เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "รสชาติ"

"อูมามิ" ไม่ใช่แค่อร่อยแต่คือ "ความกลมกล่อม" ของอาหาร

"อูมามิ" เป็น 1 ใน 5 รสชาติหลักที่มนุษย์สามารถรับรู้ได้ ได้แก่ หวาน เค็ม เปรี้ยว ขม และ อูมามิ คำว่าอูมามิมาจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า รสชาติที่อร่อยหรือกลมกล่อม รสชาตินี้ถูกค้นพบและอธิบายครั้งแรกโดย ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นในปี พ.ศ.2451

"ส้มสายน้ำผึ้งฝาง" ผลไม้มงคลจากธารน้ำพุร้อน GI เชียงใหม่

จังหวัดเชียงใหม่เสนอ “ส้มสายน้ำผึ้งฝาง” ขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI กับกรมทรัพย์สินทางปัญญา หวังส่งเสริมการตลาดผลผลิตส้มใน อ.ฝาง อ.แม่อาย และ อ.ไชยปราการ สร้างมูลค่าเพิ่มแหล่งปลูกส้มใหญ่ที่สุดในประเทศไทย

เปิดวาร์ป "11 เมนูชื่อแปลก" 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น

หลังกรมส่งเสริมวัฒนธรรม เผยรายชื่อ 77 เมนูจาก "1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น" ปี 2566 แล้ว กระแสตอบรับในโลกออนไลน์แตกออกเป็นหลายทาง บางคนชื่นชม บางคนบอกเป็นคนในพื้นที่แต่ไม่เคยได้ยินชื่อเมนู หรือมีกระแสบอกว่า เมนูไม่ได้แปลกอะไรสำหรับคนท้องถิ่น

สรรพสามิตผลักดันเก็บภาษีความเค็ม-มัน ช่วยรักษาสุขภาพ

กรมสรรพสามิต มีแนวคิดเก็บภาษีจากสินค้าที่มีไขมันและความเค็มในปริมาณมาก โดยยึดแนวทางเดียวกับการจัดเก็บภาษีจากความหวาน ขั้นต้นจะให้ผู้ประกอบการปรับตัว 5 ปี

"ข้าวหอมมะลิไทย 105" คว้ารางวัลข้าวรสชาติดีที่สุดในโลก

ข้าวหอมมะลิไทย 105 ได้รับรางวัลชนะเลิศข้าวรสชาติดีที่สุดในโลก เป็นปีที่ 2 ติดต่อกัน ส่งผลให้ไทยทำสถิติครองแชมป์เป็นครั้งที่ 5 จากการจัดประกวดทั้งหมด 9 ครั้ง

เครื่องวัด "รสชาติ" สร้างมาตรฐานอาหารไทย รสเดียวกันทั่วโลก-พัฒนา 11 สูตรพร้อมปรุง

ขับเคลื่อน “ครัวไทยสู่โลก” เปิดแผนรุกตลาดเกษตรและอาหาร

ลิ้นรับรสชาติ

ลิ้นสำคัญไฉน!! “ลิ้น” ทำให้เรากินอะไรอร่อย ๆ ได้หลายอย่างเลย ขนาดไอศกรีมหลากสี มีหลายรสชาติเยอะแยะเลย แต่สีไอศกรีมเหมือนกันแบบนี้

Chef’s Kitchen

คนที่เป็นเชฟ ต่อให้เคยทำอาหารได้อร่อยแค่ไหน แต่ถ้าไม่ศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องอาหารใหม่ ๆ ที่ตัวเองต้องทำ อาจทำให้เชฟเจอกับอุปสรรคได้

​การรับรส

นอกจากการพูด เราสามารถใช้ปากในการรับรสได้ เราสามารถรับรสชาติอะไรได้บ้าง แล้วทำไมเราถึงรับรสชาติได้...? ยังมีเรื่องราวสนุกอยู่มากมาย รีบตื่นเช้า ๆ มาดูกันในรายการบ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย วันเสาร์ที่ 11 ม.ค. 63 เวลา 06.50 - 07.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live​