"ข้าวแกงกองถ่าย" พักเสิร์ฟดารา เปิดร้านเลี้ยงตัว สู้ให้รอดวิกฤต

เมื่อถึงยุค COVID-19 ที่หลายส่วนได้รับผลกระทบจนต้องหยุดกิจกรรมและกิจการ ซึ่งในวงการบันเทิงที่ดารา นักแสดงต้องหยุดเช่นเดียวกัน โดยเฉพาะกองถ่ายละคร ซึ่งประกอบได้ด้วยคนหลากหลายหน้าที่ มารวมกัน ตั้งแต่ ผู้กำกับ ดารา-นักแสดง ช่างไฟ ช่างภาพ ช่างแต่งหน้า ไปจนถึงฝ่ายสนับสนุนอย่าง แม่ครัวกองถ่าย ที่รับหน้าที่ดูแลด้านอาหารให้กับคนในกองถ่ายทุกคน

เสียงตอบรับดี "ดารากินอะไร"

ก่อนหน้านี้ปิดไป 1-2 เดือนแล้วก็กลับมาได้ ก็ไม่มีผลกระทบมากนักเพราะเรายังมีเงินเก็บ แต่มารอบนี้หยุดไปแล้ว 3 เดือนเข้าเดือนที่ 4 มันเริ่มไม่ไหว เพราะเงินเก็บที่มีก็จะเริ่มหมด

รวมถึงค่าใช้จ่ายของคนในบ้านทั้งหมด 5 ชีวิตที่ขึ้นอยู่กับการกองกองถ่ายจึงคิดว่า กลับมาทำงานสิ่งที่เราทำเป็นจึงมาตั้งร้านข้าวแกงกองถ่ายขึ้นในหมู่บ้าน

พินทุ์สุดา สังข์ทอง หรือ เบล เจ้าของแนวคิดเปิด "ร้านข้าวแกงกองถ่าย" เล่าว่า แนวคิดการเปิดร้านขายข้าวแกงกองถ่ายนั้น เนื่องจากคิดว่าเราสามารถทำกับข้าวขายได้ และเคยทำอาหารในกองถ่ายละครมา จึงน่าจะสามารถมาเปิดขาย และได้รับการสนใจจากลูกค้า ซึ่งในช่วงแรกลูกค้าที่มาซื้อก็ให้ความสนใจอย่างมาก เพราะอยากรู้ว่าคนกองถ่าย ดารา นักแสดง นั้นรับประทานอาหารแบบไหน

พินทุ์สุดา สังข์ทอง ที่มีความฝันอยากเป็นเชฟ หลังเรียนจบและทำงานประจำสักพัก ก็มารับช่วงต่อจากแม่ในการทำอาหารให้กับกองถ่าย และเป็นเรี่ยวแรงสำคัญของครอบครัวในการขับเคลื่อนธุรกิจที่ดูแล 5 ชีวิตในครอบครัว

เมนูโปรดที่ดารานักแสดงชื่นชอบ เช่น ใหม่ ดาวิกา โฮเน่ จะชอบกินข้าว กับผัดกะเพราไก่คลีน ชาคริต แย้มนาม จะชอบ แกงเขียวหวานเนื้อ หรือ ณวัฒน์ กุลรัตนรักษ์ จะชอบรับประทานก๋วยเตี๋ยว

หากอยู่ที่กองถ่ายจะทำอาหารไทยทั้ง 4 ภาค เมนูเด็ดคือ พวกหมูทอดที่เป็นสูตรเฉพาะ โดยให้โปรดิวเซอร์เลือกเมนู และหากมีอาหารนอกเหนือจากเมนูที่กำหนด ก็สามารถทำให้ได้ ไม่ว่าจะเป็นส้มตำหรืออะไรก็ตาม ก็มีตกลง และกำหนด งบประมาณเพิ่มเติมมา

ทั้งนี้อาหารของที่ร้านจะทำเหมือนกับกองถ่าย โดยแต่ละวันจะประกอบอาหารประมาณ 5 ชนิด ให้ครบทั้งต้ม ผัด แกง ทอด และมีน้ำเต้าหู้ขายด้วย ราคาขายจะอยู่ที่ถุงละ 25 บาท หากเป็นข้าวราดแกงจะอยู่ที่ 35 บาท โดยราดกับข้าว 2 ชนิด นอกจากนี้ทางร้านยังรับทำข้าวกล่องเพื่อให้นำไปช่วยเหลือที่โรงพยาบาลและบริจาคให้กับผู้ยากไร้ด้วย

ราคาประหยัด 100 บาท กินได้ 3 มื้อ

หลักคิดของเราจะอยู่ที่ หากลูกค้ามีเงิน 100 บาท สามารถอิ่มได้ทั้งวันคือ ซื้อแกง 3 ถุง นำกลับไปกินได้ 3 มื้อ และ น้ำเต้าหู้นี่ก็เป็นของหวาน และที่ขายในราคาไม่แพง เพราะรู้ดีว่า ตอนนี้ทุกคนต่างก็เดือดร้อน และต้องการประหยัด

