มีคนเคยบอกกับเราว่า หากอยากทำความรู้จักกับวัฒนธรรมท้องถิ่นใดในจีน ให้มุ่งไปที่อาหาร เพราะอาหารคือหัวใจที่สะท้อนให้เห็นถึงความเป็นอยู่ วิถีชีวิต ตลอดจนเรื่องราวแห่งศรัทธาความเชื่อที่ดีที่สุด ชาวจีนให้ความสำคัญกับอาหารจนเกิดเป็นภาษิตที่ว่า “มนุษย์ถือการกินสำคัญเท่าฟ้า” และเมื่อเอ่ยถึงอาหารจีน หลายคนก็คงจะนึกถึงอาหารคาวหวาน ที่มีความหลากหลายทั้งรสชาติ และวัตถุดิบในการปรุง อันเนื่องมาจากเงื่อนไขทางสภาพอากาศ ภูมิประเทศ และวัฒนธรรมของภูมิภาคนั้น ๆ ที่มาเป็นปัจจัยในการกำหนดรสชาติอาหารแต่ละท้องถิ่น ให้มีความแตกต่างกันไป
สัปดาห์นี้ Spirit of Asia จะพาคุณเดินทางไปในโลกของอาหารเสฉวน ย้อนกลับไปสู่จุดเริ่มต้นของการจัดการวัตถุดิบแบบชาวบ้าน ไปจนถึงการยกระดับอาหารเพื่อวิวัฒนาการไปสู่ความทันสมัย ภายใต้แนวคิดของวัฒนธรรมจีน ที่ไม่ได้นิยามรสชาติของอาหาร เพียงแค่ประสาทสัมผัส แต่ยังรวมถึงจิตใจของชาวจีนทั้งมวล
ติดตามชมในรายการ Spirit of Asia ตอน อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย วันอาทิตย์ที่ 18 ส.ค. 62 เวลา 16.30 น. รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Spirit of Asia
อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย
เปิบพิสดาร อาหารลูกทุ่งขแมร์
กินเป็นยาตำรับขแมร์
เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา
ฮาลาล มาตรฐานจากพระเจ้า
รสชาติของชีวิตในเบตง
ในสังคมสันติของเยเมน
อัศจรรย์ก้อนดินจากพระเจ้า
สายใยคนคาบสมุทรจากอาหรับสู่มลายู
สายเลือดอาหรับเยเมน สืบสานสู่ปาเล็มบัง
นิคมใหม่บนคาบสมุทรมลายู
การค้าของสองมังกร จีน - เวียดนาม
ไชน่าทาวน์ในเวียดนาม
การอพยพครั้งใหม่ในสีหนุวิลล์
มังกรจีนในแดนอังกอร์
ปากน้ำโพ เมืองแห่งวัฒนธรรมจีนที่สูญหาย
สีลัต : ศาสตร์สันติแห่งการต่อสู้ป้องกันตัว
มวยไชยา : แม่ไม้แห่งชีวิต
ผีเสื้อขยับปีกบนเกาะบาหลี
ห่วงโซ่ขยะพลาสติกในย่างกุ้ง
เรื่องหลังม่านบนเกาะสวรรค์มัลดีฟส์
วิถีพึ่งพาในมัลดีฟส์
อนาคตชนเผ่าในอดีตที่พร่าเลื่อน
มังกรโคโมโดในบ้านหลังสุดท้าย
วิถีอูฐบนโลกใหม่
มุสลิมจาริกบนเส้นทางแห่งศรัทธา
กาลครั้งนี้....ที่ซาอุดีอาระเบีย
เสียงผู้หญิงแห่งมินังกาเบา
เกิดเป็นหญิงในบ้านของชาวคาสี
ผืนป่าใต้หมู่มวลเมฆที่เมฆาลัย
Spirit of Asia
อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย
เปิบพิสดาร อาหารลูกทุ่งขแมร์
กินเป็นยาตำรับขแมร์
เปิดตำรับอาหารพื้นบ้านชาวชวา
ฮาลาล มาตรฐานจากพระเจ้า
รสชาติของชีวิตในเบตง
ในสังคมสันติของเยเมน
อัศจรรย์ก้อนดินจากพระเจ้า
สายใยคนคาบสมุทรจากอาหรับสู่มลายู
สายเลือดอาหรับเยเมน สืบสานสู่ปาเล็มบัง
นิคมใหม่บนคาบสมุทรมลายู
การค้าของสองมังกร จีน - เวียดนาม
ไชน่าทาวน์ในเวียดนาม
การอพยพครั้งใหม่ในสีหนุวิลล์
มังกรจีนในแดนอังกอร์
ปากน้ำโพ เมืองแห่งวัฒนธรรมจีนที่สูญหาย
สีลัต : ศาสตร์สันติแห่งการต่อสู้ป้องกันตัว
มวยไชยา : แม่ไม้แห่งชีวิต
ผีเสื้อขยับปีกบนเกาะบาหลี
ห่วงโซ่ขยะพลาสติกในย่างกุ้ง
เรื่องหลังม่านบนเกาะสวรรค์มัลดีฟส์
วิถีพึ่งพาในมัลดีฟส์
อนาคตชนเผ่าในอดีตที่พร่าเลื่อน
มังกรโคโมโดในบ้านหลังสุดท้าย
วิถีอูฐบนโลกใหม่
มุสลิมจาริกบนเส้นทางแห่งศรัทธา
กาลครั้งนี้....ที่ซาอุดีอาระเบีย
เสียงผู้หญิงแห่งมินังกาเบา
เกิดเป็นหญิงในบ้านของชาวคาสี
ผืนป่าใต้หมู่มวลเมฆที่เมฆาลัย