อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์

ชวนเข้าครัวทำอาหารดับร้อน ต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ เป็นอาหารที่กินเพิ่มความสดชื่นในหน้าร้อน ทั้งข้าวยำ สารพัดผักพื้นบ้าน กินกับน้ำบูดู ที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ และทำราเม็งเย็นทรงเครื่องแบบญี่ปุ่น ใส่เครื่องตามชอบที่หาได้ง่าย

กินแกงอย่างคนตรัง

เข้าครัวนำ "เคยปลา" หรือกะปิปลา ที่ทำจากปลาน้ำจืดเป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหาร มาทำแกงเคยปลา ใส่ปลาย่าง ถั่วไร่และข่าอ่อน รสจัดจ้านแบบตรัง ทำต้มกะทิผักเหลียง ใส่ปลาย่าง กินแก้เผ็ดและทำน้ำชุบ หรือน้ำพริกกะปิอย่างง่าย

Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต

Bone Broth หรือน้ำซุปเคี่ยวกระดูก เป็นหนึ่งในอาหารที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในโลกออนไลน์ เนื่องจากเป็นอาหารที่มีความเข้มข้นทางโภชนาการสูง หรือที่เรียกว่า "nutrition dense food" นั่นเอง

กินปลาอย่างลพบุรี

ค้นพบเคล็ดลับการกินปลาอย่างลพบุรี เพื่อสุขภาพที่ดีและความยั่งยืนของโลก ด้วยเทคนิคการทำอาหารพื้นบ้านที่สืบทอดมายาวนาน

กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว

เรียนรู้วิธีเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นละอองด้วยอาหารไทยที่มีสรรพคุณดีเยี่ยม เช่น อาหารต้านฝุ่น

อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย

ค้นพบเคล็ดลับการปรุงอาหารที่อร่อยและเหมาะสมสำหรับผู้สูงวัย พร้อมคำแนะนำในการดูแลสุขภาพด้วยอาหารที่ครบถ้วนทางโภชนาการ

กินผักรสขมสารพัดประโยชน์

รวมเมนูอาหารจากผักรสขม พร้อมสูตรและวิธีทำอาหาร 3 เมนูสุดพิเศษ ได้แก่ ยำสารพัดผักรสขม ยำดอกขี้เหล็กกุ้งแม่น้ำย่าง และแกงกะทิยอดมะรุมใส่เนื้อปู เรียนรู้วิธีการปรุงให้อร่อย ลดความขม พร้อมทั้งสรรพคุณและประโยชน์ทางโภชนาการที่ไม่ควรมองข้าม

อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง

นำวัตถุดิบท้องถิ่นที่เก็บไว้กินข้ามฤดูอย่าง หน่อไม้ มาทำแกงหน่อไม้ สูตรเฉพาะถิ่น ใส่ผักพื้นบ้าน และทำก้อยหนังหน้าวัวรสจัดจ้าน ที่หนังวัวแห้ง เป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารแบบอีสาน และทำซุบมะเขือเปราะ ที่ทำจากมะเขือเปราะเผา ปลาทูย่าง

ขนมจีนไม่ใส่กะทิ

เข้าครัวทำน้ำยาขนมจีนแบบไม่ใส่กะทิ ทั้งน้ำยาป่าแบบอีสาน และทำอาซัม ลักซาแบบปีนัง เป็นขนมจีนน้ำใส ปิดท้ายด้วยขนมจีนแกงส้มแบบสตูล ที่ใส่ใบจันทร์หอม

แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน

เข้าครัวนำอาหารไหว้จากเทศกาลตรุษจีน มาแปลงเป็นอาหารจานใหม่ อย่างเช่น เส้นหมี่คลุกไก่ฉีก ที่ทำจากไก่ต้มและหมูสามชั้นหรือปลา และนำขนมเข่ง มาหั่นเป็นแท่งยาว ห่อกับแป้งเกี๊ยวนำไปทอดจนกรอบ ราดด้วยน้ำผึ้งและงาคั่ว

กินปลาสองน้ำ

นำวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่าง ปลากดสองน้ำ และปลากระบอก เป็นปลาที่อาศัยอยู่ได้สองน้ำ จากทะเลอ่าวไทย เข้ามาที่อ่าวบ้านดอนในแม่น้ำตาปี จังหวัดสุราษร์ธานี มาทำอาหารพื้นบ้านอย่าง แกงเผ็ดปลากดใบรา หรือแกงเผ็ดปลากดใบยี่หร่า

ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่

ชวนเข้าครัวทำขนมหวานญี่ปุ่นแบบโบราณ อย่าง เนริกิริ (Nerikiri) ขนมหวานที่นิยมเสิร์ฟในพิธีชงชา ทำจากถั่วขาวอินทรีย์กวน และเพิ่มสีสันลวดลายสวยงามตามช่วงฤดูกาล ปั้นเป็นรูปดอกไม้ฤดูหนาว อย่าง ดอกโบตั๋น กับ ลูกส้ม

จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก

ชวนเข้าครัวทำอาหารซ่อนผัก สำหรับเด็ก ๆ ที่ให้เด็กกินผักหลากหลายชนิด ได้อย่างเอร็ดอร่อย อย่างมีตบอลในซอสมะเขือเทศ ใส่ผักพื้นบ้านหลากชนิด หรือทำเป็นสปาเกตตีมีตบอล หรือจะทำเป็นแซนด์วิชมีตบอลและทำลูกบอลข้าวโพด

กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ

เข้าครัวทำแกงพื้นบ้านไทย เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย จากผักพื้นบ้านหลากชนิด อย่าง แกงส้มกุ้งผักรวม อย่างภาคกลาง ที่ใส่ผักพื้นบ้านอย่าง มะละกอ น้ำเต้า ฟักทองอ่อน บวบ ฟักข้าว ผักยอดต่าง ๆ และแกงอ่อมอย่างอีสาน

ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568

ต้อนรับเทศกาลปีใหม่ 2568 ที่จะเน้นย้ำถึงเรื่องการกิน ที่จะกินอย่างไรให้สุขภาพดีทั้งร่างกายและจิตใจ รวมถึงกินอย่างไรให้เกิดความยั่งยืนต่อสิ่งแวดล้อมและโลกใบนี้ พร้อมกับชวนเข้าครัวทำอาหารที่หลากหลาย

อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ

นำผลจากต้นมะเดื่อที่มีอยู่ในท้องถิ่นมาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง ห่อหมกมะเดื่อปลานิลกระชังแม่น้ำโขงหนองคายที่ได้รับ GI และทำขนมหวานอย่าง ข้าวโหล่งมะเดื่อมหามงคล และทำตำมะเดื่อหลวงพระบาง กินกับขนมจีนและแคบหมู

สารพัดของแนมแก้เผ็ด

เข้าครัวทำของแนมแก้เผ็ด อย่าง "ไข่พะโล้" เคี่ยวกับเครื่องเทศหอม ๆ พร้อมหมูสามชั้น แก้มหมู ต้มจนนุ่ม ใส่เต้าหู้ดำและไข่เป็ดต้มยางมะตูม แล้วทำหมูแดดเดียวที่หมักใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย และเม็ดผักชี เพิ่มความหอม แล้วทำของแนมง่าย ๆ อย่าง สายเยาวภา

ขนมจีนและยำอย่างทวาย

นำอาหารพื้นถิ่นทวาย อย่าง ขนมจีนทวาย ขนมจีนน้ำใส มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมจาก น้ำส้มจากใส่เนื้อปลา และไข่ปลากินแนมกับผักสด ที่กินได้ทั้งเด็ก ๆ และผู้ใหญ่ และทำยำทวาย อาหารพื้นเมืองทวาย ที่ใช้ผักพื้นบ้านมายำกับเครื่องแกงสูตรเฉพาะของชาวทวาย

หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย

ชวนเข้าครัวทำหลนหนึ่งในเครื่องจิ้มแบบไทย ๆ ที่นิยมใช้ของหมักดองมาทำ อย่าง ปลาร้า, เต้าเจี้ยว, ปลาเค็ม, ปลาเจ่า, แหนม, หอยดอง, กุ้งจ่อม, กะปิ, เค็มบักนัด มาทำหลนแบบง่าย ๆ ทั้ง 4 หลน ทั้งหลนเต้าเจี้ยว, หลนกุ้งจ่อม, หลนเค็มบักนัด และหลนปลาอินทรีเค็ม

กินอย่างคนศรีสะเกษ

นำวัตถุดิบพื้นถิ่นตามฤดูกาล มาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง หมกปลาปึ่ง ปลาน้ำจืดจากแม่น้ำมูลที่หาได้ยาก มาหมกกับเครื่องแกงและผักพื้นบ้านหลากชนิด แล้วทำแกงละแวปูนา หรืออ่อมปูนา