ้านตะนาวศรี วันเสาร์ที่ 30 มกราคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live" target="_blank">www.thaipbs.or.th/live</a>

รายการภัตตาคารบ้านทุ่งเป็นรายการที่มุ่งส่งเสริมความรู้ เคียงคู่กับความอร่อย ซึ่งจะนำพาทุกท่านไปบุกตะลุยค้นหาแหล่งที่มาของอาหารเลิศรสที่มีอยู่ทุกทิศทั่วไทย เพื่อนำมาเข้าครัวปรุงเป็นอาหารหลากหลายเมนูที่สุดแสนจะน่ารับประทาน ในแบบฉบับพื้นบ้าน ติดตามได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ทุกวันเสาร์ เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" "="">www.thaipbs.or.th/Live</a>

ไก่บ้านตะนาวศรี

พี่ปั้น ขอพาน้องแก้มลงใต้ไปไกลถึงบ้านห้วยเกรียบ จ.ประจวบคีรีขันธ์ ไปพบกับเด็ก ๆ ห้วยเกรียบที่แสนภูมิใจนำเสนอวิถีชุมชน ที่มีดีทั้งธรรมชาติ, การจักสานหวาย, การปลูกกาแฟ และอาหารหากินยากอย่าง "ทุเรียนเทศ" แม่ครัวมือหนึ่งจึงขอรังสรรค์ "แกงคั่วทุเรียนเทศไก่บ้าน" ให้เด็ก ๆ ได้ลองชิมกัน จะเด็ดแค่ไหนติดตามชมได้ในรายการหม้อข้าวหม้อแกง วันอาทิตย์ที่ 10 มกราคม 2564 เวลา 07.10 - 07.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live">www.thaipbs.or.th/live</a>

“เรียนรู้กันให้สนุก คลุกเคล้ากันให้อร่อย ทำกินกันเองบ่อย ๆ อาหารไทยจะยั่งยืน" มาฝึกทำอาหารอย่างสร้างสรรค์ เรียนรู้เรื่องราวหลากหลาย จากอาหารแต่ละจาน ตื่นเต้นกับการ ตามไปเสาะหา ที่มา และแหล่งวัตถุดิบ สัมผัสชีวิต ที่แตกต่างมุม ตามวิถี และภูมิปัญญาในแต่ละท้องถิ่น

หม้อข้าวหม้อแกง

แกงคั่วทุเรียนเทศไก่บ้าน

บุ๊ค - บุญสมิทธิ์ จะพานักแสดงสาวรุ่นใหญ่มากความสามารถ" ต้อม - รชนีกร พันธุ์มณี" ไปหาสุดยอดวัตถุดิบดี ๆ กันที่จังหวัดปทุมธานี เรียนรู้การทำสาคูไส้หมู ของว่างกินเล่น ของโปรดใครหลายคน และท่องเที่ยวฟาร์มที่รวบรวมสัตว์เลี้ยงในรูปแบบเชิงเกษตรมากมาย ก่อนจะได้สุดยอดวัตถุดิบดี ๆ อย่าง "ไก่บ้าน" พร้อมเมนูน่ากินไม่ว่าจะเป็น ต้มไก่บ้านใบมะขามอ่อน, ไก่กะเต็ด และบัวลอยไส้หมู แค่ฟังชื่อก็อยากกินแล้ว ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 3 มิถุนายน 2561 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/live" target="_blank" title="ชมสด">www.thaipbs.or.th/live</a>

รายการทำอาหารในแบบ Fusion (fashion) food ที่จะเชิญชวนผู้ชมหันมาสนใจการทำอาหาร อีกทั้งใส่ใจในเรื่องโภชนาการ และเห็นว่าการทำอาหารในแบบ Fusion (fashion) food เป็นเรื่องง่าย ดีไซน์เมนูโดย บุ๊ค-บุญสมิทธ์ พุกกะณะสุต จะพาผู้ชมออกไปหาไอเดีย ค้นคว้าหาวัตถุดิบในการทำอาหารตามที่ต่างๆ ก่อนจะกลับมาทดลองคิดค้นเมนูใหม่ๆ ที่สามารถตอบโจทย์แขกรับเชิญในรายการแต่ละตอน ในแบบฉบับของ “เชฟบุ๊ค" ร่วมเพลิดเพลิน เฮฮาไปกับการทำอาหาร แล้วคุณจะรู้ว่า “การทำอาหารนั้นง่าย และ สนุก กว่าที่คุณคิด" ออกอากาศทุกวันอาทิตย์ เวลา 17.05 - 17.30 น.

Foodwork

ไก่บ้าน

ดูให้รู้ One heart one product การเดินทางครั้งใหม่ เพื่อตามหาหัวใจ ในผลิตภัณฑ์เลื่องชื่อของแต่ละเมือง จากใต้สุดที่คิวชิว ถึงเหนือสุดที่ฮอกไกโด เดินทางไปด้วยกัน เรียนรู้ไปด้วยกัน แล้วคุณจะอยากตามรอยไปกับเรา โดยสัปดาห์แรกไปตามหามายองเนสสูตรพิเศษที่คาโงชิมา ที่ใช้ไข่ไก่จากการเลี้ยงไก่บ้าน และไข่ไก่พัฒนาที่หาไม่ได้ที่ไหน ติดตามได้ในดูให้รู้ ตอน ไก่บ้าน ตู้เย็นมหัศจรรย์ กับมายองเนสสูตรพิเศษ วันอาทิตย์ที่ 28 พฤษภาคม 2560 เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส และติดตามความเคลื่อนไหวของรายการได้ที่ <a href="https://www.facebook.com/Dohiru" target="_blank">www.facebook.com/Dohiru</a>

ดูให้รู้ รู้ให้ลึกเรื่องญี่ปุ่นทั้งวัฒนธรรม อาหาร การศึกษา เทคโนโลยี และสถานที่น่าสนใจ ที่สะท้อนวิถีความเป็นอยู่แบบญี่ปุ่นติดตามได้ในรายการ ดูให้รู้ Dohiru ทุกวันอาทิตย์ เวลา 17.30 - 18.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง <a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" target="_blank"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live"></a><a href="http://www.thaipbs.or.th/Live" "="">www.thaipbs.or.th/Live</a>

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "ไก่บ้าน"