ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
Cook Culture
Cook Culture

หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร

หน้ารายการ
18 ก.ค. 66

"ตาลโตนด" ไม้ตระกูลปาล์มเก่าแก่ที่กลายเป็นสัญลักษณ์ประจำจังหวัดเพชรบุรี พืชที่ให้ผลตาลและน้ำตาลโตนด มาทำเมนูขนมหวานชื่นใจ "น้ำตาลโตนด" เมืองเพชรนั้น เมื่อน้ำมาใช้ประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหวาน จะมีกลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ความหวานกลมกล่อม รสนุ่ม และยังมีกลิ่นควันไฟจากภูมิปัญญาพื้นบ้านแบบเตาฟืนโบราณ นอกจากนี้ยังมีรสเค็มเจือจาง จากแหล่งต้นตาลที่ขึ้นบนพื้นดินที่มีเกลือแร่ธรรมชาติอยู่มาก ทำให้น้ำตาลโตนดมีกลิ่นและรสที่โดดเด่นจากน้ำตาลธรรมชาติทั่วไป

นำเสนอเมนูแรกกันที่อำเภอบ้านลาด แหล่งตาลโตนดที่สำคัญอีกหนึ่งแหล่งของเมืองเพชรบุรี พบกับคุณพลอย ผู้ที่เห็นคุณค่าของน้ำตาลโตนดแท้จากต้นตาลธรรมชาติ ตัดสินใจมาสานต่อภูมิปัญญาน้ำตาลโตนดที่เมืองเพชร และยังเพิ่มมูลค่าให้น้ำตาลโตนด ด้วยการรังสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มแก้กระหายเรียกความสดชื่น กับเมนู "กาแฟน้ำตาลโตนดสดลูกตาล และเพชรบุรี 3 รส" มีเมนูจากน้ำตาลและลูกตาลอ่อนแล้ว Cook Culture ขอแนะนำเมนูที่ต้องผ่านกระบวนการต้มและเคี่ยวน้ำตาล และต้องใช้เวลากับความชำนาญในการทำ นั่นคือ "จาวตาลเชื่อม และขนมชั้นน้ำตาลโตนด" จากรสมือของคุณชมนาถ ที่คร่ำวอดกับการทำขนมหวานเมืองเพชรมายาวนาน

ติดตามเรื่องราวการสร้างสรรค์มูลค่าเพิ่ม ผ่านทุนวัฒนธรรมอาหารและทรัพยากรท้องถิ่น ด้วยคุณค่า Creative Cultural Capital ได้ในรายการ Cook Culture วันอังคารที่ 18 กรกฎาคม 2566 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร

18 ก.ค. 66

"ตาลโตนด" ไม้ตระกูลปาล์มเก่าแก่ที่กลายเป็นสัญลักษณ์ประจำจังหวัดเพชรบุรี พืชที่ให้ผลตาลและน้ำตาลโตนด มาทำเมนูขนมหวานชื่นใจ "น้ำตาลโตนด" เมืองเพชรนั้น เมื่อน้ำมาใช้ประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหวาน จะมีกลิ่นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ความหวานกลมกล่อม รสนุ่ม และยังมีกลิ่นควันไฟจากภูมิปัญญาพื้นบ้านแบบเตาฟืนโบราณ นอกจากนี้ยังมีรสเค็มเจือจาง จากแหล่งต้นตาลที่ขึ้นบนพื้นดินที่มีเกลือแร่ธรรมชาติอยู่มาก ทำให้น้ำตาลโตนดมีกลิ่นและรสที่โดดเด่นจากน้ำตาลธรรมชาติทั่วไป

นำเสนอเมนูแรกกันที่อำเภอบ้านลาด แหล่งตาลโตนดที่สำคัญอีกหนึ่งแหล่งของเมืองเพชรบุรี พบกับคุณพลอย ผู้ที่เห็นคุณค่าของน้ำตาลโตนดแท้จากต้นตาลธรรมชาติ ตัดสินใจมาสานต่อภูมิปัญญาน้ำตาลโตนดที่เมืองเพชร และยังเพิ่มมูลค่าให้น้ำตาลโตนด ด้วยการรังสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มแก้กระหายเรียกความสดชื่น กับเมนู "กาแฟน้ำตาลโตนดสดลูกตาล และเพชรบุรี 3 รส" มีเมนูจากน้ำตาลและลูกตาลอ่อนแล้ว Cook Culture ขอแนะนำเมนูที่ต้องผ่านกระบวนการต้มและเคี่ยวน้ำตาล และต้องใช้เวลากับความชำนาญในการทำ นั่นคือ "จาวตาลเชื่อม และขนมชั้นน้ำตาลโตนด" จากรสมือของคุณชมนาถ ที่คร่ำวอดกับการทำขนมหวานเมืองเพชรมายาวนาน

ติดตามเรื่องราวการสร้างสรรค์มูลค่าเพิ่ม ผ่านทุนวัฒนธรรมอาหารและทรัพยากรท้องถิ่น ด้วยคุณค่า Creative Cultural Capital ได้ในรายการ Cook Culture วันอังคารที่ 18 กรกฎาคม 2566 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