การเลือกตั้งร้านขายข้าวแกงในหมู่บ้านย่านเพชรเกษม เพราะไม่ต้องการเพิ่มภาระค่าเช่าที่ เพราะถ้าไปขายภายนอกก็จะมีค่าเช่าที่อีก แต่ในหมู่บ้านจุดที่ตั้งร้าน เจ้าของที่คิดค่าเช่าเพียงวันละ 20 บาท ถือว่าต้นทุนไม่สูงมาก และพอจะค้าขายต่อไปได้

เมนูอาหารที่ค่อนข้างหลากหลายขายในราคาถุงละ 25 บาท

แต่เมื่อตัวเลขผู้ติดเชื้อ COVID-19 สูงขึ้นมาถึง 20,000 กว่าคน ยอดขายก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด จากเดิมที่ขายหมดทุกวัน แต่ตอนนี้เปิดร้านตั้งแต่ 6 โมงเช้า จนถึงราว 10 โมง บางครั้งก็ยังขายได้ไม่หมด แต่ก็ต้องขายต่อให้หมด

เข้าใจว่า เมื่อยอดผู้ติดเชื้อสูงขึ้น คนก็ไม่ค่อยออกจากบ้านมากขึ้น และซื้อของกักตุนเพื่อรับประทานกันเองในครอบครัว ยอดขายก็ลดลงซึ่งขณะนี้ขายได้วันละ 300 บาท ก็ยากแล้ว 

ร้องขอวัคซีนให้คนกองถ่าย

แม้ว่าสถานการณ์ COVID-19 ยังไม่ดีขึ้น แต่ยังคงต้องสู้ ชีวิตจะต้องสู้ต่อไป อย่างน้อยการได้ต่อสู้ก็ยังช่วยให้เรามีรายได้ การไม่ทำอะไรเลยก็จะเป็นศูนย์ ก็ต้องสู้เท่านั้น

พินทุ์สุดา ยังเล่าให้ฟังว่า จากเดิมที่ทำงานกองถ่ายมีคิวงานสัปดาห์ละ 4 วัน หากออกคิวร่วมกับกองถ่ายละคร 2 กอง และตลอด 5 ปี ที่ทำงานมา ก็มีงานต่อเนื่อง และสามารถดูแลครอบครัวได้ โดยไม่เดือดร้อน เพราะคิวงานค่อนข้างต่อเนื่องจากการว่าจ้างของกองถ่ายที่รับงานกันประจำ

แต่เมื่อมีปัญหา COVID-19 เข้ามา ก็ส่งผลกระทบกันทั้งกองถ่าย เพราะในกองถ่ายตั้งแต่ผู้จัดละคร ผู้กำกับ นักแสดง ช่างไฟ ช่างเสียง ช่างแต่งหน้า จนมาถึงตนเองที่ทำอาหารให้กองถ่าย ก็เดือดร้อนไม่แพ้กัน

การปิดกองถ่ายรอบแรก รายรับเป็นศูนย์ไปเลย ก็พยายามทำน้ำพริกมาขายทางออนไลน์ รวมถึงได้เงินเยียวยา 15,000 บาท เพราะเราถูกจัดอยู่ในกลุ่มฟรีแลนซ์ แต่ก็ไม่เพียงพอ

เพราะภาระต่าง ๆ ทั้งค่ากิน ค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ก็มีเป็นจำนวนมากเมื่อกลับมาเปิดกองได้ ก็เริ่มทำงานและมีรายได้เข้ามา แต่ก็มาหยุดรอบ 2 อีกครั้ง ก็ใช้เงินเก็บจนเกือบจะไม่ไหวก็กลับมาเปิดร้าน

ตอนนี้ก็อยากให้มีการจัดหาวัคซีนมาฉีดให้กับทุกคนโดยเร็วที่สุด โดยเฉพาะคนในกองถ่าย เพราะหากฉีดวัคซีนครบทุกคน ก็หวังว่าจะเป็นแนวทางในการขอเปิดกองถ่าย และกลับมาถ่ายทำละครกันได้อีกครั้ง ซึ่งทุกแผนกในกองถ่ายก็จะกลับมามีงานอีกครั้ง

 

สำหรับแนวนโยบายที่เคยออกให้ออกกอง 5 คน นั้น ในความเป็นจริงไม่สามารถทำได้ เพราะงานในกองถ่ายต้องการงานที่มีคุณภาพ

เบื้องต้นทั้งงานจัดไฟ การแต่งหน้า ซึ่งกองขนาดเล็กไม่สามารถทำหน้าที่ได้เหมือนกับกองถ่ายขนาดใหญ่ ที่มีเจ้าหน้าที่ประจำตำแหน่งในความเชี่ยวชาญ

แม้ว่าในส่วนของครัวกองถ่ายจะสามารถทำอาหารกล่อง และนำไปส่งให้กองถ่ายได้ แต่โดยภาพรวมงานกองถ่ายจำเป็นต้องใช้คนจำนวนมาก 

เราไม่อยากได้เงินเยียวยานะ อยากให้แก้ไขปัญหาให้ตรงจุดจะดีกว่า ทุกคนอยากกลับมาทำงาน เพราะการกลับมาทำงานจะหาเงินได้มากกว่าเงินเยียวยาอยู่แล้ว