ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงมัสมั่นส้มโอทองดี

หน้ารายการ
31 ก.ค. 63

เข้าครัวทำมัสมั่นส้มโอทองดีรสเข้มข้นหอมเครื่องเทศนานาชนิด กรุบๆ ด้วยหูหมู เมนูสุดสร้างสรรค์ที่รับรองได้ลองชิมแล้วอร่อยมาก ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ส้มโอทองดี
  • หูหมู
  • ตะไคร้
  • มะพร้าวแก่
  • เมล็ดพริกไทยดำ
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่
  • ข่า
  • ผักชี
  • มะกรูด
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • ลูกผักชี
  • ยี่หร่า
  • กานพลู
  • ลูกจันทน์
  • ลูกกระวาน
  • ใบกระวาน
  • มะขามเปียก
  • น้ำมันพืช
  • มะเขือเทศสีดา
  • เกลือ
  • กะปิ
  • ขมิ้น
  • มะนาว
  • อบเชย
  • ถั่วลิสง
  • หอมใหญ่
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

  1. นำลูกจันทน์ และอบเชยมาบุบ
  2. แกะหอมแดงและกระเทียม เตรียมไว้
  3. ซอยข่า ตะไคร้ ขมิ้น แล้วนำไปคั่ว
  4. นำพริกไทยดำ ยี่หร่า ลูกผักชี กานพลู ใส่ลงตามในกระทะ คั่วไปให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม
  5. ตามด้วยคั่วข่า ตะไคร้ ขมิ้น ลูกกระวาน อบเชย ใบกระวาน พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม
  6. นำถั่วลิสงลงไปทอดในน้ำมันเดือด
  7. ริดผิวมะกรูด เตรียมไว้
  8. นำพริกแห้งคั่ว รากผักชี หอมใหญ่ หอมแดงคั่ว มาซอย
  9. นำลูกจันทน์ที่คั่วไว้มาบุบ
  10. นำพริกแห้งและเกลือ ใส่ลงคลกโขลกให้แหลก
  11. ใส่รากผักชี ผิวมะกรูด ลูกกระวาน และเครื่องเทศที่คั่วรอบแรก ตามลงไปโขลก
  12. นำหูหมูมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ นำไปล้างในน้ำเกลือ เพื่อดับกลิ่นคาว
    *** เคล็ดลับ เมนูนี้จะใช้ส่วนของหูหมูในการแกงมัสมั่น เพราะจะไม่กลับรสชาติส้มโอ เนื่องจากหูหมูไม่มีรสชาติ แต่มีเนื้อสัมผัส***
  13. นำข่า ตะไคร้ ขมิ้นที่คั่วไว้ใส่ตามลงไปโขลกเช่นกัน
  14. ปอกมะพร้าว ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกระทิ
  15. นำหอมแดง กระเทียม กะปิ ใส่ลงครกโขลกให้แหลก
  16. คั้นน้ำมะขามเปียก เตรียมไว้
  17. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว แล้วนำพริกแกงใส่ตามไปลงผัด
    *** เคล็ดลับ หากนำเครื่องพริกแกงลงผัดในน้ำมันก่อน จะช่วยให้เครื่องพริกแกงมีสีแดงสวยมากยิ่งขึ้น ***
  18. นำส้มโอทองดีมาปอกเปลือก
  19. ใส่หัวกะทิลงผัดรวมกับพริกแกง
  20. ใส่หูหมู และหางกะทิ ตามลงไป
  21. จากนั้นจึงนำหอมใหญ่ ถั่วทอด ใส่ตามลงไป
  22. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก น้ำปลา
  23. นำใบกระวาน ลูกกระวาน อบเชยคั่ว มะเขือเทศสีดา ใส่ลงในกระทะ
  24. รอให้ทุกอย่างเดือดสุก แล้วนำส้มโอทองดี ใส่ตามลงไปแกง
    *** เคล็ดลับ ขณะใส่ส้มโอไปแล้วไม่ต้องรอตั้งไฟให้นาน เพราะมิฉะนั้นส้มโอจะมีความขม ***

สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงมัสมั่นส้มโอทองดี

31 ก.ค. 63

เข้าครัวทำมัสมั่นส้มโอทองดีรสเข้มข้นหอมเครื่องเทศนานาชนิด กรุบๆ ด้วยหูหมู เมนูสุดสร้างสรรค์ที่รับรองได้ลองชิมแล้วอร่อยมาก ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง และชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ส้มโอทองดี
  • หูหมู
  • ตะไคร้
  • มะพร้าวแก่
  • เมล็ดพริกไทยดำ
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่
  • ข่า
  • ผักชี
  • มะกรูด
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • ลูกผักชี
  • ยี่หร่า
  • กานพลู
  • ลูกจันทน์
  • ลูกกระวาน
  • ใบกระวาน
  • มะขามเปียก
  • น้ำมันพืช
  • มะเขือเทศสีดา
  • เกลือ
  • กะปิ
  • ขมิ้น
  • มะนาว
  • อบเชย
  • ถั่วลิสง
  • หอมใหญ่
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

  1. นำลูกจันทน์ และอบเชยมาบุบ
  2. แกะหอมแดงและกระเทียม เตรียมไว้
  3. ซอยข่า ตะไคร้ ขมิ้น แล้วนำไปคั่ว
  4. นำพริกไทยดำ ยี่หร่า ลูกผักชี กานพลู ใส่ลงตามในกระทะ คั่วไปให้สมุนไพรส่งกลิ่นหอม
  5. ตามด้วยคั่วข่า ตะไคร้ ขมิ้น ลูกกระวาน อบเชย ใบกระวาน พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม
  6. นำถั่วลิสงลงไปทอดในน้ำมันเดือด
  7. ริดผิวมะกรูด เตรียมไว้
  8. นำพริกแห้งคั่ว รากผักชี หอมใหญ่ หอมแดงคั่ว มาซอย
  9. นำลูกจันทน์ที่คั่วไว้มาบุบ
  10. นำพริกแห้งและเกลือ ใส่ลงคลกโขลกให้แหลก
  11. ใส่รากผักชี ผิวมะกรูด ลูกกระวาน และเครื่องเทศที่คั่วรอบแรก ตามลงไปโขลก
  12. นำหูหมูมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ นำไปล้างในน้ำเกลือ เพื่อดับกลิ่นคาว
    *** เคล็ดลับ เมนูนี้จะใช้ส่วนของหูหมูในการแกงมัสมั่น เพราะจะไม่กลับรสชาติส้มโอ เนื่องจากหูหมูไม่มีรสชาติ แต่มีเนื้อสัมผัส***
  13. นำข่า ตะไคร้ ขมิ้นที่คั่วไว้ใส่ตามลงไปโขลกเช่นกัน
  14. ปอกมะพร้าว ขูดแล้วคั้นเอาน้ำกระทิ
  15. นำหอมแดง กระเทียม กะปิ ใส่ลงครกโขลกให้แหลก
  16. คั้นน้ำมะขามเปียก เตรียมไว้
  17. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว แล้วนำพริกแกงใส่ตามไปลงผัด
    *** เคล็ดลับ หากนำเครื่องพริกแกงลงผัดในน้ำมันก่อน จะช่วยให้เครื่องพริกแกงมีสีแดงสวยมากยิ่งขึ้น ***
  18. นำส้มโอทองดีมาปอกเปลือก
  19. ใส่หัวกะทิลงผัดรวมกับพริกแกง
  20. ใส่หูหมู และหางกะทิ ตามลงไป
  21. จากนั้นจึงนำหอมใหญ่ ถั่วทอด ใส่ตามลงไป
  22. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก น้ำปลา
  23. นำใบกระวาน ลูกกระวาน อบเชยคั่ว มะเขือเทศสีดา ใส่ลงในกระทะ
  24. รอให้ทุกอย่างเดือดสุก แล้วนำส้มโอทองดี ใส่ตามลงไปแกง
    *** เคล็ดลับ ขณะใส่ส้มโอไปแล้วไม่ต้องรอตั้งไฟให้นาน เพราะมิฉะนั้นส้มโอจะมีความขม ***

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
25 ก.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บพริกขี้หนูสวนที่นกช่วยปลูก
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บพริกขี้หนูสวนที่นกช่วยปลูก
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
31 ก.ค. 63
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงมัสมั่นส้มโอทองดี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงมัสมั่นส้มโอทองดี
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
7 ส.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกั้งโกงกางใบเล็ก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกั้งโกงกางใบเล็ก
7 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : หมวกใบจาก ใช้ได้ทั้งกันแดดกันฝน
คลิปบ้านทุ่ง : หมวกใบจาก ใช้ได้ทั้งกันแดดกันฝน
7 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยไก่ย่าง
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยไก่ย่าง
14 ส.ค. 63
​ประสักดอกแดงเชื่อมอบควันเทียน
​ประสักดอกแดงเชื่อมอบควันเทียน
14 ส.ค. 63
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
14 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ข่อย สมุนไพรช่วยดูแลฟัน
คลิปบ้านทุ่ง : ข่อย สมุนไพรช่วยดูแลฟัน
21 ส.ค. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง  : ค้างคาวเผือก
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ค้างคาวเผือก
21 ส.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
21 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : มะพร้าวอ่อนหวานอร่อยริมบ่อปลา
คลิปบ้านทุ่ง : มะพร้าวอ่อนหวานอร่อยริมบ่อปลา
28 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
28 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำเมี่ยงหมากผีผ่วน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำเมี่ยงหมากผีผ่วน
3 ก.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
3 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ชอปปิงเห็ดเพลิน ๆ ระหว่างทาง
คลิปบ้านทุ่ง : ชอปปิงเห็ดเพลิน ๆ ระหว่างทาง
3 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : แจ่วด้าน น้ำพริกเด็ดไททรงดำ
คลิปบ้านทุ่ง : แจ่วด้าน น้ำพริกเด็ดไททรงดำ
18 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
18 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงหน่อส้ม กินกับผักแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงหน่อส้ม กินกับผักแว่น
18 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : หลากหลายเมนูแปรรูปจากมะดัน
คลิปบ้านทุ่ง : หลากหลายเมนูแปรรูปจากมะดัน
24 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
25 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
25 ก.ย. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : บวชมันเทียน หอมอร่อยจากมะพร้าวอ่อน
​คลิปบ้านทุ่ง : บวชมันเทียน หอมอร่อยจากมะพร้าวอ่อน
2 ต.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนไป กินไป เมนูเด็ดแบบกะเหรี่ยงโปว์
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนไป กินไป เมนูเด็ดแบบกะเหรี่ยงโปว์
9 ต.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวจี่ร้อน ๆ กับแจ่วปลาร้า
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวจี่ร้อน ๆ กับแจ่วปลาร้า
30 ต.ค. 63
แกงคั่วปูมันเทียน
แกงคั่วปูมันเทียน
4 พ.ย. 63
แกงเห็ดระโงกใส่ปลาตะกรับ
แกงเห็ดระโงกใส่ปลาตะกรับ
4 พ.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้จากคุณตาเลื่อน
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้จากคุณตาเลื่อน
6 พ.ย. 63

