ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญคุณสมพร น้อยคำภา ที่เดินทางมาจาก อำเภอโนนดินแดง จังหวัดบุรีรัมย์ นำวัตถุดิบพื้นถิ่นอย่าง "หอยเล็บม้า" หอยน้ำจืดอีกหนึ่งชนิด นำมาผัดกับพริกแกงตำสด ใส่ใบโหระพาแบบง่าย ๆ และมีปลาน้ำจืด อย่างปลาสลาด หรือปลาฉลาด นำมาขูดเอาแต่เนื้อทำเป็นทอดมันปลาฉลาดสูตรเฉพาะถิ่นที่หอมอร่อย พร้อมเคล็ดลับการทอด "ทอดมันปลาฉลาด"
สูตรเด็ดจากรายการ : ทอดมันปลาฉลาด
วิธีทำ
สูตรเด็ดจากรายการ : ผัดหอยเล็บม้า
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน บนไฟอ่อน ใส่พริกแกงประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันจนเครื่องแกงสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นใส่ผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่หอยเล็บม้าลงไปผัดให้เข้ากัน จนหอยสุก เปลือกจะอ้าออก ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
สูตรเด็ดจากรายการ : พริกแกง
วิธีทำ
โขลกพริกแกง โดยใส่พริกแห้ง ตะไคร้ ข่า เกลือ และน้ำตาลทราย โขลกให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นใส่หอมแดงและกระเทียม โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 27 เมษายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญคุณสมพร น้อยคำภา ที่เดินทางมาจาก อำเภอโนนดินแดง จังหวัดบุรีรัมย์ นำวัตถุดิบพื้นถิ่นอย่าง "หอยเล็บม้า" หอยน้ำจืดอีกหนึ่งชนิด นำมาผัดกับพริกแกงตำสด ใส่ใบโหระพาแบบง่าย ๆ และมีปลาน้ำจืด อย่างปลาสลาด หรือปลาฉลาด นำมาขูดเอาแต่เนื้อทำเป็นทอดมันปลาฉลาดสูตรเฉพาะถิ่นที่หอมอร่อย พร้อมเคล็ดลับการทอด "ทอดมันปลาฉลาด"
สูตรเด็ดจากรายการ : ทอดมันปลาฉลาด
วิธีทำ
สูตรเด็ดจากรายการ : ผัดหอยเล็บม้า
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน บนไฟอ่อน ใส่พริกแกงประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันจนเครื่องแกงสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย จากนั้นใส่ผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่หอยเล็บม้าลงไปผัดให้เข้ากัน จนหอยสุก เปลือกจะอ้าออก ใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
สูตรเด็ดจากรายการ : พริกแกง
วิธีทำ
โขลกพริกแกง โดยใส่พริกแห้ง ตะไคร้ ข่า เกลือ และน้ำตาลทราย โขลกให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นใส่หอมแดงและกระเทียม โขลกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 27 เมษายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live