"ไส้อั่ว" อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นอาหารเอกลักษณ์ของภาคเหนือ เป็นจำพวกไส้กรอกชนิดหนึ่ง คำว่า อั่ว หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่ว จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ การทำไส้อั่ว นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู
เมนูพื้นบ้านรูปร่างคล้ายไส้กรอกจะถูกนำมาสร้างเมนูใหม่ ในรูปแบบ Gastronomy เป็นเมนู "ปังอั่วชีส" ที่เป็นการผสมผสานอาหารพื้นบ้านรวมกับเบเกอรี สร้างสรรค์ออกโดยเชพบิว
และอีกหนึ่งเมนูที่เป็นการรวมเมนูเข้าด้วยกันระหว่าง บะหมี่กับไส้อั่ว ผสมผสานเป็น "บะอั่ว" ที่ทำได้ง่าย ๆ แต่อร่อยลงตัว
ติดตามชมได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ที่ 25 กันยายน 2565 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
"ไส้อั่ว" อาหารพื้นบ้านล้านนา เป็นอาหารเอกลักษณ์ของภาคเหนือ เป็นจำพวกไส้กรอกชนิดหนึ่ง คำว่า อั่ว หมายถึง แทรก หรือยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่ว จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ การทำไส้อั่ว นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู
เมนูพื้นบ้านรูปร่างคล้ายไส้กรอกจะถูกนำมาสร้างเมนูใหม่ ในรูปแบบ Gastronomy เป็นเมนู "ปังอั่วชีส" ที่เป็นการผสมผสานอาหารพื้นบ้านรวมกับเบเกอรี สร้างสรรค์ออกโดยเชพบิว
และอีกหนึ่งเมนูที่เป็นการรวมเมนูเข้าด้วยกันระหว่าง บะหมี่กับไส้อั่ว ผสมผสานเป็น "บะอั่ว" ที่ทำได้ง่าย ๆ แต่อร่อยลงตัว
ติดตามชมได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ที่ 25 กันยายน 2565 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live