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงส้มขาหมูผักปลัง
25 ก.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บพริกขี้หนูสวนที่นกช่วยปลูก
คลิปบ้านทุ่ง : เก็บพริกขี้หนูสวนที่นกช่วยปลูก
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำส้มโอทองดี
31 ก.ค. 63
กำลังเล่น...
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงมัสมั่นส้มโอทองดี
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงมัสมั่นส้มโอทองดี
31 ก.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จันรอนย่าง
7 ส.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกั้งโกงกางใบเล็ก
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำกั้งโกงกางใบเล็ก
7 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : หมวกใบจาก ใช้ได้ทั้งกันแดดกันฝน
คลิปบ้านทุ่ง : หมวกใบจาก ใช้ได้ทั้งกันแดดกันฝน
7 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยไก่ย่าง
คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยไก่ย่าง
14 ส.ค. 63
​ประสักดอกแดงเชื่อมอบควันเทียน
​ประสักดอกแดงเชื่อมอบควันเทียน
14 ส.ค. 63
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
แกงเผ็ดเป็ดลูกประสักดอกแดง
14 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ข่อย สมุนไพรช่วยดูแลฟัน
คลิปบ้านทุ่ง : ข่อย สมุนไพรช่วยดูแลฟัน
21 ส.ค. 63
ขนมหวานบ้านทุ่ง  : ค้างคาวเผือก
ขนมหวานบ้านทุ่ง : ค้างคาวเผือก
21 ส.ค. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงเลียงปลาค้าว น้ำลอยดอกมะลิ
21 ส.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : มะพร้าวอ่อนหวานอร่อยริมบ่อปลา
คลิปบ้านทุ่ง : มะพร้าวอ่อนหวานอร่อยริมบ่อปลา
28 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบปลาดุกบุกสวรรค์
28 ส.ค. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำเมี่ยงหมากผีผ่วน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำเมี่ยงหมากผีผ่วน
3 ก.ย. 63
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
​สูตรอาหารพื้นบ้าน : ไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วหมากผีผ่วน
3 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ชอปปิงเห็ดเพลิน ๆ ระหว่างทาง
คลิปบ้านทุ่ง : ชอปปิงเห็ดเพลิน ๆ ระหว่างทาง
3 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : แจ่วด้าน น้ำพริกเด็ดไททรงดำ
คลิปบ้านทุ่ง : แจ่วด้าน น้ำพริกเด็ดไททรงดำ
18 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : จุ๊บผักแว่น
18 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงหน่อส้ม กินกับผักแว่น
สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงหน่อส้ม กินกับผักแว่น
18 ก.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : หลากหลายเมนูแปรรูปจากมะดัน
คลิปบ้านทุ่ง : หลากหลายเมนูแปรรูปจากมะดัน
24 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลากระมังลุยสวน
25 ก.ย. 63
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มกะทิหมูส้มใบมะดัน
25 ก.ย. 63
​คลิปบ้านทุ่ง : บวชมันเทียน หอมอร่อยจากมะพร้าวอ่อน
​คลิปบ้านทุ่ง : บวชมันเทียน หอมอร่อยจากมะพร้าวอ่อน
2 ต.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนไป กินไป เมนูเด็ดแบบกะเหรี่ยงโปว์
คลิปบ้านทุ่ง : เรียนไป กินไป เมนูเด็ดแบบกะเหรี่ยงโปว์
9 ต.ค. 63
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวจี่ร้อน ๆ กับแจ่วปลาร้า
คลิปบ้านทุ่ง : ข้าวจี่ร้อน ๆ กับแจ่วปลาร้า
30 ต.ค. 63
แกงคั่วปูมันเทียน
แกงคั่วปูมันเทียน
4 พ.ย. 63
แกงเห็ดระโงกใส่ปลาตะกรับ
แกงเห็ดระโงกใส่ปลาตะกรับ
4 พ.ย. 63
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้จากคุณตาเลื่อน
คลิปบ้านทุ่ง : เกร็ดความรู้จากคุณตาเลื่อน
6 พ.ย. 63

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย