มีคนเคยบอกกับเราว่า หากอยากทำความรู้จักกับวัฒนธรรมท้องถิ่นใดในจีน ให้มุ่งไปที่อาหาร เพราะอาหารคือหัวใจที่สะท้อนให้เห็นถึงความเป็นอยู่ วิถีชีวิต ตลอดจนเรื่องราวแห่งศรัทธาความเชื่อที่ดีที่สุด ชาวจีนให้ความสำคัญกับอาหารจนเกิดเป็นภาษิตที่ว่า “มนุษย์ถือการกินสำคัญเท่าฟ้า” และเมื่อเอ่ยถึงอาหารจีน หลายคนก็คงจะนึกถึงอาหารคาวหวาน ที่มีความหลากหลายทั้งรสชาติ และวัตถุดิบในการปรุง อันเนื่องมาจากเงื่อนไขทางสภาพอากาศ ภูมิประเทศ และวัฒนธรรมของภูมิภาคนั้น ๆ ที่มาเป็นปัจจัยในการกำหนดรสชาติอาหารแต่ละท้องถิ่น ให้มีความแตกต่างกันไป
สัปดาห์นี้ Spirit of Asia จะพาคุณเดินทางไปในโลกของอาหารเสฉวน ย้อนกลับไปสู่จุดเริ่มต้นของการจัดการวัตถุดิบแบบชาวบ้าน ไปจนถึงการยกระดับอาหารเพื่อวิวัฒนาการไปสู่ความทันสมัย ภายใต้แนวคิดของวัฒนธรรมจีน ที่ไม่ได้นิยามรสชาติของอาหาร เพียงแค่ประสาทสัมผัส แต่ยังรวมถึงจิตใจของชาวจีนทั้งมวล
ติดตามชมในรายการ Spirit of Asia ตอน อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย วันอาทิตย์ที่ 18 ส.ค. 62 เวลา 16.30 น. รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
มีคนเคยบอกกับเราว่า หากอยากทำความรู้จักกับวัฒนธรรมท้องถิ่นใดในจีน ให้มุ่งไปที่อาหาร เพราะอาหารคือหัวใจที่สะท้อนให้เห็นถึงความเป็นอยู่ วิถีชีวิต ตลอดจนเรื่องราวแห่งศรัทธาความเชื่อที่ดีที่สุด ชาวจีนให้ความสำคัญกับอาหารจนเกิดเป็นภาษิตที่ว่า “มนุษย์ถือการกินสำคัญเท่าฟ้า” และเมื่อเอ่ยถึงอาหารจีน หลายคนก็คงจะนึกถึงอาหารคาวหวาน ที่มีความหลากหลายทั้งรสชาติ และวัตถุดิบในการปรุง อันเนื่องมาจากเงื่อนไขทางสภาพอากาศ ภูมิประเทศ และวัฒนธรรมของภูมิภาคนั้น ๆ ที่มาเป็นปัจจัยในการกำหนดรสชาติอาหารแต่ละท้องถิ่น ให้มีความแตกต่างกันไป
สัปดาห์นี้ Spirit of Asia จะพาคุณเดินทางไปในโลกของอาหารเสฉวน ย้อนกลับไปสู่จุดเริ่มต้นของการจัดการวัตถุดิบแบบชาวบ้าน ไปจนถึงการยกระดับอาหารเพื่อวิวัฒนาการไปสู่ความทันสมัย ภายใต้แนวคิดของวัฒนธรรมจีน ที่ไม่ได้นิยามรสชาติของอาหาร เพียงแค่ประสาทสัมผัส แต่ยังรวมถึงจิตใจของชาวจีนทั้งมวล
ติดตามชมในรายการ Spirit of Asia ตอน อาหารเสฉวน รสเสน่ห์ที่มีมากกว่าความอร่อย วันอาทิตย์ที่ 18 ส.ค. 62 เวลา 16.30 น. รับชมออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live