กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว

หน้ารายการ
20 ก.ค. 67

ชวนทำความรู้จักกับสารพัดแผ่นแป้งที่ทำจากข้าวเจ้า และข้าวเหนียว จากภูมิปัญญาการในการถนอมอาหารและแปรรูป ทั้ง ข้าวแคบ, ข้าวควบ, ข้าวเคียบ, ข้าวเกรียบงามะพร้าว ใบเมี่ยงออ แล้วนำข้าวแคบมาทำอาหารกินเล่นของคนภาคเหนือตอนล่าง อย่าง "หมี่พันผัก" มีไส้เป็นเส้นหมี่ลวกผสมน้ำยำและเนื้อสัตว์ตามชอบ แล้วทำ Bánh Tráng Nuong พิซซาแบบเวียดนามที่ใช้ใบเมี่ยงญวน

สูตรเด็ดจากรายการ : พิซซาเวียดนาม

  • แผ่นแป้งใบเมี่ยงญวน
  • ไข่นกกระทา
  • หมูสับรวน หรือไก่รวน
  • ซอสมะเขือเทศ
  • ซอสพริก
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีเด็ดใบ

วิธีทำ
นำซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ทาบนแผ่นแป้งใบเมี่ยงญวน นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ใส่หมูสับรวน ไข่นกกระทา ไข่เริ่มสุกใส่ต้นหอมซอย และผักชี พับครึ่ง จัดใส่จานเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : หมี่พันผัก

  • ข้าวแคบ
  • หมี่ขาวลวกคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีซอย
  • กากหมูทอด
  • หอมเจีว
  • ไก่ฉีกต้ม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับรวน 80 กรัม
  • กุ้งสับรวน 80 กรัม

วิธีทำ

  1. ทำน้ำยำ ในชามผสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น คนให้เข้ากัน ใส่หมูสับรวน กุ้งรวน ชิมรสตามชอบ
  2. ชามผสมอีกใบใส่เส้นหมี่ลวก กระเทียมเจียว คลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำยำ ต้นหอมซอย ผักชีซอย กากหมูทอด หอมเจียว และไก่ฉีก คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. วางไส้บนแผ่นข้าวแคบ ม้้วนจนสุดแผ่นแป้ง เสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 20 กรกฎาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว

20 ก.ค. 67

ชวนทำความรู้จักกับสารพัดแผ่นแป้งที่ทำจากข้าวเจ้า และข้าวเหนียว จากภูมิปัญญาการในการถนอมอาหารและแปรรูป ทั้ง ข้าวแคบ, ข้าวควบ, ข้าวเคียบ, ข้าวเกรียบงามะพร้าว ใบเมี่ยงออ แล้วนำข้าวแคบมาทำอาหารกินเล่นของคนภาคเหนือตอนล่าง อย่าง "หมี่พันผัก" มีไส้เป็นเส้นหมี่ลวกผสมน้ำยำและเนื้อสัตว์ตามชอบ แล้วทำ Bánh Tráng Nuong พิซซาแบบเวียดนามที่ใช้ใบเมี่ยงญวน

สูตรเด็ดจากรายการ : พิซซาเวียดนาม

  • แผ่นแป้งใบเมี่ยงญวน
  • ไข่นกกระทา
  • หมูสับรวน หรือไก่รวน
  • ซอสมะเขือเทศ
  • ซอสพริก
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีเด็ดใบ

วิธีทำ
นำซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ทาบนแผ่นแป้งใบเมี่ยงญวน นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อน ใส่หมูสับรวน ไข่นกกระทา ไข่เริ่มสุกใส่ต้นหอมซอย และผักชี พับครึ่ง จัดใส่จานเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : หมี่พันผัก

  • ข้าวแคบ
  • หมี่ขาวลวกคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีซอย
  • กากหมูทอด
  • หอมเจีว
  • ไก่ฉีกต้ม
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับรวน 80 กรัม
  • กุ้งสับรวน 80 กรัม

วิธีทำ

  1. ทำน้ำยำ ในชามผสม ใส่น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น คนให้เข้ากัน ใส่หมูสับรวน กุ้งรวน ชิมรสตามชอบ
  2. ชามผสมอีกใบใส่เส้นหมี่ลวก กระเทียมเจียว คลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำยำ ต้นหอมซอย ผักชีซอย กากหมูทอด หอมเจียว และไก่ฉีก คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. วางไส้บนแผ่นข้าวแคบ ม้้วนจนสุดแผ่นแป้ง เสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 20 กรกฎาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
กำลังเล่น...
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
กำลังเล่น...
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย