เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง "อาหาร"
ข่าวล่าสุด
"อูมามิ" ไม่ใช่แค่อร่อยแต่คือ "ความกลมกล่อม" ของอาหาร
"อูมามิ" เป็น 1 ใน 5 รสชาติหลักที่มนุษย์สามารถรับรู้ได้ ได้แก่ หวาน เค็ม เปรี้ยว ขม และ อูมามิ คำว่าอูมามิมาจากภาษาญี่ปุ่นแปลว่า รสชาติที่อร่อยหรือกลมกล่อม รสชาตินี้ถูกค้นพบและอธิบายครั้งแรกโดย ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นในปี พ.ศ.2451
รายการทีวีล่าสุด
สีสันลีลาแข่งปรุง “ลาบยโส”
ชมลีลาของผู้เข้าร่วมแข่งขันปรุง “ลาบยโส” ทั้ง 13 ทีม ทีมละ 5 คน ซึ่งเป็นตัวแทนชาวบ้านจากทั้ง 13 หมู่บ้านใน อำเภอกุดชุม จังหวัดยโสธร โดยแต่ละทีมจะต้องมีการปรุงลาบทั้งลาบดิบ หรือ ซกเล็ก ลาบสุก และซอยจุ๊ ซึ่งผู้เข้าแข่งขันแต่ละทีมก็ต่างงัดเอาเคล็ดลับและสูตรเด็ดของแต่ละคนออกมาต่อสู้กันในการปรุงลาบยโส เพื่อให้สามารถชนะใจกรรมการตัดสิน และต่างคนต่างลงมือหั่นเนื้อและเครื่องปรุงต่าง ๆ กันอย่างสุดฝีมือ
รู้สู้โรค : ผู้สูงวัยเลือกรับประทานอาหารนอกบ้านอย่างไร ให้ดีต่อสุขภาพ
ในปัจจุบันนี้ปัญหาส่วนใหญ่ของผู้สูงอายุคงหนีไม่พ้นการรับประทานอาหาร เนื่องจากระบบย่อยมีประสิทธิภาพลดลง มาเลือกเมนูอาหารที่ผู้สูงวัยสามารถรับประทานได้นอกบ้าน กับ ผศ. ดร.เอกราช บำรุงพืชน์ อาจารย์ประจำวิทยาลัยแพทย์บูรณาการ ชมย้อนหลังรายการคนสู้โรคได้ที่ www.thaipbs.or.th/KonSuRoak
ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง : "หมูนุ่ม" อาหารเพื่อกลุ่มเปราะบาง
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญแต่มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวและย่อยยาก ทำให้ผู้สูงอายุและผู้มีปัญหาการเคี้ยวหลีกเลี่ยงการบริโภค ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหารและโรคต่าง ๆ เพื่อแก้ปัญหานี้ จึงเกิดเป็นงานวิจัยเนื้อหมูนุ่มผ่านกระบวนการปรับเนื้อสัมผัส ชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ในช่วง "ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/WanmaiVarietyThaiInvention
ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง : ชุดตรวจเชื้อ HAV และ Norovirus ในอาหาร
หลายคนมีความชอบในการรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทต้ม ทอด หรือแม้กระทั่งอาหารดิบ เช่น ปลาดิบ หอยนางรมสด ซึ่งแน่นอนว่าการรับประทานอาหารดังกล่าว หากมีการปนเปื้อนเชื้อไวรัสก็อาจทำให้เกิดการท้องเสียได้ นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบูรพาจึงได้พัฒนาชุดตรวจเชื้อ HAV และ Norovirus ในอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารที่จะรับประทานมีความปลอดภัย ชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ในช่วง "ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/WanmaiVarietyThaiInvention
ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง : ชุดทดสอบสารฟอร์มาลินในอาหาร
มีหลายครั้งที่เรามักจะได้ยินข่าวการปนเปื้อนสารฟอร์มาลินในเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อหมูที่ใช้เพื่อให้ดูสดใหม่ตลอดเวลา ซึ่งแน่นอนว่าเมื่อมีข่าวเช่นนี้เกิดขึ้นก็ทำให้ผู้บริโภคเกิดความกังวลใจในเรื่องความปลอดภัยทางด้านอาหาร ทีมวิจัยจากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา จึงได้พัฒนานวัตกรรมชุดทดสอบสารฟอร์มาลินในอาหาร เพื่อตรวจสอบว่าอาหารที่ซื้อมาบริโภคมีการปนเปื้อนหรือไม่ ชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ในช่วง "ไทยประดิษฐ์คิดเก่ง" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/WanmaiVarietyThaiInvention
เห็ดเผาะ – แมงมัน เมนูเด็ด ! ชาวบ้านแห่ส่งให้ลูกหลาน
นี่เป็นบรรยากาศที่เกิดขึ้นเมื่อวานนี้ (29 พ.ค. 67) ด้านหน้าบริษัทขนส่งเอกชนแห่งหนึ่งใน อ.เชียงคำ จ.พะเยา พบว่า มีชาวบ้านจำนวนมากยืนต่อแถวเข้าคิว เพื่อที่จะนำเห็ดเผาะ และแมงมันซึ่งเป็นอาหารตามฤดูกาลของคนในพื้นที่ ส่งให้กับลูกหลานที่เรียน หรือทำงานในต่างจังหวัดและที่กรุงเทพฯ ได้กิน
Make Money ไอเดียสร้างเงิน : "หมี่กรอบพี่หมี" เมนูสร้างเงิน เสริมรายได้
ปกติแล้วหมี่กรอบจะมีลักษณะทั่วไปตามท้องตลาดที่เรามักจะเห็นกัน แต่วันนี้พามาดูหมี่กรอบที่มีลักษณะไม่เหมือนใคร แต่ที่ไม่เหมือนใครนี้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มได้เป็นอย่างดี ชมย้อนหลังรายการ "วันใหม่วาไรตี้" ในช่วง "Make Money ไอเดียสร้างเงิน" ได้ที่ www.thaipbs.or.th/WanmaiVarietyMakeMoney
ตรังอนาคตเศรษฐกิจ เมืองของคนช่างกิน
“ตรัง” เมืองขึ้นชื่อเรื่องของกิน จนได้รับการขนานนามว่า ‘ตรัง เมืองคนช่างกิน’ วัฒนธรรมการกินของคนตรังมีเสน่ห์และฝังรากลึกลงในชีวิตประจำ ถือเป็นเครื่องมือสำคัญของการกระตุ้นเศรษฐกิจที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวได้ ฟังเสียงประเทศไทยอยากชวนทุกท่านมาร่วมแลกเปลี่ยนข้อมูลกันอย่างรอบด้าน ร่วมกันคิดมองหาโอกาสในศักยภาพของอาหารตรัง
