"แม่ลา" ชื่อแม่น้ำที่อยู่ระหว่างแม่น้ำเจ้าพระยากับแม่น้ำน้อย ไหลผ่านอำเภอบางระจัน, อินทร์บุรี และอำเภอเมืองสิงห์บุรี ถึงแม้ว่าจะเป็นแม่น้ำขนาดกลางแต่มีระบบนิเวศทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ทำให้ปลาช่อนและปลาอื่น ๆ ที่เติบโตในแม่น้ำแม่ลามีเนื้อที่แน่น มีความหนึบ มีรสชาติที่หวานแตกต่างจากปลาในแหล่งอื่น คุณโป่ง สุภนิช พริ้งพร้อม ทายาทรุ่นที่ 2 สืบทอดสูตรการนำปลาช่อนในลำน้ำแม่ลาที่มีชื่อเสียงของสิงห์บุรีมาทำเป็นเมนูเด่นของร้าน ที่เปิดมานานกว่า 40 ปีชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/WanmaiVariety