ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง

หน้ารายการ
18 ต.ค. 62

โขลกน้ำชุบ น้ำพริกสูตรเด็ดแบบใต้เพิ่มความอร่อยด้วยใบทำมังและปลาช่อนย่าง แล้วปาดใส่ในกะลามะพร้าว แล้วนำไปย่างจนหอมชวนหิว กินคู่กับสะตอจะเข้ากันดีแค่ไหน ติดตามได้ในรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง ชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung

วัตถุดิบ

  • ใบทำมัง
  • กะปิ
  • พริกสด
  • ปลาช่อน
  • กะลามะพร้าว
  • ปลากรอบ
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • สะตอ
  • กุ้งแห้ง

วิธีทำ

  1. ปอกเปลือกกระเทียม และหอมแดง
  2. นำกะลามาล้างน้ำ พร้อมขัดถู ให้สะอาด
  3. นำปลาช่อนไปผ่าท้อง เอาไส้ออก แล้วล้างน้ำทำความสะอาด
  4. นำปลาช่อนไปย่างไฟให้สุก แล้วแกะเอาเฉพาะเนื้อ
  5. นำกะลามาย่างไฟ
    *** เคล็ดลับ การย่างกะลาด้วยไฟ จะเป็นการฆ่าเชื้อไปในตัว และทำให้กะลามีกลิ่นหอมเหมือนมะพร้าวคั่ว อีกทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นาน ***
  6. นำสะตอไปย่างไฟให้สุกเกรียม ด้วยเช่นกัน
  7. เด็ดใบทำมัง แล้วล้างน้ำทำความสะอาด
  8. นำใบทำมังมาหั่นซอย
  9. ใส่กระเทียม หอมแดง พริกสด ลงครก โขลกให้แหลก
  10. ใส่ปลากรอบ กุ้งแห้ง เนื้อปลาช่อน ใบทำมัง และกะปิ ตามลงไป โขลกต่อให้แหลกละเอียดเข้ากัน
  11. จากนั้นจึงนำน้ำชุบใบทำมัง มาปาดใส่ไว้ในกะลา แล้วนำไปย่างไฟให้สุกเกรียม

*** เคล็ดลับ การย่างน้ำชุบพรกใบทำมัง จะต้องใช้ไฟอ่อน ๆ ***

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง

    11 ต.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง

    18 ต.ค. 62
  • กำลังเล่น...
    สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง

    18 ต.ค. 62
  • ​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน

    ​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน

    1 พ.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ

    คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ

    8 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม

    8 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด

    8 พ.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด

    คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด

    15 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด

    15 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา

    15 พ.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ

    คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ

    21 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง

    22 พ.ย. 62
  • ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ

    ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ

    22 พ.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์

    คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์

    26 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง

    26 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู

    26 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม

    สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม

    6 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม

    6 ธ.ค. 62
  • ​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน

    ​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน

    6 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่

    13 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง

    13 ธ.ค. 62
  • มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17

    มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17

    14 ธ.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย

    คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย

    20 ธ.ค. 62
  • ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด

    ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด

    20 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด

    20 ธ.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด

    คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด

    26 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน

    28 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก

    28 ธ.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง

    คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง

    3 ม.ค. 63
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ

    3 ม.ค. 63

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - 540
541 - 570
571 - 600
601 - 630
631 - 660
661 - ล่าสุด
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ชักเปี๊ยะทอง ซอสส้มเกลี้ยง

    11 ต.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงน้ำเคยพุงปลา ใส่ใบทำมัง

    18 ต.ค. 62
  • กำลังเล่น...
    สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำชุบพรกใบทำมัง

    18 ต.ค. 62
  • ​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน

    ​คลิปบ้านทุ่ง : มะมุด อร่อยหอมหวาน

    1 พ.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ

    คลิปบ้านทุ่ง : เก็บผักสวนครัวรอบบ้านมาแกล้มลาบ

    8 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงผักแปม

    8 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ยำสะนัด

    8 พ.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด

    คลิปบ้านทุ่ง : แซ่บกับแจ่วปลาร้าและหน่อโจด

    15 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบเผาหน่อโจด

    15 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มส้มหน่อโจดใส่ปลานา

    15 พ.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ

    คลิปบ้านทุ่ง : เติมพลังด้วยข้าวโพดต้มร้อน ๆ

    21 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : น้ำพริกกล้วยไข่กำแพงเพชร กินคู่กับปลาสลิดย่าง

    22 พ.ย. 62
  • ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ

    ขนมหวานบ้านทุ่ง : กล้วยบวชชี ปะทะ กล้วยบวชพระ

    22 พ.ย. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์

    คลิปบ้านทุ่ง : กินพริกกะเหรี่ยงสด ๆ แบบสตังค์

    26 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : แกงดอกบอนพริกกะเหรี่ยง

    26 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : กบคั่วพริกกะเหรี่ยงไข่เจียวฟู

    26 พ.ย. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม

    สูตรอาหารพื้นบ้าน :​ ต้มโพล้งมะขามป้อม

    6 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​น้ำพริกมะขามป้อม กินกับไข่เป็ดยางมะตูม

    6 ธ.ค. 62
  • ​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน

    ​คลิปบ้านทุ่ง : ระบบน้ำหยดแบบแฮนด์เมดช่วยลดต้นทุน

    6 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : เบอร์เกอร์มะเฟืองหวานลาบจี่

    13 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ​มะเฟืองดองหวานทรงเครื่อง

    13 ธ.ค. 62
  • มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17

    มะเฟืองหวานพันธุ์บี 17

    14 ธ.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย

    คลิปบ้านทุ่ง : อร่อยไม่หยุดกับข้าวโพดตักหงาย

    20 ธ.ค. 62
  • ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด

    ขนมหวานบ้านทุ่ง : ขนมหมกข้าวโพด

    20 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ลาบหวายข้าวโพด

    20 ธ.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด

    คลิปบ้านทุ่ง : กอใบเตยที่อยู่อาศัยปลาแรด

    26 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ปลาแรดนึ่งมะนาวกระเทียมโทน

    28 ธ.ค. 62
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ต้มยำปลาแรดเผานรก

    28 ธ.ค. 62
  • คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง

    คลิปบ้านทุ่ง : อาหารอร่อย ๆ จากแฟนคลับภัตตาคารบ้านทุ่ง

    3 ม.ค. 63
  • สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ

    สูตรอาหารพื้นบ้าน : ตำไข่แดงพิลังกาสากรอบ

    3 ม.ค. 63

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย