นศ.เนเธอร์แลนด์เตรียมออกหนังสือเมนูปรุงอาหารด้วย "แมลง"

ประเทศเนเธอแลนด์การนำแมลงมาเลี้ยงปศุสัตว์กำลังเติบโต และมีนักศึกษาชาวเนเธอร์แลนด์คนหนึ่งกำลังจะเปิดตัวหนังสือเมนูที่ปรุงด้วยแมลงเป็นทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการโปรตีนแทนการบริโภคเนื้อสัตว์ชนิดอื่น

นักศึกษาภาควิชาคหกรรมศาสตร์จากเมืองวาเกนนิเกน ในเนเธอร์แลนด์ทำขนมพายที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งปรุงจากแมลง และเตรียมเปิดตัวหนังสือเมนูปรุงอาหารจากแมลงในสัปดาห์หน้า ซึ่งรวบรวมสูตรทำอาหารและขนมที่ใช้ส่วนผสมจากแมลง เนื่องจากแมลงอุดมไปด้วยโปรตีน หากมองข้ามความน่ากลัวของแมลงไปได้ จะพบว่า พวกมันเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด

ซึ่งงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ระบุว่า แมลงเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด และ มีคุณค่าพอ ๆ กับการบริโภคเนื้อสัตว์ และการบริโภคแมลงยังช่วยลดก๊าซเรือนกระจกอีกด้วย เพราะการเลี้ยงแมลงจะผลิตก๊าซเรือนกระจกได้น้อยกว่าการเลี้ยงสุกร

โดยปัจจุบันได้มีการนำแมลงมาเลี้ยงปศุสัตว์แล้วในพื้นที่การเกษตรของเนเธอร์แลนด์ถึงร้อยละ 70 และ ยังสามารถหาซื้อส่วนผสมทำอาหารที่ทำจากแมลงได้ตามร้านซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ ๆ ซึ่งส่งวัตถุดิบให้ร้านอาหารต่าง ๆ และ ยังสั่งซื้อได้ทางอินเตอร์เน็ตอีกด้วย