Cook Culture

1 - 30
31 - ล่าสุด
  • Gastronomy

    Gastronomy

    3 ก.ค. 65
  • ไข่ไก่อารมณ์ดี

    ไข่ไก่อารมณ์ดี

    10 ก.ค. 65
  • ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

    ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

    17 ก.ค. 65
  • ฮังเล

    ฮังเล

    24 ก.ค. 65
  • ลาบ

    ลาบ

    31 ก.ค. 65
  • ไก่ประดู่หางดำ

    ไก่ประดู่หางดำ

    7 ส.ค. 65
  • ข้าวซอย 2 สไตล์

    ข้าวซอย 2 สไตล์

    14 ส.ค. 65
  • นมโคคุณภาพดี

    นมโคคุณภาพดี

    21 ส.ค. 65
  • ข้าวก่ำ

    ข้าวก่ำ

    28 ส.ค. 65
  • น้ำผึ้งดอกลำไย

    น้ำผึ้งดอกลำไย

    4 ก.ย. 65
  • ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา

    ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา

    11 ก.ย. 65
  • เทคนิค Molecular Gastronomy

    เทคนิค Molecular Gastronomy

    18 ก.ย. 65
  • 2 เมนูจากไส้อั่ว

    2 เมนูจากไส้อั่ว

    25 ก.ย. 65
  • Fusion Food

    Fusion Food

    23 ต.ค. 65
  • Farm to table

    Farm to table

    30 ต.ค. 65
  • พาข้าว

    พาข้าว

    6 พ.ย. 65
  • ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ

    ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ

    13 พ.ย. 65
  • วิถีข้าวคือชีวิต

    วิถีข้าวคือชีวิต

    20 พ.ย. 65
  • กันดารคือสินทรัพย์

    กันดารคือสินทรัพย์

    27 พ.ย. 65
  • อีสาน Gastronomy

    อีสาน Gastronomy

    4 ธ.ค. 65
  • พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน

    พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน

    11 ธ.ค. 65
  • กาแฟอีสาน

    กาแฟอีสาน

    18 ธ.ค. 65
  • โหน่งนัวรสปลาร้า

    โหน่งนัวรสปลาร้า

    25 ธ.ค. 65
  • มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

    มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

    15 ม.ค. 66
  • มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

    มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

    15 ม.ค. 66
  • ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต

    ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต

    22 ม.ค. 66
  • กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต

    กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต

    29 ม.ค. 66
  • กำลังเล่น...
    หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร

    หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร

    18 ก.ค. 66
  • อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล

    อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล

    25 ก.ค. 66
  • รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร

    รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร

    1 ส.ค. 66

Cook Culture

1 - 30
31 - ล่าสุด
  • Gastronomy

    Gastronomy

    3 ก.ค. 65
  • ไข่ไก่อารมณ์ดี

    ไข่ไก่อารมณ์ดี

    10 ก.ค. 65
  • ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

    ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

    17 ก.ค. 65
  • ฮังเล

    ฮังเล

    24 ก.ค. 65
  • ลาบ

    ลาบ

    31 ก.ค. 65
  • ไก่ประดู่หางดำ

    ไก่ประดู่หางดำ

    7 ส.ค. 65
  • ข้าวซอย 2 สไตล์

    ข้าวซอย 2 สไตล์

    14 ส.ค. 65
  • นมโคคุณภาพดี

    นมโคคุณภาพดี

    21 ส.ค. 65
  • ข้าวก่ำ

    ข้าวก่ำ

    28 ส.ค. 65
  • น้ำผึ้งดอกลำไย

    น้ำผึ้งดอกลำไย

    4 ก.ย. 65
  • ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา

    ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา

    11 ก.ย. 65
  • เทคนิค Molecular Gastronomy

    เทคนิค Molecular Gastronomy

    18 ก.ย. 65
  • 2 เมนูจากไส้อั่ว

    2 เมนูจากไส้อั่ว

    25 ก.ย. 65
  • Fusion Food

    Fusion Food

    23 ต.ค. 65
  • Farm to table

    Farm to table

    30 ต.ค. 65
  • พาข้าว

    พาข้าว

    6 พ.ย. 65
  • ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ

    ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ

    13 พ.ย. 65
  • วิถีข้าวคือชีวิต

    วิถีข้าวคือชีวิต

    20 พ.ย. 65
  • กันดารคือสินทรัพย์

    กันดารคือสินทรัพย์

    27 พ.ย. 65
  • อีสาน Gastronomy

    อีสาน Gastronomy

    4 ธ.ค. 65
  • พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน

    พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน

    11 ธ.ค. 65
  • กาแฟอีสาน

    กาแฟอีสาน

    18 ธ.ค. 65
  • โหน่งนัวรสปลาร้า

    โหน่งนัวรสปลาร้า

    25 ธ.ค. 65
  • มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

    มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

    15 ม.ค. 66
  • มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

    มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

    15 ม.ค. 66
  • ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต

    ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต

    22 ม.ค. 66
  • กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต

    กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต

    29 ม.ค. 66
  • กำลังเล่น...
    หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร

    หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร

    18 ก.ค. 66
  • อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล

    อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล

    25 ก.ค. 66
  • รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร

    รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร

    1 ส.ค. 66

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย