กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

ผักพื้นถิ่นเมืองงาว

หน้ารายการ
15 มิ.ย. 67

ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญคุณชุติมา ชื่นหัวใจ เดินทางมาจากอำเภองาว จังหวัดลำปาง นำผักเฉพาะถิ่นที่คนงาวนิยมกิน ทั้งอีแหล้ ผักป่าที่มีลักษณะคล้ายชะอมแต่ไม่มีกลิ่นฉุน และยอดกวาว นำมานึ่งกินกับน้ำพริกมะเขือส้ม ที่ทำได้ง่าย ๆ และนำไข่ผำ หรือผำ พืชน้ำอีกหนึ่งชนิดที่เป็นซูเปอร์ฟู้ด เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง มาทำแกงไข่ผำ พร้อมเคล็บลับแกงไข่ผำให้อร่อย ไม่เหม็นคาว

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงไข่ผำ

  • ไข่ผำ 2 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอยบาง 3 ท่อน
  • พริกจินดาแดง 3 - 5 เม็ด
  • หอมแดง 10 ลูก
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 15 - 20 กลีบ
  • ปลาร้า 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย

วิธีทำ

  1. ล้างผำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. โขลกเครื่องแกง โดยใส่เกลือ กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง พริก ตำให้ละเอียด ใส่ปลาร้า โขลกให้เข้ากัน
  3. นำผำที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่หม้อขึ้นตั้งไฟความร้อนปานกลาง ใส่เครื่องแกงคนให้เข้ากัน ใส่น้ำล้างครกเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำเริ่มแห้ง ใส่ใบมะกรูดซอย ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกมะเขือส้ม

  • ผักอิแหล้ และยอดกวาว
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 15 - 20 กลีบ
  • หอมแดงหั่นชิ้น 5 - 8 ลูก
  • พริกแห้ง 10 - 15 เม็ด
  • มะเขือส้มผ่าครึ่ง 10 - 15 ลูก
  • ปลาร้าโม่ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำผักอีแหล้และยอดกวาวไปนึ่งให้สุก
  2. ตั้งหม้อใส่ปลาร้า เติมน้ำเล็กน้อยบนไฟอ่อน รอให้เดือดใส่มะเขือส้ม ต้มไปเรื่อย ๆ จนมะเขือสุกนิ่ม ปิดไฟ
  3. นำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง นำไปคั่วในกระทะให้สุก เทใส่ครก ใส่เกลือเล็กน้อย โขลกให้เข้ากันพอแหลก ใส่มะเขือส้มต้มกับปลาร้า คลุกในครกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับผักอีแหล้และยอดกวาว

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 15 มิถุนายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ผักพื้นถิ่นเมืองงาว

15 มิ.ย. 67

ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญคุณชุติมา ชื่นหัวใจ เดินทางมาจากอำเภองาว จังหวัดลำปาง นำผักเฉพาะถิ่นที่คนงาวนิยมกิน ทั้งอีแหล้ ผักป่าที่มีลักษณะคล้ายชะอมแต่ไม่มีกลิ่นฉุน และยอดกวาว นำมานึ่งกินกับน้ำพริกมะเขือส้ม ที่ทำได้ง่าย ๆ และนำไข่ผำ หรือผำ พืชน้ำอีกหนึ่งชนิดที่เป็นซูเปอร์ฟู้ด เพราะมีคุณค่าทางอาหารสูง มาทำแกงไข่ผำ พร้อมเคล็บลับแกงไข่ผำให้อร่อย ไม่เหม็นคาว

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงไข่ผำ

  • ไข่ผำ 2 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอยบาง 3 ท่อน
  • พริกจินดาแดง 3 - 5 เม็ด
  • หอมแดง 10 ลูก
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 15 - 20 กลีบ
  • ปลาร้า 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย

วิธีทำ

  1. ล้างผำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. โขลกเครื่องแกง โดยใส่เกลือ กระเทียม ตะไคร้ หอมแดง พริก ตำให้ละเอียด ใส่ปลาร้า โขลกให้เข้ากัน
  3. นำผำที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่หม้อขึ้นตั้งไฟความร้อนปานกลาง ใส่เครื่องแกงคนให้เข้ากัน ใส่น้ำล้างครกเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำเริ่มแห้ง ใส่ใบมะกรูดซอย ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : น้ำพริกมะเขือส้ม

  • ผักอิแหล้ และยอดกวาว
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 15 - 20 กลีบ
  • หอมแดงหั่นชิ้น 5 - 8 ลูก
  • พริกแห้ง 10 - 15 เม็ด
  • มะเขือส้มผ่าครึ่ง 10 - 15 ลูก
  • ปลาร้าโม่ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำผักอีแหล้และยอดกวาวไปนึ่งให้สุก
  2. ตั้งหม้อใส่ปลาร้า เติมน้ำเล็กน้อยบนไฟอ่อน รอให้เดือดใส่มะเขือส้ม ต้มไปเรื่อย ๆ จนมะเขือสุกนิ่ม ปิดไฟ
  3. นำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง นำไปคั่วในกระทะให้สุก เทใส่ครก ใส่เกลือเล็กน้อย โขลกให้เข้ากันพอแหลก ใส่มะเขือส้มต้มกับปลาร้า คลุกในครกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับผักอีแหล้และยอดกวาว

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 15 มิถุนายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
กำลังเล่น...
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
กำลังเล่น...
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย