กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย

หน้ารายการ
11 พ.ค. 67

เข้าครัวกับแขกรับเชิญคุณอรัญญา ม่วงชาติ ที่เดินทางมาจากชุมชนโคกอีโด่ย อำเภอตาพระยา จังหวัดสระแก้ว นำวัตถุดิบตามฤดูกาลที่มีอยู่ในป่าชุมชนทั้ง ไข่มดแดง เห็ดขอนขาว ผักหวานป่า และเห็ดกระด้างมาทำอาหารพื้นถิ่นที่เรียบง่ายทั้ง แกงผักหวานใส่เห็ดขอนขาว และไข่มดแดง ที่มีรสชาติหวานธรรมชาติจากผักหวานป่า และลาบเห็ดกระด้าง รสจัดจ้าน

สูตรเด็ดจากรายการ : ลาบเห็ดกระด้าง

  • เห็ดกระด้างสด 2 ถ้วย
  • ปลาทูนึ่งแกะเนื้อ 2 ตัว
  • น้ำมะขามเปียก 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย
  • พริกกะเหรี่ยงซอย
  • ผักชีใบเลื่อยซอย
  • ต้นหอม ผักชีซอย

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เห็ดกระด้างลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
  2. นำเห็ดกระด้างมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับให้ละเอียดพร้อมกับเนื้อปลาทูนึ่ง
  3. ในชามผสมใส่น้ำมะขามเปียก ตามด้วยเห็ดและปลาทูที่สับไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา ค่อย ๆ ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดงซอย พริกกะเหรี่ยงซอย ผักชีใบเลื่อยซอยและต้นหอมผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

  • ผักหวานป่า 1 ถ้วย
  • ไข่มดแดง 1/2 ถ้วย
  • เห็ดขอนขาว 1 ถ้วย
  • ตะไคร้หั่นท่อน 2 - 3 ต้น
  • หอมแดง 4 - 5 ลูก
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 10 - 15 กลีบ
  • น้ำปลาร้า 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกกะเหรี่ยงบุบ 3 - 4 เม็ด
  • ใบแมงลัก

วิธีทำ

  1. โขลกตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พอหยาบ ๆ ตักใส่ถ้วยพักไว้
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง รอให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องโขลกลงไปต้มจนหอมสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ตามด้วยเห็ดขอนขาว พอเห็ดเริ่มสุก ใส่ไข่มดแดงและผักหวานป่าคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกสด ใบแมงลัก กดให้จมน้ำแกง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 11 พฤษภาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย

11 พ.ค. 67

เข้าครัวกับแขกรับเชิญคุณอรัญญา ม่วงชาติ ที่เดินทางมาจากชุมชนโคกอีโด่ย อำเภอตาพระยา จังหวัดสระแก้ว นำวัตถุดิบตามฤดูกาลที่มีอยู่ในป่าชุมชนทั้ง ไข่มดแดง เห็ดขอนขาว ผักหวานป่า และเห็ดกระด้างมาทำอาหารพื้นถิ่นที่เรียบง่ายทั้ง แกงผักหวานใส่เห็ดขอนขาว และไข่มดแดง ที่มีรสชาติหวานธรรมชาติจากผักหวานป่า และลาบเห็ดกระด้าง รสจัดจ้าน

สูตรเด็ดจากรายการ : ลาบเห็ดกระด้าง

  • เห็ดกระด้างสด 2 ถ้วย
  • ปลาทูนึ่งแกะเนื้อ 2 ตัว
  • น้ำมะขามเปียก 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย
  • พริกกะเหรี่ยงซอย
  • ผักชีใบเลื่อยซอย
  • ต้นหอม ผักชีซอย

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง รอให้เดือด ใส่เห็ดกระด้างลงไปต้มจนสุก ตักขึ้นมาพักไว้ให้เย็น
  2. นำเห็ดกระด้างมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับให้ละเอียดพร้อมกับเนื้อปลาทูนึ่ง
  3. ในชามผสมใส่น้ำมะขามเปียก ตามด้วยเห็ดและปลาทูที่สับไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา ค่อย ๆ ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยหอมแดงซอย พริกกะเหรี่ยงซอย ผักชีใบเลื่อยซอยและต้นหอมผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง

  • ผักหวานป่า 1 ถ้วย
  • ไข่มดแดง 1/2 ถ้วย
  • เห็ดขอนขาว 1 ถ้วย
  • ตะไคร้หั่นท่อน 2 - 3 ต้น
  • หอมแดง 4 - 5 ลูก
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 10 - 15 กลีบ
  • น้ำปลาร้า 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกกะเหรี่ยงบุบ 3 - 4 เม็ด
  • ใบแมงลัก

วิธีทำ

  1. โขลกตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พอหยาบ ๆ ตักใส่ถ้วยพักไว้
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง รอให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องโขลกลงไปต้มจนหอมสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ตามด้วยเห็ดขอนขาว พอเห็ดเริ่มสุก ใส่ไข่มดแดงและผักหวานป่าคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่พริกสด ใบแมงลัก กดให้จมน้ำแกง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 11 พฤษภาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
กำลังเล่น...
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
กำลังเล่น...
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย