ขนมเข่งแบบดั้งเดิมที่เราคุ้นเคยมักมาพร้อมกับบรรจุภัณฑ์พลาสติก และวัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการแปรรูปจำนวนมาก ซึ่งสร้างขยะและมลพิษต่อโลก แต่ "ขนมเข่งรักษ์โลก" จะเน้นการใช้วัตถุดิบธรรมชาติ บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และกระบวนการทำที่ลดการปล่อยมลพิษ เพื่อให้เทศกาลนี้กลายเป็นช่วงเวลาแห่งความสุขอย่างแท้จริงทั้งต่อผู้คนและโลกใบนี้
หลากเหตุผลควรเลือกขนมเข่งรักษ์โลก
- ลดขยะพลาสติก การเปลี่ยนมาใช้บรรจุภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น ใบตอง หรือกล่องกระดาษรีไซเคิล ช่วยลดปริมาณขยะพลาสติกที่ใช้เวลาย่อยสลายนานหลายร้อยปี
- ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก วัตถุดิบธรรมชาติและการทำขนมที่บ้านช่วยลดการใช้พลังงานในโรงงานอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นแหล่งปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่สำคัญ
- สนับสนุนเกษตรอินทรีย์ การเลือกใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรที่ไม่ใช้สารเคมี ช่วยสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนและปลอดภัยต่อทั้งสุขภาพและสิ่งแวดล้อม
- อนุรักษ์วัฒนธรรม การทำขนมตรุษจีนด้วยตัวเอง เป็นการสืบสานวัฒนธรรมดั้งเดิม และยังช่วยปลูกฝังคุณค่าให้คนรุ่นหลัง
- ลดปัญหาฝุ่น PM 2.5 ช่วงตรุษจีน หลายครอบครัวมักจุดธูปเทียนและใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ก่อให้เกิดการเผาไหม้และปล่อยฝุ่นละออง การเลือกใช้วัสดุธรรมชาติช่วยลดปัญหานี้ได้
เคล็ดลับเลือกวัตถุดิบ-บรรจุภัณฑ์ "รักษ์โลก"
วัตถุดิบจากธรรมชาติ
- แป้ง : เลือกใช้แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว หรือแป้งสาลีแบบไม่ผ่านการฟอกสี
- น้ำตาล : น้ำตาลมะพร้าวหรืออ้อยแท้ที่ไม่มีสารเคมีเจือปน หวานธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ
- กะทิ : ใช้กะทิสดจากมะพร้าวคั้นมือ เพิ่มความหอมมัน
- ไส้ขนม : ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่น เช่น ถั่วเขียว เผือก ฟักทอง หรือผลไม้ตามฤดูกาล
บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้
- ใบตอง : ใช้ห่อขนมแทนพลาสติก ทั้งหอมและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
- กล่องกระดาษ : เลือกกล่องกระดาษที่ทำจากเยื่อรีไซเคิล
- ผ้าผูก : หากต้องการบรรจุภัณฑ์หรูหราและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ลองใช้ผ้าฝ้ายหรือผ้าลินิน
สูตรขนมเข่งรักษ์โลกที่ต้องลอง
วัตถุดิบ :
- แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
- กะทิสด 300 มล.
- เผือกนึ่งบด 200 กรัม
- ใบตองสำหรับห่อขนม
- เชือกฟางธรรมชาติ
วิธีทำ :
- ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลมะพร้าว และ กะทิสดในชามจนเนื้อเนียน
- ใส่เผือกบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนื้อเนียน
- ตัดใบตองเป็นวงกลม รองเป็นฐาน วางแป้งขนมลงไปแล้วห่อเป็นทรงถ้วย
- นึ่งขนมในหม้อไอน้ำเดือดประมาณ 30 นาทีจนขนมสุกและส่งกลิ่นหอม
เคล็ดลับ : เพิ่มสีสันให้ขนมด้วยการใช้ฟักทองหรือมันม่วงบดแทนเผือกก็ได้
ขนมเข่งช่วยลดฝุ่น PM 2.5 ได้จริงหรือ ?
การเปลี่ยนมาใช้วัสดุธรรมชาติอย่างใบตองไม่เพียงแต่ช่วยลดขยะพลาสติก แต่ยังมีส่วนช่วยลดปัญหาฝุ่นละอองด้วย เพราะการเผาไหม้พลาสติกและสารสังเคราะห์ต่าง ๆ ในบรรจุภัณฑ์สร้างฝุ่น PM2.5 ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ การใช้ใบตองแทนจึงช่วยลดแหล่งกำเนิดฝุ่นเหล่านี้ได้
นอกจากนี้ การปลูกพืชอย่างต้นไผ่ ต้นไทร หรือไม้ใบในบริเวณบ้านยังช่วยฟอกอากาศและลดฝุ่นละอองในอากาศอีกด้วย การสนับสนุนเกษตรอินทรีย์ก็เช่นกัน เพราะลดการใช้สารเคมีที่ปล่อยก๊าซพิษสู่ชั้นบรรยากาศ
จริงอยู่ที่วัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์แบบออร์แกนิคหรือที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอาจมีราคาสูงกว่าวัสดุทั่วไป แต่ถ้ามองในระยะยาว มันคือการลงทุนที่คุ้มค่าเพื่อโลกของเรา และสำหรับบางครอบครัวที่อาจมีงบจำกัด ไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงเสมอไป แค่เริ่มต้นด้วยสิ่งเล็ก ๆ เช่น ใช้ใบตองแทนพลาสติก หรือเลือกวัตถุดิบในท้องถิ่นที่หาได้ง่าย ก็ถือว่าเป็นก้าวสำคัญแล้ว สิ่งสำคัญคือการทำเท่าที่เราสามารถทำได้ โดยไม่ทำให้ตัวเองเหนื่อยหรือกดดันมากจนเกินไป
อ่านข่าวเพิ่ม :